Backhandle nebo vídeňský backhandle (kuřecí stehna)

Backhandle nebo vídeňský backhandle (kuřecí stehna)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Kuřecí stehna
Bread
Vejce
Mouka
Ghee máslo

Metoda vaření

Tato kuřecí stehna jsou od 18. století známá jako specialita vídeňské kuchyně. Ve skutečnosti toto jméno může být jakákoli část kuřete, ale kosti musí být odstraněny z prsu. Mimochodem, mohou sloužit nohám a drobům, jako jsou žaludky, srdce.
To vše je zpočátku dobře pečené a smažené, vždy v ghí, a pak se přivede do trouby, dokud nebude něžná.
Recept je jednoduchý.

Nejdříve marinujeme kuře bez kůže, tady máte svobodnou volbu, doporučují sůl, pepř a citronovou šťávu, já jsem také vzal mořskou sůl s bylinkami, chilli a místo citronové šťávy jsem vzal balsamico.

Necháme hodinu marinovat.

Potom jsem vše připravil na chleba, vejce, mouku a strouhanku v těstíčku ze závitníku. Vezmeme stehno, rozvalíme ho v mouce, poté ponoříme do vajíčka a dáme do chleba, mám pekaře, dáme na rošt. Když jsou všechny nohy položeny, posypeme je strouhankou.

Těsto zavřete a protřepejte. Nohy jsou dobře stočené do strouhanky.

Smažte nohy na ghí, dokud nezhnědnou. A přejdeme na dávku pro troubu.

Vyrobil jsem v Ninya Fudi, tak jsem je postavil na stojan, přikryl je fólií, aby se nepřevařily, a nastavil je na půl hodiny na 180 *.

Nohy jsou dobře smažené, jsou vynikající.

[Lerele]

Lerele, jaké báječné kuře milujeme o to víc. Pokusím se rychle vařit

Jak chutné je dnes jídlo na webu!

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, zkuste to, opravdu se mi to líbilo, taková kůra nahoře, uvnitř je měkká, všechno se dobře odpařilo.
Rada-dmsJe trochu neskromné ​​chválit se, ale i tak chválím, všechno dopadlo lahodně !!