Žitno-pšeničný chléb s česnekem a bylinkami (Panasonic 2501)

Žitno-pšeničný chléb s česnekem a bylinkami (Panasonic 2501)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	7 gr.
Pšeničná mouka	220 gr.
Žitná mouka	350 g
Sůl	10 gr.
Cukr	30 gr.
Lepek	25 gr.
Olivový olej	50 gr.
Kapalina ze sladového extraktu	80 gr.
Drcený česnek	3 hřebíček
Máslo na smažení česneku	15 gr.
Provensálské byliny	1 polévková lžíce. l.
Kmín	1/8 lžičky
Voda	330 gr.

Metoda vaření

Karanténa dává čas a příležitost vylepšit recepty, které byly vloženy do pozadí. Tento recept jsem několikrát selhal a byl opuštěn. Nyní se mi zdá, že byla nalezena optimální rovnováha složek.
Základ receptu je v knize receptů Panasonic Bread Maker z roku 2013.
Přesně podle receptu chleba nefungoval, podle mých pocitů - málo vody, v původním receptu - 300 g., Zdálo se mi optimální - 330 g.
Recept říká slunečnicový olej, nemám rád jeho vůni, takže jsem vždy přidal olivový olej.
Kromě toho vařím česnekovou kaši na másle do zlatova, asi dvě minuty, abych získal aromatičtější chléb. To v původním receptu není uvedeno, jemná vůně je zachována, ale s předběžným pražením se chléb ukáže být mnohem zajímavější. Takysmažení česneku na másle, které není uvedeno v receptu, Nesnížil jsem množství rostlinného oleje uvedeného v receptu (50 gr.).

Vaříme česnek na másle.

Vložte přísady do pekárny podle pokynů, pro Panasonic 2501 - droždí, poté mouku, jiné suché přísady, olej, vodu. Bylinky můžete přidat podle svého vkusu, líbí se mi kombinace česneku s lžící provensálských bylin, nebo můžete přidat malou špetku kmínu.

Chléb se peče v režimu „žito“ (program č. 7), 3 hodiny 30 minut.

Program vaření:

Žitný chléb

Olga, děkuji za recept! Pečil jsem v pekárně Mulinex. Chléb se ukázal být vysoký, načechraný, měkký. Na můj vkus s bylinkami moc. Příště dám méně. Klobouk na chleba není dokonalý, ale moje bavlna se obecně začala chovat podivně. Teď stále častěji peču kváskový chléb v troubě.



Nahrál jsem fotografii do galerie, nemohu ji vložit. Nelze zkopírovat celý odkaz. Dělám to s iPadem.

Zhanna, děkuji za sdílení vašich dojmů, je to velmi cenné! Pokud je to možné, vložte fotografii!
Pravděpodobně je tam opravdu hodně koření, můj manžel je velkým milovníkem všech druhů bylin, dokonce opravím recept na čajovou lžičku a do vysvětlivek napíšu, jak to bylo.


Ukázalo se to dnes tak krásné, lepší než na titulním obrázku.
Myslím, že kynuté těsto bude ještě úžasnější.

Tady. Podařilo se mi vložit fotografii z počítače. Ukázalo se, že chléb je vysoký, dlouho neudrží. Ještě jednou děkuji!