Německý bílý chléb (trouba)

Německý bílý chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Jednoduchý jogurt	150 g
Mléko	200 ml
Suché droždí	1 sáček (7 g)
Mouka	750 g
Prášek na pečení	3 čaj. lžíce
Sůl	1 čaj lžíce
Cukr	1 čaj lžíce
Máslo (margarín)	50 g
Vejce	2 kusy
K mazání a odprašování
Mléko	1 tabulka. lžíce
Mák nebo sezam	1 tabulka. lžíce

Metoda vaření

• Smíchejte jogurt s mlékem a zahřejte na parní teplotu. Smíchejte mouku se suchými droždí (pokud je na sáčku s kvasinkami uvedeno, že je nutné je smíchat s tekutinou), prášek do pečiva, sůl, cukr. Přidejte zbytek ingrediencí a hněte těsto. Protože teplota v kuchyni je nyní velmi vhodná pro kynutí, nemíchal jsem v pekárně, ale v kuchyňském robotu s hákem.
  
• Těsto je velmi těsné, musel jsem přidat 1 stůl. lžíci mléka. Misku s těstem přikryjte plastovým sáčkem a nechejte dvakrát kynout. Samozřejmě můžete použít program „Těsto“.
  
• Hotové těsto dáme na pracovní plochu a vyválíme na ovál o velikosti asi 30x25 cm, který jsem rovně převalil přes papír na pečení.
  
• Potřeme mlékem, posypeme sezamem nebo mákem a znovu svineme válečkem tak, aby se posypal. Propíchněte vidličkou nebo jděte s tenderizerem, zakryjte a nechte na vzdáleném místě na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí.
  
• Pečte v předehřáté troubě při T 220 ° (konvekce 200 °) po dobu 15 minut.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Čas na přípravu:

15 minut

Program vaření:

T 220 ° (konvekce 200 °)

Poznámka

Všechno to začalo tím, že můj manžel objednal „Hummus“. A jak víte, toto jídlo se konzumuje s čerstvým chlebem. Hrabal jsem se ve své oblíbené knize Dr.
„Pečení je zábava!“ a našel recept na dort. Recept mě jako vždy nezklamal, jen místo chlebového chleba jsem dostal chléb, ale co!
Dokážete si představit moje překvapení, když vyšel takový bochník!
Lahodné, nadýchané, aromatické!
S tímto testem budu i nadále pracovat, takže, jak se říká, „nepřepínejte, zůstaňte s námi“!

Rohlíky vyrobené z tohoto těsta.
Počítal jsem to do své oblíbené velikosti a připravil těsto z čerstvých kvasnic v HP, v režimu "těsto" - 1 hodina 50 minut.

100 gramů čistého jogurtu
150 ml mléka
15 g čerstvých droždí
500 g mouky
2 čajové lžičky prášku do pečiva
1 čaj lžíce soli
1 čaj lžíce cukru
35 g měkkého másla
1 vejce a 1 žloutek

Před provedením kontroly natřete mlékem.

Ukázalo se to 9 "selat".

A tady je chléb.

150 g čistého jogurtu + 50 ml kefíru + 2 vejce + mléko = 350 ml
15 g čerstvých droždí
750 g mouky
3 čajové lžičky prášku do pečiva
1 čaj lžíce soli
1 čaj lžíce cukru
50 gr měkkého másla

Program na těsto 1 hodina 50 min. 20 minut. ohřev, 20 minut hnětení s přestávkami, 1 hodina 7 minut kynutí.
Těsto se zvedlo nad úroveň lopaty.



Hotové těsto promíchejte v režimu „hnětení“, vložte ho do připravené formy, nechte ho stát, dokud se nezdvojnásobí a neobjeví se krásná hladká kupole, a pečte v předehřáté troubě při teplotě T 180 ° (konvekce 160 °), dokud nebude jemné.
Chléb se vůbec nerozpadá, kůra je měkká a další den, jarní, má neutrální chuť, ideální na sendviče.





Zapomněl jsem znovu vážit.

Nemohu najít jednoduchý jogurt bez ovoce (to v divočině nemáme), čím jej mohu nahradit? Opravdu chci zkusit takový bochník.

[micshelma]

micshelma místo jogurtu vezměte 100 ml hustého (!) kefíru nebo sraženého mléka.

