Klasický perník v multivarkě Panasonic SR-TMH18

Klasický perník v multivarkě Panasonic SR-TMH18

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Prosévaná pšeničná mouka	350 g
Žitná mouka	80 g
Mléko	40 ml
Třtinový cukr (Beru nejběžnější)	130 g
Sůl	1 špetka
Koření na perník	4,5 lžičky
Máslo	45 g
Vejce	1 ks.
Karafiát (namočte do horkého mléka na 1 hodinu)	5 kusů.
Miláček	390 g
Prášek na pečení	4 lžičky

Metoda vaření

• O karafiátu jsem už psal. Vejce + cukr + sůl a to vše šlehejte 5 minut. Přidejte koření, mléko (po vyjmutí hřebíčku), med, na kousky nakrájené máslo při pokojové teplotě, vše promíchejte, přidejte pšeničnou mouku, pak žito a poslední počet prášku do pečiva, znovu důkladně promíchejte (mixoval jsem mixérem pomocí nástavců na těsto ). MV kastrol vymastíme máslem, vyložíme těsto, zploštíme. Režim pečení. Pečil jsem 65 minut + 40 minut (přidaných 20 minut se ukázalo jako málo, proto jich bylo dalších 20).

Poznámka

Dnes jsem upékal perník ve vícevařiči a rozhodl jsem se s vámi podělit o jeho recept ...

Perník byl vrstvený se švestkovým džemem bez cukru. Moje rodina má tento recept na perníky velmi rád. A na tomto perníku se mi moc líbí jeho vůně, je to něco !!!

Podobné recepty

Tula perník (nakapustina)

Toruňský perník "Katazhinka" (Nagira)

Starý polský perník (Levitan)

[Krosh,]

Krosh,

Máte nádherný perník, jen pastvu pro oči, hladký a náplň v něm vypadá krásně. A určitě chutné

Můžete sdílet recept na švestkový džem bez cukru v Temce o zdravém stravování?

[Alexandra]

Alexandra, Děkuji ...
Určitě se s potěšením podělím o recept na švestkový džem bez cukru!

potřebujete to otočit? po 65 minutách pečení?
v Temku o dietním perníku je napsáno - otočte to.

[venkovní flo]

venkovní flo
Nešel jsem přes palubu. I když chcete, můžete to otočit, ale proč? Perník je již krásně zbarvený ...

Koření na perník - 4,5 lžičky

Opravdu jsem chtěl upéct tento perník, ale nikdy jsem takové koření neviděl. Můžete jej nahradit sadou jednotlivých koření? Pokud to není obtížné, napište kompozici. Děkuji předem.

[Lar4ik]

Lar4ik

Tato otázka již byla diskutována zde:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2931.0

V této Temce je uvedeno přesné složení koření pro perníky.

Háčkování. děkuji za nápovědu, stránka je tak velká a zajímavá, nemám čas vše sledovat.

Ahoj Kroshi, dnes jsem pečil perník a neuspěl jsem v tom, udělal jsem všechno podle receptu, jediný med byl různých odrůd, možná z toho ... Ukázalo se to syrové, pečené podle doporučení 60 + 40, pak přidáno 20 od sebe, stále syrové , pokusil se to převrátit mřížkou. na vaření v páře, takže na něm zůstala část perníku, zbytek byl stále zastrčený do karikatury. No, je to poprvé, co se mi to nedaří ... A těsto je velmi chutné a aroma je mimo chválu, ale proč se nakonec nepeče?

[Drobný]

Drobný-, Včera jsem upekl tvůj perník, velmi se mi to líbilo, tento recept už dávno čekal, až přijde řada, a druhý den jsem čistil lodžii a našel nádobu s medem, kterou je třeba zlikvidovat, tak jsem se rozhodl ... Pravda, těsto, které mám, je tak cool druh špinavé šedé ... jako okenní tmel z dob Sovětů jsem dokonce začal přemýšlet o tom, jak to vyhodit a neoklamat sám sebe a rychle naštvat někoho jiného
Je dobré, že jsem to nevyhodil, vložil do karikatury, nějakým způsobem uhladil těsto mokrou rukou, tak hezké, ale k mému překvapení byl perník dokonale upečený, barva je krásná, chuť je krásná
Vzal jsem koření pro glitwein jako ochucovadlo, jen trochu, máme to moc rádi.

Kolik máme dobrot! Přesunuto do záložek. K zvládnutí těchto záložek nestačí žádná dovolená!

[celfh]

celfh, díky našemu fóru a vašemu milovanému pekárně chleba si můžete každý den zařídit dovolenou pro sebe a svou rodinu

[NIZochka]

NIZochka
Jak hezké je slyšet, že se vám výsledek líbil! Dobré zdraví pro vás a vaši rodinu! A moc děkuji za zprávu!

Chtěl bych dodat, že tento perník je také perfektně uložený, nestarne, dnes je to šestý den, co jsem ho upekl, a je jako nový
,
a vůně, zdá se mi, se otevřela ještě více

[Háčkování]

Háčkování, přinesl zprávu o perníku, potřenou domácím jablečným džemem. Lahodné!
🔗

[izumochka]

izumochka
Ano, to je * matka drahá * jaká krása !!! A dokonce i s domácím džemem ... jsem tak ráda, že vám chutnalo !!! Jezte pro své zdraví !!!

