Řecký venkovský chléb

Řecký venkovský chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: řecký

Složení
Pšeničná mouka	500 g
Voda (teplota 50	340 g
Suché droždí)	9 g
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

Mezi Řeky velmi oblíbený chléb bez hnětení, skládající se pouze ze 4 ingrediencí a pečený neobvyklým způsobem, který dostane každý!

Za stálého míchání smíchejte mouku se solí a droždí, postupně nalijte horkou vodu.

Pomocí špachtle vše spojte do hladka. Zakryjte a umístěte na teplé místo po dobu 45 minut.

Těsto zvětší svůj objem více než dvakrát.

Předehřejte troubu na 250 "C a vložte do ní pánev s pokličkou (můžete použít speciální tvar). A teprve poté začněte chléb formovat. Používám starý tlakový hrnec bez plastového příslušenství.

Povrch rozdrtíme moukou a položíme na něj těsto, které nahoře lehce posypeme moukou. Špachtlí nabereme těsto a nahoře znovu posypeme moukou.

Těsto rozprostřete rukama do obdélníku a posypte moukou. Z úzké strany složte těsto zleva do středu a potom ho položte na pravou stranu přes přeloženou část.

Znovu lehce poprášíme moukou a přeložíme na polovinu. Toto bude první skládání!

Rukami těsto vyhlaďte moukou na obdélník.

Z úzké strany složte těsto zleva do středu a potom ho položte na pravou stranu přes přeloženou část. Toto bude 2. záhyb. 3. skládání - opakujte 2. znovu.

Shromážděte těsto do koule. Otočte ji vzhůru nohama a vytvořte pěknou hladkou kouli. Dobře ho posypte moukou a rovnoměrně uhlaďte rukama. Položte na prkno a odpočiňte 20 minut.

Aniž byste vypínali troubu, pomocí chňapek, vyjměte pánev. POZOR!!! nespalujte se !!! A sejměte kryt. Aniž byste se dotkli pánve, vhoďte do ní tvarovaný vhodný chléb podle hmotnosti a špičkou ostrého nože proveďte řez ve tvaru X. Zakryjte a vložte na 30 minut do trouby.

Snižte teplotu v troubě na 200 ° C. Sejměte (opatrně!) Víko a pečte bez něj dalších 15 minut.

Vyjměte chléb z pánve položením na bok. Pozor! Když klepnete na spodní kůru, uslyšíte „zvonivý zvuk“ růžence.

Vrchní kůra je křupavá, zlatohnědá.

Rád podávám omáčky a saláty v takovém chlebu (odstraněním dužiny)!

Miska je určena pro

1

Program vaření:

trouba

Poznámka

Pěkný chléb a recept není komplikovaný, díky, vzal jsem ho!

[Ksyusha]

Ksyusha, Děkuji mnohokrát! Pekinky pro zdraví!

Natasha, chléb je krásný pohled! Pochopil jsem správně, že mezi záhyby není kynolog? Ano, další otázka je zralá. Nádobu ničím nemastěte, bude se jí chléb pevně držet?

[Natasha]

Natasha, vše je v pořádku, žádná kontrola mezi skládáním a ničím nemastným! Děkuji!

svižný chléb, musíte udělat změnu Zajímalo by mě, jaký je rozdíl. V Soluni se chléb pečuje hlavně s čerstvými droždí.
A chléb je velmi krásný a chutný, říká rovně: vařte mě

[Maro]

Maro, tento recept je od řeckého lidového kuchaře Papu (dědečka), takže jsem nic nezměnil. Děkuji!

[Maro]

Maro, tento recept je od řeckého lidového kuchaře Papu (dědečka), takže jsem nic nezměnil. Děkuji!

Ano, já se nehádám, jen říkám, že rozdíl je zajímavý, i když ... bez něj je mnoho rozdílů))) jak slovo kalamaki, tak souvlaki ve vás v Aténách a v našem v Soluni mají různé významy, i když jedna země, jeden jazyk a ještě více receptů. V blízké budoucnosti tento chléb určitě připravím

V blízké budoucnosti tento chléb určitě připravím

Vřele doporučujeme, hodně štěstí!

[Natálie]

Natáliejaký skvělý recept !! A jako vždy velmi krásná!
Pokud můžete vařit takovou krásu bez víka?

[Olya]

Olya, musíte zakrýt ... udělat víko z fólie. Děkuji!
PS Miluji, když je to krásné, a to nejen na fotografii, je to zvyk, můj manžel mě vždy chválí přátelům, ale tak, abych to neslyšel ... Nedávno nás navštívil jeho přítel, pohostil nás koláče, tak řekl svému manželovi, že koláče se podávají jako v restauraci ..... a můj manžel, ano, vždy to děláme!

u nás je to vždycky takhle!

Souhlasit!! Máte pokrmy, nádherné mistrovské dílo!
Mám jen víko Zepter, ale nemůžete ho dát do trouby ... něco vymyslím !!

[Olya]

Olya, Hodně štěstí!

Dobrý den ! Pověz mi, jaký druh mouky máš? Nejvyšší známka? Nebo ten vyrobený z tvrdé pšenice, žlutý?

[Natálie]

NatálieChléb je neuvěřitelně krásný, moc vám děkuji za recept, určitě ho musíte vyzkoušet.

Mám jen víko Zepter, ale nemůžete ho dát do trouby ...

není to jednoduché? (Mám knoflík časovače z víka, který lze bez problémů odšroubovat z víka, a není tam nic víc zakázáno)

[Svetlana]

Svetlana, pšeničná mouka, obyčejná. V Řecku neexistuje klasifikace „Extra“.

[777]

777, Děkuji mnohokrát!

Mám zde otázku, podíval se na Papuův recept, má 10 g droždí, ale tady v receptu je 5 a má 10 soli? Nelíbila se vám jeho gramatika? ZDE si myslím, že promíchám jen .. a strnule

Obecně jsem nečekal na odpověď, udělal jsem gram na recept pro tátu))) Úžasný chléb

[Maro]

Maro, chyba !!!! Kvasinky 9 g (mám takové balení!) Pokusím se to opravit !! Sůl 1 lžička - že jo. Chléb je hezký !!!