Umachova chalva

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Umachova chalva

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: ázerbájdžánština

Složení
Umach
prvotřídní pšeničná mouka	100 g
voda cca	1-2 lžíce. l.
Sirup
voda	150 g
cukr	150 g
šafrán (mám kurkumu)	1/3 lžičky
Chalva
ghee máslo (běžné)	100 (150) g
umach	Celý
sůl	bramborové hranolky.

Metoda vaření

Umach.

Přidejte vodu po kapkách do mouky. Třete rukama, abyste vytvořili drobku. Promažte cedník, aby byla hmota homogennější.

Nechte to přes noc na mouku.

Sirup.

Smíchejte vodu s cukrem. Přidejte kurkumu. Vařit. Sirup několik minut povařte, aby se cukr rozpustil.

Chalva.

Vložte olej do pánve. Nechte to roztát.

Nalijte umach.

Míchejte, dokud se mouka nestane skořicí. Sůl.

Nalijte po částech horký sirup. Odstraňte z tepla.

Intenzivně se míchá a hmota zhustne. Sirup by se měl úplně odpařit. Hmota by měla snadno spadnout ze dna a po stranách pánve. Staňte se lesklými. Olej by měl být na pánvi dobře viditelný. Položte umachovou chalvu na talíř. Ozdobte vzory.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept jsem našel na internetu.
Abych byl upřímný, vůbec jsem nepochopil akce s moukou a vodou. Nemyslím si, že pokud smažete mouku najednou, bude to mít nějaký rozdíl. Možná, že se mýlím.
Už dlouho jsem chtěl zkusit vařit tento typ chalvy. Všechny ázerbájdžánské videokanály popisují toto jídlo jako velmi chutné. Nechci nikoho urazit, ale nemohu říci, že je to mistrovské dílo. Možná jsem to nemohl vařit tak, jak by mělo. Možná jsme stále zvyklí na jiné dezerty. Nemůžu říct, že je to tak špatné. Zdá se, že nic, ale určitě to nebudu opakovat.

Kdysi dávno, jako dítě, na návštěvě u své tety, moje sestra vyráběla chalvu z mouky az chudoby z margarínu. Chuť byla neobvyklá a zajímavá. A stalo se to ve vesnici nedaleko Zhdanova. Angela, moc děkuji, určitě to zkusím. Moje babička také smažila mouku - byla to náplň a dělala knedlíky. Maminka nám to nevařila, toto jídlo bylo z hladu, moje babička měla pět dětí a ona to pak udělala pro nás. Stále si pamatuji chuť ovocného nápoje a zelí. Děkuji, Angelo, za práci a náladu. Zdraví pro vás a vaše drahé. S láskou a úctou

[Katya]

Katyajaké vzpomínky!

babička smažená mouka - to byla náplň a dělala knedlíky.

Pokud se nemýlím, pak se tomu říká knedlíky.

dík

Katya, moc děkuji za taková laskavá slova a přání adresovaná mně. Nápodobně.