Chléb "jaro"

[Chléb "jaro".]

Tady je další chléb, našel jsem recept na internetu, trochu ho opravil a - na vaše stránky zde. Chléb "jaro".

-100 gr. „Fitness Mix“ (nebo
stejné množství slunečnicových semen, lněných semen, sezamu)

-80 gr. ovesné vločky
dlouhé vaření.

Promíchejte, nalijte 250 ml
zakryjte víkem a nechte přes noc v chladničce.

Hněte těsto ráno

-500 gr. mouka (-120 žita

-380 pšenice -
proporce se mohou lišit v závislosti na

z preferencí)

-50 gr. návnady

- rozpusťte ve 100 ml vody

-2 lžičky sůl

-1 lžička kávová sedlina

-400 gr. zralý žitný kefír
kvásek

- směs semen a vloček
(nejprve vyjměte z chladničky, aby se zahřál)

Hněte, po hnětení dejte
těsto nechte 30 minut odstát, poté podruhé promíchejte a poté
chléb vytvarujte a nechejte kynout 2-3 hodiny, dokud se objem nezvýší o 2
krát (normální korektura pro
kváskový chléb vydrží 2 až 5 hodin.) Chléb je upečen na krbu
způsob.

Pak se vařilo 10
minut při 240 * C, pak 40 minut při klesajícím 180 * C.

Hotový chléb posypeme vodou
- nebojte se, chléb nebude mokrý - a
vychladnout na drátěném stojanu.

A tady je fotka chleba. Mohu říci, že je to vynikající, stojí za to vyzkoušet, zvláště pokud máte rádi chleby s přísadami. Vzhledem k tomu, že semena jsou předem namočená, jsou měkká v chlebu a nejsou vnímána jako cizí, ale celkem harmonicky.

A k čemu slouží kávová sedlina? Kvůli květu?