Hruškový ibišek s limetkou a medem

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Hruškový ibišek s limetkou a medem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
hruškové pyré	160 př. N. L
vápno pyré	25 g
albumin nebo bílkoviny	12 (100) g.
cukr	200 př
limetková kůra	1,5 lžičky
Sirup
cukr	250 g
agar	10 g
Miláček	100 g
voda	130 ml.

Metoda vaření

• Vyjměte jádro z hrušky, nakrájejte na kousky a pečte do měkka v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Hrušky je třeba brát hustě, ne loupat. Pyré.

  Odstraňte kůru z vápna

  Vystřihněte buničinu. Kotleta a pyré.

  Vložte do sítka a nechte šťávu odtéct.

  V misce smíchejte lehce teplé hruškové pyré, limetkové pyré, cukr a albumin. Nechejte 15-30 minut stát, aby se rozpustil cukr a nabobtnal albumin. Přidejte chuť.

  Beat do husté a nadýchané. Pokud používáte bílkoviny, nastavte šlehání pyré s cukrem. Přidejte bílkoviny ve třech dávkách. Beat, dokud načechraný a hustý.

  V kastrolu smíchejte agar, vodu a med. Zapálíme a přivedeme k varu. Nalijte cukr. Vařte sirup na teplotu 110 stupňů. Pokud není teploměr, vaříme sirup na vlákno. Odstraňte z tepla a nechte velké bubliny usadit.

  Nalijte tenký, ale sebevědomý proud do mísy a šlehejte. Beat na minutu (v tuto chvíli můžete přidat barvivo). Výsledkem je hustá, lesklá hmota.

  Přesunuli jsme hmotu do sáčku a položili marshmallows. Nechali jsme to stabilizovat alespoň jeden den. Spojte ve dvojicích a posypte práškem.

  
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept sledovala Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) na Instagramu.
Poprvé jsem pracoval s albuminem. Líbí se mi to.
Chuť marshmallow je „ne pro každého“. Je tu hořkost z limetky a vůně medu. Neexistuje vůbec žádná hrušková chuť a vůně. Ale líbilo se mi to. Doporučit!

Angela, co si myslíš, když si vezmeš místo vápna hotové pyré, pak možná nebude žádná hořkost?
A já jsem šel vařit fritata)))

[Ira,]

Ira, Neřeknu. Nikdy jsem nekoupil hotové pyré. Vůbec nic.

A já jsem šel vařit fritata)

Sdílet později. Myslím, že se mi bude líbit)

Angela, potřebuješ 130 ml sirupu?

[Zoya]

Zoya, děkuji za pozornost. Opraveno. Všechno. Nesl vodu, ale množství neodstranil. A tak se stalo)

Vrah, chci marshmallow!

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Kde získat albumin? Nebo jaký jiný protein je možný?

[Elena]

Chci uuu, tohle je marshmallow

Letět v!

Angelo!

Elena, Chci to znovu opravit. Moje jméno je napsáno bez písmene "D".

Kde získat albumin?

Prodáváme ho v cukrářských obchodech.

Nebo jaký jiný protein je možný?

Pravidelný vaječný bílek.

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Omlouvám se za špatné jméno. Jen jsem nevěnoval pozornost. Existují různá jména s různým hláskováním. Od této chvíle si budu pamatovat tvoje.
Díky za odpověď!
Zkusili jste připravit vejce s bílkovinami? Potřebuje 100 gramů, rozumím správně? Mění se nějak chuť toho ve srovnání se zakoupeným albuminem? Je zakoupený albumin suchý, pokud potřebujete 12 gramů?
A proč je albumin přidáván do této marshmallow, ale ne do jiných druhů?
Uvidíte, kolik otázek najednou.

[Elena]

Elena, chuť se nemění. Albumin je suchý běžný protein! Potřebujete tekutý protein 100. Jakýkoli marshmallow lze připravit buď ze suchého proteinu (albumin) nebo z běžného proteinu. Žádný rozdíl. Kdokoli má jaký druh bílkovin, dělá to s tím.

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Ještě jednou děkuji!

[Angela]

Angela, shikardos !! Výborně, jako vždy, ani mě to nezajímá, i když jsem to pokazil, nebo tak něco ..
Dobře, vážně, kdybych to udělal znovu, odstranil bych med ?? Opravdu to chci zkusit s hruškou a limetkou (hořkost se neobtěžuje), ale můžete nahradit med lepkavým nebo invertním?
Děkuji

Dokonce mě ani nezajímá, jestli je zkurvená nebo co ..

Nečekám

[Ksyusha]

Ksyusha, Jsi zlý,

a já mám pastille moulivon

pastille moulivone

Bitva marshmallow na marshmallow

alespoň pokazit

Včera pečené šišky sousedovi. Podle mého názoru zpackal)

kdybyste to udělali znovu, odstranili byste med?

Jsem velmi aktivní. Potřebujete takové, aby vůně byla minimální. Pak to nebude slyšet.

ale med může být nahrazen gluse nebo invertem?

Umět. Ale v poslední době dávám cukr. Líbí se mi to lépe než přidávání sirupů.

Bitva marshmallow na marshmallow

Nemůžu se k ní dostat. udělal před 8-10 lety. Není dojem. Zkusil jsem Olyu. Vypadá to lahodně.

cukr

Cukrový písek?!

[Olya]

Olya, to jo.