Citronová marshmallow se zázvorem

Citronová marshmallow se zázvorem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
jablková omáčka	170 g
citronová dřeň	40 g
protein	50 g
čerstvý zázvor	10 g
cukr	150 g
Sirup
voda	180 ml
agar-agar	14 g
cukr	300 g
glukózový sirup (pokud ne, pak cukr)	50 g
potravinářské barvivo	volba

Metoda vaření

Oloupejte a nastrúhejte zázvor. Oloupejte citron a nakrájejte maso bez žil. Přidejte do jablkové omáčky zázvor a citronovou dužinu. Pyré. Hořte. Přiveďte k varu a občas promíchejte. Vařte 2-3 minuty. Znovu purée. Nechejte úplně vychladnout.

Směs přeneste do misky. Přidejte cukr a bílkoviny. Porazit.

Namočte agar po dobu 30 minut. Hořte a za občasného míchání přiveďte k varu.

Přidejte cukr a sirup. Pokud není sirup, přidejte stejné množství cukru. Hořte a vařte na teplotu 110-112 stupňů. Okamžitě jsem přidal barvivo a míchal.

Odstraňte z tepla a nechte velké bubliny usadit.

Bez přerušení šlehání hmoty nalijte tenký proud sirupu. Snažte se nezasáhnout metlu. Beat dalších 40-60 sekund. Vypnout.

Přesuňte hmotu do sáčku a položte marshmallows na papír na pečení. Nechte to jeden den stabilizovat. Může to být i déle. Sbírejte ve dvojicích a rolujte v práškovém cukru.

Poznámka

Recept byl sledován na Instagram od Marina Nevskaya, takže algoritmus pro výrobu pyré. Proporce se změnily.
Neuvěřitelný marshmallow! Voňavé, chutné, beztížné. Tam je kyselost z citronu a skvrna ze zázvoru. Doporučit!

Oooh, antivirový marshmallow, díky za recept!
Pokusil jsem se tu uvařit Belevskou, teď si vezmu marshmallow ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Zkus to. Recept leží na podzim. A nyní relevantnější než kdy jindy)

Musím to zkusit, nikdy jsem marshmallow neudělal. Doufám, že to vyjde)))
Jablková omáčka - je to drcené jablko nebo potřebujete hotové pyré jako do dětské výživy?

[super_mama_2020]

super_mama_2020„Doufám, že vše vyjde.
Pokud jde o jablečnou omáčku, jablka se pečou v troubě a třou se přes síto. Můžete si vzít hotové pyré, ale budete muset vařit. Dětská výživa je velmi tekutá.

[super_mama_2020]

super_mama_2020„Doufám, že vše vyjde.
Pokud jde o jablečnou omáčku, jablka se pečou v troubě a třou se přes síto. Můžete si vzít hotové pyré, ale budete muset vařit. Dětská výživa je velmi tekutá.

Děkuji, poté si o tomto procesu přečtu

Miluji její recepty tak moc !!! zcela rozmanité kombinace. Bojím se přiblížit se k marshmallowovi. Zatímco dělám marshmallows podle Marinových receptů. Děkuji Angele, všechno malovala tak jasně a podrobně

relevantní jako vždy)

Jo, jen bastardi ... Nemáme v našem obchodě žádného Limonova a Ginger stojí jako křídlo z Boeingu ...
Při cvičení na klasice.
Zdálo se, že máte recept, půjdu se podívat ...

[ang-kay]

ang-kayAngela, nádherný recept !!!
Nebudu se ani zavázat k opakování, dokud si nekoupím dobrý agar. Ale alespoň se podívám na takovou krásu !!!

Angel, omlouvám se, prosím, ale co by mohlo být aktuální na vařeném citronu a zázvoru? Koneckonců, vitamin C je zničen během vaření ... Ukázalo se, že je to velmi chutný a krásný marshmallow.
Recept je opravdu nádherný !!!

[ang-kay]

ang-kayAngelica, třída! Jako vždy!
Souhlasím s Ksyushkou, půjdu cvičit na „kočkách“. Dokud se ceny přísad nestabilizují.

Navrhuji recept přejmenovat na: „Oligarchova karanténa“

[Svetlana]

Svetlana, Děkuji. Doufám, že vaše cvičení proběhne dobře)

Taková krása! Jen chci pohltit pár najednou!
Nikdy jsem neudělal marshmallows. Potřebuje výkonný mixér, že? Sovětský se dvěma ráfky nebude fungovat?

Oligarchova karanténa

třída !!!

[Sveta]

Potřebuje výkonný mixér, že? Sovětský se dvěma ráfky nebude fungovat?

Sveta, dík. Můžete to udělat běžným mixérem, ale poloviční dávku.

Angela, děkuji za radu! Teď to určitě zkusím!
PS Vždy máte takové chutné a lákavé fotografie, je to prostě zázrak! Jste profesionální fotograf? A zároveň kuchař skvělé restaurace. Hádám?

[Sveta]

Sveta, všude kolem