Švestková marmeláda s pektinem ve sklenici

[Lahodné zimování!]

Švestková marmeláda s pektinem ve sklenici

Kategorie: Prázdné

Složení
Možnost 1
švestkové pyré	1 kg
cukr	600 př. N.l.
pektinová žlutá	20 g
Možnost 2
švestkové pyré	1 kg
cukr	700 před naším letopočtem
pektinová žlutá	20 g
kyselina citronová	2 g
horká voda	2 g
Možnost 3
švestkové pyré	1 kg
cukr	850 př. N.l.
pektinová žlutá	24 g
kyselina citronová	5 g
horká voda	5 g

Metoda vaření

• Odstraňte semena ze švestek. Dali jsme to do hrnce. Požár jsme nastavili na minimum a zakryli víkem. Nechte šťávu vytéct. Vařte do měkka a rozemlejte ponorným mixérem. Na fotografii je modrá švestka, ale to nic nemění na podstatě.

  Polovinu cukru smíchejte s pektinem.

  U možností 2 a 3 rozpusťte kyselinu citronovou ve vařené horké vodě.

  Vezměte si pánev se silným dnem a objemem 3 litry. Nalijte pyré. Smíchejte druhou polovinu cukru s bramborovou kaší a zapalte. Přiveďte ji na teplotu 40-50 stupňů a za stálého míchání déšť, přidejte cukr a pektin. Přivést k varu.

  Vařte na teplotu 1 a 2 možnosti - 102-103 stupňů. Možnost 3 - 103-104 stupňů. Odstraníme z ohně. První možnost se okamžitě nalije do sterilních nádob a sroluje se sterilními víčky. Ve druhé a třetí možnosti nalijte roztok kyseliny citronové, promíchejte a opakujte krok z možnosti 1. Není třeba se zabalit.

  
• Lahodné zimování!

Poznámka

Letos mám hodně svých švestek. Stromy jsou malé. Manžel jim nedovolí růst. Tvoří korunu, aby bylo ovoce dosažitelné maximy, stojící na židli. Proto je několik kbelíků švestek z jednoho stromu skvělou sklizní. Takže jsem experimentoval. Vyrobená modrá a bílá švestková marmeláda. Vyzkoušel jsem sedm nebo osm kombinací produktů. Tady jsou ty, které se mi líbily nejvíce.
V první variantě se získá tekutá marmeláda. Spíš za to, že něco zaléváte.
Ve druhé verzi - jako jam.
Ve třetí (na obrázku), jako džem. Myslím, že konzistence se bude během skladování stále měnit. Bude to hustší.
Je to velmi, velmi chutné. Vonný. Ano, musíte to pochopit sami. Doporučit!

promíchejte a opakujte krok od možnosti jedna. Není třeba se zabalit.

Angelica, krok od možnosti 1 - jde to? Ano? Pro ty v nádrži

[Svetlana]

Svetlana, Ano). Míchá se s citronem a sterilními nádobami.

Děkuji, Angel! Ještě jedno vysvětlení. Chcete-li plnit koláče, máte třetí možnost?

Odtok je také letos neměřený! Myslel jsem, že jsem už udělal všechno. Nechte zbytek sežrat ptáky a červy. A tady jste ... S marmeládou .... Budeme to muset udělat!

Chcete-li plnit koláče, máte třetí možnost?

Třetí je nejhustší. Ale nevím, jestli je tepelně odolný nebo bude proudit. Nezkoušeli.

PLUM MARMALADE NA PECTINU V BANCE

Děkuji!)

[Elena]

Elena, doufejme, že užitečné)

ukázalo se to velmi chutné !!! Počkám, až vychladne, ale už je jasné, že bude hustý, děkuji, drahý, za lahodný recept !!



No, trochu jsem se oklamal, nejprve jsem vložil loupanou švestku do Shteby a vařil ji 15 minut na zelenině bez vody. Někde jsem to četl, že tak dělali švestkový džem, jen tam přidali vodu, já ne.
Poté oddělila výslednou solanku přes cedník. Spustil jsem švestky v kuchyňském automatu na pyré. Vrátil jsem to zpět do štábu. Trochu jsem přidal solanku, zbytek ne, chci hustý džem.
Smíchal polovinu cukru, zapnul ji na 105 *, druhou polovinu smíchal s pektinem. Začal jsem to nalít, vyzkoušet a tam to bylo sladce sladké, zkrátka jsem nalil jen polovinu cukru pektinem.
Také jsem dal více citronů, chci kyselý.
Ale pil jsem ze srdce, dopadlo to skvěle

Ira, to je skvělé! Byl bych rád, kdybyste dostali, co jste chtěli.