Tvarohový koláč bez pečení "Chereshenka"

[teplota všech produktů během šlehání by měla být přibližně stejná]

Tvarohový koláč bez pečení "Chereshenka"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Nadace:
šušenka	200 g
máslo	100 g
Tvarohový koláč:
sýr mascarpone při pokojové teplotě	450 g
kondenzované mléko	200 g
želatina v talířích	12-15 g
voda nebo třešňový džus na želatinu	50-60 ml
Třešňová náplň:
vypeckované třešně	600-700 g
cukr	75 g
kukuřičný škrob	25 g
malá citronová šťáva	1 ks. (~ 30 ml)
voda	125 ml

Metoda vaření

Pro přípravu třešňové náplně je lepší použít tmavší bobule, pokud je třešeň bledé barvy, můžete přidat několik kapek barviva.

Do hrnce k bobulím přidejte cukr, škrob a citronovou šťávu. Míchejte a vložte na střední teplotu.

Za stálého míchání přivedeme k varu a cukr je zcela rozpuštěn, bude to trvat několik minut.

Nalijte vodu a za stálého míchání omáčku zhoustněte. To nebude trvat déle než 10 minut.

Sejměte hrnec z ohně a rozdělte náplň na dvě stejné části.

Jednu část dobře rozšlehejte mixérem a druhou prozatím odložte, protože bude potřeba k vyzdobení hotového tvarohového koláče.

Jemně nakrájejte sušenky na základnu tvarohového koláče. Můžete použít jakýkoli cookie (váš oblíbený), to jsem vzal.

Rozpusťte máslo, ochlaďte ho na pokojovou teplotu a dobře promíchejte.

Prsten, který mám z odnímatelné formy o průměru 21 cm, položím na misku a položím zevnitř silným filmem. Dejte drobky cookie, rovnoměrně rozložte na dno a dobře zhutněte, k tomu používám sklenici. Hotový základ vložte na 30 minut do chladničky.

Zatímco je základna v chladničce, začněte připravovat krém. Za tímto účelem namočte želatinu ve studené vodě po dobu 15 minut.

Mascarpone vyšleháme na střední rychlosti do hladka. Místo mascarpone lze použít jakýkoli krémový sýr.

Přidejte kondenzované mléko a sladké třešňové pyré. Beat na nízké rychlosti, dokud hladký. Želatinu vymačkejte a vmíchejte do teplé vody nebo džusu, dokud se úplně nerozpustí. Postupně přidejte želatinu do krémové třešňové hmoty a dobře promíchejte při nízké rychlosti.

Lze použít jakoukoli želatinu, hlavní věc je teplota všech produktů během šlehání by měla být přibližně stejnáaby se v krému nevytvořily žádné vločky.

Vyjměte základnu z chladničky a nalijte na ni smetanu. Formu můžete mírně protřepat, aby se krém rovnoměrněji rozložil. Vložte vše zpět do chladničky na 3-4 hodiny, dokud neztuhne.

Vyjměte hotový tvarohový koláč z chladničky, vyjměte formu a fólii. Vezměte druhou polovinu třešňové omáčky a přikryjte horní část tvarohového koláče. Pokud je omáčka velmi hustá, ohřejte ji znovu v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni, ale před potřením tvarohového koláče ji ochlaďte na pokojovou teplotu. Na přání dozdobte čerstvými třešněmi. Namísto omáčky lze tvarohový koláč přelít třešňovým džemem. Dobrou chuť!

Tanya, děkuji. Zajímavý recept. Ještě jsem to neudělal. Určitě to zkusím

Ještě jsem to neudělal. Určitě to zkusím

Natasha, zkuste to připravit není obtížné, ale výsledkem je lahodný, delikátní tvarohový koláč. Skutečnost, že je něžný, je vidět na fotografii na vrstvě pěny, ale udržuje svůj tvar dobře. Jako základ si můžete vzít méně sladké sušenky, například suchý „Maria“ nebo „Leningrad“. Hodně štěstí, doufám, že se vám to líbí

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, krásná možnost dezertu. Vyzkoušeli jste vaření s třešněmi nebo malinami? Jak to chutná?

[Ilono]

Vyzkoušeli jste vaření s třešněmi nebo malinami? Jak to chutná?

Ilono, bohužel jsem nezkoušel třešně a maliny, nemám žádné problémy, kam se připojit, ale u třešní není tolik receptů, tak jsem se rozhodl zkusit. Recept nezklamal, obzvláště se to líbilo mému manželovi. Moje rodina má dort, který každý miluje:

třešňový koláč Lahodný, něžný, šťavnatý, ale zároveň drobivý koláč s lehkou chrumkavostí. Třešně umyjte, osušte a odstraňte z nich semínka. Změkčené máslo vyšleháme s cukrem a vanilkou. Zadejte jeden po druhém ...Tatyana 1103

V tom mohu snadno nahradit třešně třešněmi, chuť se samozřejmě trochu změní, ale je lahodná s třešněmi i třešněmi.
Pokud v tomto tvarohovém koláči nahradíte třešně třešněmi, pak bych trochu zvýšil cukr, protože ani se sladkými třešněmi není tvarohový koláč příliš sladký