Obertukh (E. Molokhovets, 1861, recept č. 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, recept č. 3103)

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Složení
Pšeničná mouka	500 g
Krém 11% - 21% (pití)	100 ml
Vejce	2 ks
Máslo	50 g
Droždí	2 lžičky
Cukr	50 g
Sůl	1/2 lžičky
Skořice	chuť
Olej pro mazání kruhů těsta
Kandované ovoce nebo suchý džem, rozinky, švestky nebo víno podle chuti

Metoda vaření

• Nalijte teplou smetanu, droždí, sůl, polovinu mouky do hrnce nebo hrnce, rozpusťte těsto... Vyrobeno v pekárně v režimu Pelmeni. Když se zvedne, dejte vejce smíchaná s cukrem, teplým máslem a zbytkem mouky, dobře promíchejte a nechte kynout Režim těsta. Vezměte pánev, potřete ji olejem, posypte strouhankou, do středu vložte plechovou trubičku. Vezměte kousek těsta, vyválejte kruh o velikosti dna pánve, do prstu tlustého, vyřízněte uprostřed kruh, aby tato plechová trubice mohla projít. Připravte několik takových kruhů, vložte do hrnce, rozetřete kruh rozpuštěným máslem a posypte cukrem se skořicí, suchým džemem nebo rozinkami, jemně nasekanými švestkami nebo bobulemi vína; naplňte 3/4 kastrolu, mírně povysejte a vložte do trouby. Rozdělil jsem těsto na 3 kusy, každý kus na 4 housky, ze kterých jsem vytvořil kruhy, jako v původním receptu, rozložené ve třech formách, vyrobil trubku z jádra role potravinářské fólie a zabalil ji fólií. Korektury - až do konce kynutí v troubě se zapnutým světlem a hrnkem vroucí vody, pečené při 180 ° C do zlatohnědých a suchých tyčinek.
• Dávkujte celkem 1 1/2 šálku smetany, 5 vajec, 3/4 šálku másla, 1/2 šálku droždí, 1/2 šálku mouky, 1/2 šálku cukru, skořice, 2-3 krekry, džem, rozinky, švestky nebo hrozny, hrnky s olejem 1/4 lb. na olej. Napočítal jsem všechno na 500 gramů mouky.
• * Granáty (pro sypké látky) - kbelík 1/4

Poznámka

Formulář pro Obertukh je připraven, trubka je naolejovaná ...
🔗

Válcované hrnky jsou položeny do formy, naolejované, posypané kandovaným ovocem, sušeným ovocem


Proces kynutí v troubě


Tak vstali:


Obaly jsou připraveny:


Podívat se dovnitř:


Zdobené:


Tolik z nich vyšlo z 500 gramů mouky:

Jaké roztomilé obaly!

Mashulya, jaký jsi skvělý člověk! slavnostní!

Mashunya! Obertukhi - třída !!!

snažili jsme se ze všech sil

Jak jsem pochopil, otvor pro svíčku

snažili jsme se ze všech sil

Jak jsem pochopil, otvor pro svíčku

Možná . Svatý kam půjdeš?

Nám, Trojici v Konkově ...

Poslední výstřel mě potěšil!
Skladba celkem úspěšně obsahuje několik symbolů křesťanství najednou: velikonoční dort, vrbu, trojici (3 velikonoční koláče), betlémskou hvězdu, zkratku prázdninového pozdravu „XB“.
Pouze opona nás trochu spustila. To je vzhledem k práci, kterou autor provedl, neodpustitelné, včetně nezaměnitelného převodu starých měrných jednotek na známé moderní jednotky.

SchuMakher, to je prostě něco !!! Na výrobu takové krásy není absolutně čas, ale vezmu si ji do záložek. Alespoň teď budu snít!
Jak to zkoušíte, řekněte mi, jak chutná. Celkově to musí být neuvěřitelně chutné!

[Medusa]

Medusa

Ikra Nezbytně, a vystavím řez

Mashunya, dobře! ...

Mash, nádherná
A kolik procent tuku jsi vzal?

Masha, jak krásná! Chytrá jehlice, no, jak zvládáš všechno, dobře!
A pokud pečete přímo v pekárně, myslíte si, že to bude fungovat? Vyjměte míchadlo, položte slámu atd. Podle receptu ...

Mash, nádherná
A kolik procent tuku jsi vzal?

Krém 11% ... Děkuji!

A pokud pečete přímo v pekárně, myslíte si, že to bude fungovat? Vyjměte míchadlo, položte slámu atd. Podle receptu ...

Myslím, že celkem, současná trubice by měla být brána více než v souladu s velikostí kbelíku

Mashun, chci to dnes zkusit Pouze bez díry - protože tu nejsou žádné tuby, mám otázku - jak se ti dostane tak lahodné glazury? Můžete mít recept a říct mi - rozpadá se to později při řezání ??

[Masha!]

Masha! Jste hrdinka !!! Jsou to ty samé koláče, které jste upečli včera, s nemocným dítětem a jinými „dobrodružstvími“?
Sundám si klobouk a všechno.

