Dýňový dort

Dýňový dort

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mouka, prémie	600 g
žloutky	4 věci.
krém 10%	50 ml
suché droždí	6 g
měkké máslo	50 g
tvaroh	140 g
loupaná dýně	400 g
rozinky	100 g
cukr	120 g
sůl	1/3 lžičky
vanilin	1 g

Metoda vaření

Vařte brambory z dýně jakýmkoli způsobem, nelijte tekutinu. Měli byste dostat 250-300 gr. hotové pyré.

Do dýňového pyré přidejte smetanu, měkké máslo, cukr, sůl a vanilin. Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu. Důkladně promíchat.

Poté přidejte droždí, žloutky a smetanový sýr. Jídlo by mělo mít pokojovou teplotu. Důkladně promíchejte ručně nebo mixérem do hladka.

Oddělte 100 g z celkového množství mouky a zbývajících 500 g. prosejte a promíchejte do tekuté části ve dvou krocích. Těsto důkladně promíchejte. Možná budete potřebovat trochu více mouky nebo trochu méně. Ve výsledku byste měli získat jemné, ale zároveň viskózní a dokonce lepkavé těsto.

Nádobu s těstem utáhněte potravinářskou fólií a zahřívejte 1-1,5 hodiny, dokud se objem nezvýší 1,5-2krát.

Zatímco je těsto jemné, opláchněte a namočte rozinky do studené vody. Namočte rozinky, ne vařte v páře.

Jakmile těsto zvedne, jemně ho promíchejte, přidejte rozinky sušené a vykostěné v mouce, dobře promíchejte.

Uspořádejte těsto do tvarů, mám 2 kusy. o průměru 10 cm a jednom o průměru 14 cm.

Formy zakryjte fólií a zahřívejte 60 minut.

Mezitím předehřejte troubu na 180 stupňů a pečlivě tam přeneste formy se sladěným těstem. Pečte 30 minut, ale ochotu ověřte pomocí tyčinky, protože všechny trouby jsou jiné.

Hotové koláče zakryjte ručníkem, mírně ochlaďte. Poté opatrně vyjměte z formy. Ochlaďte úplně zabalením nebo zakrytím ručníkem.

Dobře vychlazené koláče přikryjte polevou, nejlépe s příchutí citronu, a podle přání ozdobte. Dýňový dort si zachovává svou jemnou, vzdušnou strukturu několik dní.

Poznámka

Miska je určena pro 4 koláče po 345 gramech

[Tatyana]

Tatyana, jaké hezké velikonoční dorty!
Miluji dýňové pečivo

[Galina]

Galina
S dýní jsem se spřátelil asi před 15 lety a pak jsme si založili rodinu bez dýně kdekoli. Při pečení to není cítit (to je pro ty, kdo to nevydrží), ale těsto je prostě vzdušné. Veselé Velikonoce

Také velmi miluji dýně a všichni milují moje, dělám s nimi pořád různá jídla. Miluji pečení s tím, udělal jsem dýňové ženy (jako rum) super.

[Tatyana]

Tatyana, krásné velikonoční dorty! Vysoký, dokonce, s krásnou kopulí, je vše jako na výběru - jedna ku jedné, dobré.

[Ilono]

Ilono
Práce s velikonočními dorty potěšila a výsledek potěšil také, doufám, že se někdo z milovníků dýní pokusí vařit

Tanyusho, recept se mi opravdu líbil!
Plánoval jsem to udělat, jakmile jsem nakrájel další dýni.

Olenka velikonoční dort bez problémů, ale zároveň chutný, mírně vlhký a ne drobivý Na Velikonoce jsem připravil několik druhů velikonočních koláčů (jako vždy), ten se snědl jako první

Díky za recept! Dnes jsem se rozhodl to zkusit. Škoda, že nemohu vložit fotografii z telefonu. Mám silikonové formy, ukázalo se to 3 kusy, sám jsem to nezkoušel, ale moje snacha řekla, že je to velmi chutné.

[Svetlana]

Svetlana Jsem rád, že se Pekitovi dort líbil pro zdraví