Calzone karbanátky

Calzone karbanátky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	2,5-3 lžíce.
Teplá voda	1 polévková lžíce.
Sůl	štípnout
Olivový olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	1 lžička
Plnicí:
Vejce	2 ks
Různé sýry (moje vysvětlení viz níže)	300 až 320 g
Vlašské ořechy	hrst
Italské bylinky	1 polévková lžíce. l.
Černý pepř
Můžeš přidat

Metoda vaření

• Připravte těsto následujícím způsobem: nalijte suché droždí do sklenice teplé vody, nechte 10 minut odstát (nechte je probudit se ze „suchého života“). Pamatujte, že zpočátku počítejte s 2,5 šálky mouky. Pokud je to potřeba, přidejte o půl sklenice později, podle potřeby (obvykle mi to trvá asi 2,75 šálků). Poté přidejte polovinu mouky, promíchejte. Těsto necháme odstát a 10 minut odpočíváme. Poté přidáme zbývající mouku, olej, sůl. Nyní ji nechejte 1-1,5 hodiny bloudit v zakryté misce.
• Sýr na struhadle, nasekejte ořechy, přidejte bylinky, zalijte rozšlehanými vejci a černým pepřem. Pokud je vaše náplň slaně slaná, přidejte sůl, pokud ne (vše závisí na typech sýrů, které dáváte!) - nepřidávejte. Obecně chutnejte a rozumějte.
• Potom rozdělíme teso na kuličky (v průměru je z tohoto kousku těsta 14 kuliček), dáme jim dalších 15 minut na vzdálenost, každou mírně rozválíme (mírně! Jinak dostanete pastičky, ne kalzony), dejte náplň (hodně), namažte okraj vejcem (s těmi zbytky po bití), sevřete a spojte se s půlměsícem a lepte okraje jako knedlík. Náplň dejte pouze na jednu polovinu, jinak ji nebudete moci přikrýt druhou polovinou těsta. Pomocí párátka napíchněte na několik míst.
• Koláče dáme na vymastený plech s olivovým olejem a nahoře je štětcem dobře vymastíme olivovým olejem.

Čas na vaření:

10-12 minut.

Program vaření:

Pečeme při 230 stupních

Poznámka

Italské koláče. Docela zatraceně jednoduché a stejně chutné. (y) Pravděpodobně existuje sto možností, ale to vše je calzone. Na některých místech je lze také nazvat panzerotto. Byl to tento recept (upřímně změněný), který jsem vzal z webu Deli.
Jsem přesvědčený raw foodist. Miluji sýr kdykoli, kdekoli a v jakémkoli množství. Mít v ledničce 4-5 druhů sýrů je perfektní. Je jich mnohem více. Po mém občerstvení zůstaly kousky všech typů a velikostí. Dal jsem si kousek plísňového sýra s hrozny, sbryntsu nebo dzhugasu s kávou, vtíral Gruyere do nějakého fondue a zase tam byl kousek ... Ale o mozzarelle - baleních po dvou a půl kg se ani nehovoří. Nikdo nezrušil pizzu, pečivo pod sýrovými kabáty! Takže to jsou pro mě ideální koláče, protože jdou do náplně ... správně! různé druhy sýrů. Obvykle kombinuji mozzarellu (dal jsem to nejvíce), měkký sýr s plísní (brie, gorgonzola, camembert) a nějakou tvrdou (parmagiano reggiano, gruyere, jugas atd.).

Rodina miluje sýr, očividně jsme v minulém životě byli krysy, ale je tu jedna věc ... Nerozumíme plísňovým sýrům ... nepoužíváme je, takže pokud se nějak odchýlíme od receptu a bez plísní ... je možné vařit to nebo všechno vychutnat si ji?

Ve skutečnosti je třeba takovou věc urgentně napravit, ale zatím se bez nich obejdete.
Samozřejmě dávají pikantnost, ale je to nejpříjemnější pro ty, kteří mají rádi sýry s plísní. Proto jej nahraďte jakýmkoli poměrně měkkým sýrem, ale bez plísní, nebo zvyšte zbývající množství. Calzone je týmový hodgepodge a neexistují žádná velmi přísná pravidla.

Ach, včera jsem udělal odynový balsha calzone.Plně náplň nestačila na poslední pizzu, rozložil jsem ji na polovinu kruhu, přikryl ji druhou polovinou přímo v troubě a upečil. Bylo to řezané s křupáním. Dnes jsem šel na procházku podle receptů calzone. Přišel přes tohle. Četl jsem a smutně - jak dobře jsme žili v období, kdy strašák stanovil tento recept. Ze jmen sýrů je podlaha pokryta slinami. Kde jsi ty modré sýry? Gruyere a Parmaggiano? Nyní v obchodech, bohužel, žalostná podoba za zběsilou cenu. Včera jsem použil svůj nakládaný sýr a běžný ruský sýr. Chci koření a duchovnost. Můžeme žít?

[aprelinka]

aprelinka, budeme bezpochyby žít! a budeme žít !!!
a i když toho v životě není dost a jen to narušuje nedostatek modrých sýrů, které jsme mimochodem ochutnali jen 5 minut před ...

[oko]

oko, a pak)))) Už jsem se naučil, jak vyrobit můj nakládaný sýr. Co nás nezabije, Rusové, to nás posílí! Ruský klan, nerozumím národnosti, ale zvláštnosti myšlení

[Strašák]

Strašák, Nata, díky za recept!

aprelinka, Elena, recept se sýrem HP feta? Můžete odkazovat

[LanaG]

LanaG, Sveta! Zatím pouze tablet s odkazem na potíže. Tanya-Admin má recept na běžný sýr. Jde o to, že potřebuji cestovní kvas, dali mi tohle, super máji. Zahřejte syrové dobré mléko na 40 stupňů, přidejte kynuté těsto, nechejte hodinu, nakrájejte na kostky, osolte a nechte půl hodiny solit. Sbírejte štěrbinovou lžící v cedníku a nechte odtéct. Ukázalo se, že je to dobrá hlava nejjednoduššího sýra. Považoval jsem za zajímavé to nakládat. Rast ve sklenici. máslo, tam je kopr s liminem a česnekem, stejně jako adjika. Každý jsem přidal čajovou lžičku. Chápu, že to není molekulární vaření, každý si něco přidá sám. Upřímně na první dojem nezapůsobil. Dnes je přesně týden - ukázalo se to stejně !!!! Aromatický, zajímavý, vynikající na pizzu, můj výstup je normální vzhledem k ceně, udělám více, pokud ...... Majitel té nádherné krávy, která dává mléko, se trochu pohne ze známého stavu

[Elena]

Elena,