[Rita]

Mashun, chci to dnes zkusit Pouze bez díry - protože tu nejsou žádné tuby, mám otázku - jak se ti dostane tak lahodné glazury? Můžete mít recept a říct mi - rozpadá se to později při řezání ??

Lenoku, poleva TADY... Trochu se rozpadá, ale ne katastroficky. Měl jsem prášek se skořicí, takže se ukázalo trochu béžové, bylo to dokonce hezké

Rita jo, upekli je! a dva další typy

[SchuMakher]

SchuMakher,
Zkráceno pochopeno, šéfe!

Mashulya a jak vypadá kniha, ze které berete recepty, omlouvám se za zvědavost. jak se dnes mají děti?

Mashulya a jak vypadá kniha, ze které berete recepty, omlouvám se za zvědavost. jak se dnes mají děti?

🔗***** něco takového Mám edici rotaprint a je tam také originál 18. ročníku

Táta se dnes pasuje na ošetřovně, „odpočívám“ v práci

Ach! Mášo, tam je cena .......

Myslím, že jsou levnější

Půjdu do Avita a budu ji hledat ... promiň povodeň, takovou cenu jsem nečekal ...

Omlouvám se za téma v tomto tématu, ale obávám se, že si dívky koupí něco špatně
Dívky, pokud si koupíte, pak dotisk, který stojí asi 2 000 rublů, není zcela publikován v jiných publikacích, i když v našich obvyklých měřítcích měření, a dotisk je duchem té doby tam ve starých měřítcích a je zcela analogický s číslem 1861.

Ach, jaký zázrak ... Mashenka, jaká jsi chytrá holka. A poprvé v životě vidím takový zázrak a neslyšel jsem ani jméno. Tady je tma ...
Pravděpodobně bude těsto vrstvené uvnitř ...
Vzal jsem to do záložek. Když budeme jíst koláče, pokusím se upéct Obertukha. Hlavní věc je nezapomenout.

Aha, a přidám do záložek! A jaké zajímavé jméno!
Ale dnes upeču již známý rodinný velikonoční dort. Je pravda, že s receptem hraji každý rok a pokaždé, když je úspěšný!

Také já jsem takové jméno neslyšel. Přetáhnu ho na záložky Již v příštím. Pravděpodobně to upeču na Velikonoce

Dívky, jak si myslíte, že to bude vypadat bez papíru?

V neděli vám ukážu řez i oloupaný hlaveň! Když se podíváte skrz díru, můžete vidět vrstvy.

Mashun, to byla ta malá díra, která mi způsobila radost ze štěněte!

[14anna08]

14anna08,
Neplač, Anyuto, chyť se (v práci se neotevírá): 🔗
Ano, odpusť mi, Masho, ten odkaz

Neotevírejte odkaz, existuje virus.

[Anna1957]

Anna1957,
Odkaz teď odstraním, ale je to velmi zvláštní - ani v práci nevykřiklo, že virus, ani doma

Mashaaaaaaaaaaaaaaaa! Mám těsto jako roztavená plastelína! není to jako koláče, ani hrudky se nedají udělat. a již naběhl mouku přesahující normu a absorbuje buk, jako voda na Sahaře.

Vybrat si něco?

Museli jste rozpustit máslo jen při pokojové teplotě? Roztavil jsem to. Stručně řečeno, bylo hodeno neskutečné množství mouky, aby se mohla ukázat alespoň nějaká podoba plochého koláče. shchyas je v troubě.

Rozpustíme a omyjeme cukrem

a střecha je popraskaná ... ale o to se nebojím - stejně to pod glazurou nebude vidět. hlavní věc je, že vnitřek je košer

Ořezový obal

🔗

Chuť je vynikající, lehce sladká, struktura je středně vláknitá

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher , Skutečně vzkříšen! A vaše rodina s Velikonocemi!

Střih je krásný! Děkuji, že jste mi ukázal!

Sedím a dívám se na řez. Hlas jejího manžela za jeho zády: „Proč se volá„ Averbukh “, je to jeho recept?“ Averbukh výřez.

Řekni mi to, protože jsem Žid a já jsem v kontextu Žid, i když jsem úplně stejný

Mašul! Přináším vám můj Averbukh!
Jediným problémem je, co s tím teď dělat?! Tolik muffinů ...Přinejmenším pozvěte celý regiment. Jen se obávám, že můj manžel nepochopí ... přítomnost celého regimentu mužů v našem bytě. Pokud říkáte, že Averbukh přišel řezat - uvěříte tomu, co si myslíte?

[zlatko]

zlatko ach, co Averbushki a Averbushi jsou roztomilé !!!! Nechte svého manžela nosit do práce A jak chutná?

chuť je velmi úžasná! Stále nechápu, proč mi to trvalo dvakrát více mouky. ale naštěstí to nijak neovlivnilo chuť!

[Svitek]

Svitek! Možná, že vejce byla pštrosí vejce?

Mnu má nějaké zkušenosti s hltáním pštrosích vajec. Ne, přesně tak tomu bylo.

a AlenKa poblíža Ilonka nedokáže držet nohy