Medové Velikonoce se sušenými meruňkami

Kategorie: velikonoční

Složení
velikonoční
suchý tvaroh (čistá hmotnost)	500 g
cukr	50 g
Miláček	90 g
žloutek	4 věci.
máslo	60 g
zakysaná smetana 20%	120 g
citrónová kůra	1 lžička
vanilka	chuť
sůl	bramborové hranolky.
Tekutá náplň
sušené meruňky	50 g
cukr	35 g
máslo	20 g
vejce	1 ks.
citronová šťáva	1,5 lžíce. l.
citrónová kůra	1 lžička

Metoda vaření

Bereme velmi suchý tvaroh. Pokud je tvaroh mokrý, vložte jej do plátna a vložte do cedníku. Dáme náklad a necháme ho přes noc. Poté tvaroh protřete sítem. Nejlépe dvakrát.

Spojte žloutky s cukrem a medem. Vložte do vodní lázně. Vařil jsem na sporáku. Vaříme za občasného míchání, dokud směs nezhoustne. Beat mixérem.

Přidejte zakysanou smetanu a máslo při pokojové teplotě. Porazit. Chladnička.

Nalijte pudingovou část do tvarohu. Přidejte kůru, sůl a vanilku.

Míchejte a šlehejte do hladka.

Nalijte sušené meruňky jednou sklenicí (250 ml) vody. Hořte. Vařte, dokud se všechna voda nerozvaří.

Pyré sušené meruňky s mixérem. Přidejte máslo, cukr a citronovou šťávu. Přidejte kůru a vejce. Punč mixérem.

Hořte. Za stálého míchání přivedeme k varu a zahušťujeme. Je-li to nutné, znovu proveďte punč mixérem.

Formu na velikonoční tvaroh vyložte gázou. Přidejte dvě třetiny tvarohu. Vytvořte malé odsazení. Rozložte náplň.

Na vrch položte zbývající tvarohovou hmotu. Zvedněte konce gázy nahoru a položte náklad. Pošlete jej do chladničky na jeden nebo dva dny. Měl jsem dva.

Lahodné Velikonoce všem!

Poznámka

Recept z knihy D. Bliznyuk "Jasný den".
Velikonoce jsou velmi chutné, ale nedrží svůj tvar dlouho. Proto jej před podáváním musíte z formy vyjmout. Doporučit!