[micshelma]

micshelma místo jogurtu vezměte 100 ml hustého (!) kefíru nebo sraženého mléka.

... nebo ne mastná zakysaná smetana, bude to také dobré ...

A teď moje zpráva:







Velmi děkuji autorovi za skvělý recept!

Sám nechápu, jak jsem se neodvážil tak dlouho dělat tento recept, chléb je opravdu prostě úžasný!



Stellochka, moc děkuji

Dobrý večer, Stello. Děkuji číslo jedna - na základě vašeho chleba jsem dnes upiekla úžasné bochníky - místo jurty jsem dala zakysanou smetanu z trhu (musel jsem ji prodat), místo másla jsem lžíci lžíce slunečnice a kousek tvarohu z trhu. Je velmi zajímavé použít v jednom testu fermentované mléčné výrobky a mléko, droždí a prášek do pečiva. Fotografie není celý ten večer a den je temný.

Tento recept dlouho ležel v záložkách, ale dnes jsem se rozhodl ho upéct ve formě housek.

V receptu jsem téměř nic nezměnil (jogurt na kefír) a ukázalo se to velmi chutné a originální. Stellochka, moc děkuji za recept!

Moje zpráva:

Ještě jednou moc děkuji!

[Stelochka]

A přinesl jsem si vlastní chléb. : girl_red: Recept na pečení 500g mouky. Ukázal se velmi, velmi chutný dort!
Stelochka, moc děkuji za skvělý recept!

[Stårn]

Stårn, a já jsem z těsta z hnětení v HP připravil koláče s marmeládou, nejdříve těsto rostlo velmi pomalu a pak to šlo dál a dál a všechno dopadlo skvěle. ... ale nalil jsem více cukru, pravděpodobně proto .... Delicious! Díky za recept!

[Stelochka]

Stelochka, Spěchám, běžím, jsem vděčný!



Opakuji, že toto je oblíbený bílý chléb mé dcery, ačkoli poté, co si můj vzal vzorek z tohoto „polštáře“, stal se oblíbeným u každého !!!

A toto je další:



Upekl jsem na dárek jedné velmi milé tetě ...

Stelochka, opět obrovský senk-s !!!

A dostal jsem přesně plochý koláč, dvakrát jsem snížil rychlost jídla, nebude to hnětet mou troubu 750 g mouky, dnes jsem ji znovu upekl chutně! PUSHY! Drobek je opravdu měkký a vzdušný! Stella, moc děkuji za takový úžasný recept na chléb!

[Sashulkin]

A dostal jsem přesně plochý koláč, dvakrát jsem snížil rychlost jídla, nebude to hnětet mou troubu 750 g mouky

Sashulkin, no, aspoň se do tvého dortu zamiluji, jinak jsem nějak na "polštářích" ... stále více a více pracuji na zvyšování, ano ... Naštěstí těsto HP (obě dvě) na 1 kg. mouka ideJálněné hnětení !!!

Kroshik, jediná věc, která nevyhovuje mým sporákům, je to, že zpočátku byl dostatek objemu, ale teď, když jsem začal pečit, se neustále bojím spálit motor, musím si koupit druhý větší sporák

oh, Inusi, jak je dobré, že jsi to napsal, promluvím si s dobře informovaným člověkem, proč je potřebný ?? Koneckonců, cena je stejná jako cena u litinového můstku a trouba těží těsto tak dobře? Chtěl jsem se dlouho zeptat, ale nevěděl jsem, kdo

moje fotoreportáž ... chuť zatím neznám ...

[Stårn]

Stårn, díky za recept. Pečil jsem buchty z 500 gr. mouka. Lahodné!

V mé rodině také milují chléb podle tohoto receptu !!!

Moje koláče 2012, nenašel jsem nic čerstvého z tohoto testu:

Skláním se autorovi a moc děkuji !!!

Skláním se autorovi a moc děkuji !!!

připojit

Také se připojuji k poděkování autorovi. To jsem udělal ... Pečený v bratranci.

[eleele]

eleelea vy jste hněte celou porci nebo polovinu?)

[julia_bb]

julia_bb„Uhnětl jsem celou porci, ukázalo se, že chléb v mém bratranci byl na celou misku.