Bulharský dort "Kozunak"

Bulharský dort "Kozunak"

Kategorie: velikonoční

Kuchyně: bulharský

Složení
mouka	550 - 600 g
suché droždí	10 g (použil jsem Saf-moment)
sůl	1/2 lžičky
mléko	100 ml
cukr	150 g
máslo	70 g
vejce	3 ks (malý)
rozinky	100 g
ořechy	50 g
vanilková esence	1 ks.
kurkuma	1/2 lžičky (pro barvu)
slunečnicový olej	50 ml

Metoda vaření

• Recept je jednoduchý, ale chutný! Téměř celý proces jsem provedl v pekárně.
• Všechny ingredience pro pekárnu do 1 kg.
• Šíří zimnici v teplém mléce + 3 lžíce. l mouky a nechal přijít po dobu 10-15 minut.
• V tuto chvíli vyšlehejte cukr s vejci, nejlépe mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
• Máslo by mělo být měkké při pokojové teplotě. Všechno nasypeme do kbelíku pekárny, nalijeme 550 g mouky a zapneme program „čerstvé těsto“, tedy jen hnětení. Sledujte kolobok, měl by být dobře promíchaný a dostatečně pružný, pokud je to nutné, přidejte trochu mouky při hnětení. Jakmile si dáte dobrou housku, program by měl do této doby skončit, zapněte program „kynuté těsto“ a začněte přidávat teplý (ne horký) slunečnicový olej, po jedné polévkové lžíci. Přidejte lžíci a počkejte, až to dobře zasáhne, znovu lžíci atd., Dokud nepřidáte veškerý olej. Zavřete kryt HP a nechejte jej až do konce programu. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
• Vyjměte těsto z HP a položte ho na povrch potřený slunečnicovým olejem, rozdělte ho na 6 částí. Z nich, s rukama namazaným slunečnicovým olejem, děláte bičíky. Upleteme copánek ze tří bičíků.
• Položte to, co jste udělali, do kulatého tvaru namazaného slunečnicovým olejem.
• Roztáhněte další pigtail ve vzdálenosti jednoho prstu kolem předchozího pigtailu. Pokud chcete, můžete udělat více copánků. Náhodně jsem tkal a rozložil se v kruhu na krátkou vzdálenost, takže bylo místo pro zvedání. Nezapomeňte, že velikonoční dort připravujeme v teplé místnosti, aniž byste se museli hnát.
• Všechno, co jste udělali, přikryjte filmem a nechejte ho hodinu a půl kynout, opět se nedívejte zvlášť na čas, aby dort zdvojnásobil svůj objem.
• Trouba je potřebná při teplotě 180 stupňů, můj vrchol okamžitě zlacený, zakryl jsem koláč alobalem a pečil jsem až do vaření asi 40-50 minut, poté jsem odstranil fólii a nechal zlatou kůrku, dokud se neuvařil.
• Zde je výsledek.
• 

Tady jsou moje krásky pečené na Velikonoce.

[zima]

zima
Úžasně krásné velikonoční dorty! Bylo by nutné se nějak „houpat“ ... A před pečením jste dort něčím potřeli, nebo se vaše trouba tak úžasně červenala?

[Háčkování]

Háčkováníten, který se třpytí, byl potřený šlehaným žloutkem s cukrem a další dva po upečení bílkovinami a cukrem.
Opravdu mám dobrou troubu, ale ne všichni Bulhaři ji mají, a to jim nebrání v pečení velikonočních koláčů.
Takže zkuste dívky, pokud je to vždy připraveno pomoci.

[zima]

zima
Máš velmi krásný načechraný dort !!
Ale jste si jisti, že na toto množství mouky stačí 100 ml mléka?

V receptu je všechno stejné jako já, ale pozor, napsal jsem, že se jedná o přibližné množství mouky, vše záleží na tom, jaké jsou vejce a další přísady, mouka je také pro každého odlišná, takže bez ohledu na to, jaký recept, vždy naliju 2 / 3 mouky a následujte buchtu, postupně přidávejte mouku.

zima
upečený dort podle vašeho receptu s drobnými změnami:
mouka - 500 g
živé lisované droždí - 20 g
sůl - 1/2 lžičky
mléko -150 ml
cukr - 150 gr
máslo-70
vejce - 2 velké a 1 žloutek
slunečnicový olej - 50 ml
pro barevné mléko trval na šafránu
Měl jsem vanilkový cukr
rozinky, sušené třešně a kuraga trvaly na brandy.
Pečil jsem v troubě, ale protože jsem měl mokré sušené ovoce, trochu jsem je přeexponoval a ve výsledku jsem je vysušil. Všem se dort velmi líbil, vynikající.
Díky za recept.

Je skvělé, že se o to někdo pokusil
Dřišťál Až příště budete muset koláč ponechat v troubě a je již opečený, pokropte jej vodou a přikryjte ho hliníkovým foliem a dejte ho péct.

Recept je velmi atraktivní! Myslím, že to zkusím. Zmatení pouze dvěma body. Nějaké prohibitivní množství slunečnicového oleje. Vezme těsto všechno pryč? A druhá věc. Mám pekárnu Panasonic. Existuje pouze jeden testovací režim. Je pravda, že existují i ​​knedlíky a pizza. Jaký je nejlepší způsob, jak postupovat? Mohu přidat všechny přísady a zapnout je PRIMÁRNĚ pro test? A v jakém okamžiku začnete přidávat olej? Děkuji.

floh
Tento dort jsem upiekla minulý rok. HP Mám pro test základní program Panasonic. Množství másla je zde zcela normální a pro koláče se dokonce doporučuje směs másla a zeleniny, aby rychle nevyschly. Jediná věc je, že jsem zvýšil množství mléka a dal jsem ne tři vejce, ale dva a jeden žloutek, protože ze zkušenosti vím, že je lepší nedávat všechny bílkoviny do dortového těsta. Velmi pěkné a chutné.

barbariscka, dakujem za odpoved. Kdy jste začali přidávat slunečnicový olej? V jakém okamžiku v dávce? Nebo to můžete hned propadnout spolu se vším ostatním?

fioh
Autorka receptu podrobně popsala, jak přidala p. m., pravděpodobně lepší udělat, jak to píše ona. Obvykle míchám krémovou a r. m. a přidávejte postupně, když je hnětení hněteno.

Pečené !!! Je pravda, že cop se rozmazal a krásná úleva nefungovala. Je těsto tekuté? Ale jaké lahodné !!! Kůra je tenká a křupavá. Manžel si pletl sušenku))))) Řekl, že to není jako droždí. Ošklivý vrchol byl naplněn čokoládovou polevou. Zkusíme to zítra.

Omlouvám se, že mi lyalechka neodpověděla, že se narodil tam nebyl dost času.

Je pravda, že cop se rozmazal a krásná úleva nefungovala. Je těsto tekuté?

Ano, musíte to dobře hnětet, těsto musí být elastické.

kdy jsi začal přidávat slunečnicový olej? V jakém okamžiku v dávce? Nebo to prostě můžete propadnout se vším ostatním?

Jakmile získáte dobrý kolobok, program by měl do této doby skončit, zapněte program „kynuté těsto“ a začněte přidávat teplý (ne horký) slunečnicový olej,

Dobrý den! Pečil jsem jako obyčejná buchta. Skvělé těsto, to se ukázalo jako velmi chutné. Stále budu mít jistotu, že budu péct. Díky za recept