Tvarohový koláč Panasonic multicooker

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Sýrová část
Tavený sýr	700-750 g
Vejce	4 věci.
Cukr (dort by neměl být moc sladký)	0,5 lžíce.
Škrob	3 lžíce. l. (se sklíčkem)
Vanilin
Na dort
Ovesné sušenky	200 g
Máslo	80 g

Metoda vaření

Rozemlejte sušenky a zkombinujte se změkčeným máslem.
Boky multivarku vymažte na dně máslem, vložte vystřižený kruh papíru na pečení.
Vložte hmotu sušenky na dno, utlačte a vložte do chladničky, zatímco se připravuje sýrová část
Oddělte bílé od žloutků. Beat bílky, dokud vrcholy postupně přidávat cukr.
Smíchejte celou sýrovou hmotu se žloutky, škrobem, vanilkou, dokud nebude hladká.
Zkombinujte bílky vyšlehané s cukrem a sýrovou hmotou, dělejte to opatrně, aby ne
rostlinné bílkoviny.
Položte sýrovou hmotu na kůrku, vyrovnejte ji, položte na stůl ručník a několikrát zaklepejte kastrolem, abyste odstranili velké bubliny, vyrovnejte povrch.
Režim pečení 65 minut. Během pečení neotvírejte víko... Po skončení programu stejným způsobem 30 minut neotvírejte víko... Po 30 minutách vyjměte pánev z multiplikátoru a koláč v ní nechejte úplně vychladnout.
Když dort vychladne, zdá se, že se mírně pohybuje od stěn. Vezměte něco jako tenkou plochou plastovou stěrku nebo lepenku a projděte se po průměru hrnce (když to nedělám, dort se někdy rozpadne na 2 části). Pomocí parní nádoby vytáhněte tvarohový koláč na světlo, vyjměte pergamen a otočte sýrovou stranou nahoru. Vložte do chladničky, nejlépe na noc.
Lahodně podávané se sladkokyselou omáčkou, jako je jahoda.

Poznámka

Na základě Galiho receptu Tvarohový koláč v multivarkě Panasonic

O sýru. Vyzkoušel jsem mnoho možností. Philadelphia, Philadelphia + mascarpone nejlépe vyhovuje mému vkusu, ale je to velmi drahé. Proto jsem empiricky vynesl vzorec, který je chuťově víceméně podobný: 1 balení 250 g mascarpone a 3 balení 150 g buco. Nebo 2 balení 250 gr mascarpone a 3 balení 150 gr buko, pak musíte zvýšit počet vajec o 1 ks.
Neměl jsem rád almettu ani rám, ukázalo se to jen tvarohový koláč.

Pravděpodobně si můžete vzít jakoukoli sušenku, ale na ovesných vločkách se ukáže tak chutná věc, že ji chcete jíst jen tak :).