Alu gajar sabji - indický zeleninový guláš (+ video)

Alu gajar sabji - indický zeleninový guláš (+ video)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: indický

Složení
Mrkev	4 věci
Brambory	2 ks
Cibule	1 PC
Rajče	1-2ks
Koriandr	1 svazek
Čerstvý zázvor (kousek 5-6 cm)	1 PC
Zira	1 hod l.
Koriandr	1 hod l.
Semena hořčice	1 hod l.
Černý kmín	1 hod l.
Pálivé papriky	1 PC
Kurkuma	1 hod l.
Muškátový oříšek	0,5 hodiny l.
Sůl	chuť
Olej na smažení

Metoda vaření

Na pánvi nebo v kotlíku rozpálíme olej, přidáme koriandr, kmín, hořčičná semínka, nigellu, feferonku a nadrobno nasekaný čerstvý zázvor. Zahřejte, aby koření odhalilo svou vůni.

Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, smažte do zlatova.

Přidejte rajče nakrájené na kousky. Smažte, dokud se rajčatová šťáva neodpaří.

Přidejte jemně nakrájenou mrkev a brambory. Nalijte vodu se zeleninou, přiveďte k varu.

Přidejte do vody kurkumu, muškátový oříšek a sůl. Vařte bez pokličky na mírném ohni, dokud nebude zelenina připravená a kapalina se téměř úplně odpaří.

Přidejte hrst koriandru, promíchejte, zakryjte a vypněte teplo. Necháme 5 minut vařit a podáváme s tortilly nebo rýží.

Poznámka

Zeleninové jídlo indické kuchyně, vyrobené z mrkve a brambor, velmi chutné a aromatické. Alu znamená brambory, gajar mrkev, sabji zeleninu. To je jeden s rýží nebo ploché koláče. I když nejste velkým fanouškem mrkve, pak ji v tomto jídle určitě budete milovat. A příprava tohoto subjektu je velmi jednoduchá. Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany a půst.