Za report a velmi krásnou fotografii, samostatný grand merci !!!

Drobný,

[Háčkování]

Háčkování, dnes upekli svůj perník! Líbilo se mi to, zejména ten nejmladší, přišel pro další. Pouze těsto se ukázalo jako velmi strmé, mouku omezím. DĚKUJEME za recept

Také jsem to vrstvil se švestkovou kyselkou, tady to perfektně sedí.

Chtěl bych dodat, že tento perník je také perfektně uložený, nestarne se, dnes je to šestý den, co jsem ho upekl, a je jako nový
,
a vůně, zdá se mi, se otevřela ještě více

Šestý den
Obávám se, že nebudu mít hodinu. Důl zametá všechno najednou :)

Děkuji autorovi za recept. Zkusím si v Borchiku vyrobit vlastní.

[Háčkování]

Háčkování„Včera jsem upečl perník podle tvého receptu a dnes jsme to zkusili. Perník se opravdu všem líbil, zvláště můj manžel. Tolik poděkování od celé naší rodiny budu určitě opakovat!

[Dyanochka]

Perník se opravdu všem líbil, zvláště můj manžel

Dyanochka, jak jsem rád, jak jsem rád !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké !!!

A díky za tip ...

[Háčkování]

Háčkování, Inna, ale lze toto těsto skladovat a jak dlouho? Vyzkoušeli jste to v severských plechovkách? Chci vyzkoušet Dárky, to je časem zmatené. Formy mají menší objem než více misek a 1,5 hodiny bude příliš mnoho. Myslím, že 40min není moc. Nikdy jsem nepečoval perníkové koláčky, dobře, kromě pálených, a s medem jiným způsobem.
Můžete nahradit prášek do pečiva sodou? A pak nechci běžet do obchodu, kdybych byl jen sám, jinak, když děti nemají nic na sobě, nechci.
Ach, něco, co jsem toho tolik napsal, ale zatímco ti malí budou spát, chtěl jsem dát těsto.

[Lenochka]

Lenochka, pozdě jsem viděl vaše otázky ...

Pokud jde o uložení tohoto konkrétního testu, nebudu vám to říkat, nějak jsem ho nemusel ukládat ...

Ještě jsem to nepečel ve formách NW, ale existuje taková myšlenka ...

Doba pečení je určena empiricky a hodně závisí na peci ...

Prášek do pečiva pro sódu je teoreticky možný, ale v perníkovém těstě bych to asi neudělal ...

Je snazší vykouzlit prášek do pečiva nejrychleji:

Struktura:

1. Mouka 12 dílů (mouka se přidává pro usnadnění dávkování prášku do pečiva, výrobci někdy místo toho používají bramborový škrob, čímž se zvyšuje trvanlivost produktu, doma je to zbytečné).

2. Soda 5 dílů

3. Kyselina citronová 3 díly

Potřebujeme také absolutně suchou nádobu s těsným víkem.

Způsob vaření:

Nalijte veškerou mouku do suché nádoby, poté sódu a kyselinu citrónovou a poté hmotu promíchejte suchou dřevěnou lžící. Znovu zdůrazňuji: nádoba a lžíce musí být suché!

Poté nádobu pevně uzavřete a dobře ji protřepejte, aby byly všechny složky rovnoměrně promíchány. Skladujte prášek do pečlivě uzavřené nádoby.

Obvykle naopak měním sodu na prášek do pečiva, ale to je v těstíčku na dort, moje soda je okamžitě „slyšena“, pro případ, že nechám proporce pro výměnu: 1 lžička. soda = 2 lžičky. prášek na pečení.

[Inna]

Inna, ještě není pozdě, nikdy jsem se k němu nedostal, ale koupil jsem si prášek do pečiva.
A kolik takového perníku uložíte? Přemýšlím, že to upeču předem, ale za kolik.
A pak peču jen ve všední dny, když nikdo nezasahuje, a pak je o víkendech příliš mnoho asistentů.

[Háčkování]

Háčkování, Innochko! A já už mám mletý hřebíček, vše se pravděpodobně rozpustí v mléce. Může její počet trochu snížit?

[Lenochka]

A kolik takového perníku uložíte?

Lenochka, Vždy jsem věřil, že med pečivo a je tu hodně medu) dobře uložené, ale kolik studna můžete perník pečený podle tohoto receptu dlouho skladovat, nebudu vám to říkat, už déle než týden nezastaral ...

Už mám mleté ​​hřebíček

Vikus , no, nechte to být mleté, no, nechte to rozpustit, hlavní věc je, že vůně zůstane !!!

Snižování / neklesání je čistě pánská práce, protože pro mě bych pracoval pouze ve směru zvyšování ...

[Inna]

Inna,

[Inna]

Inna, týden je dobrý. Mám v plánu péct v pátek a rozdávat v pondělí. Chci dělat dárky ve formách. Myslíte si, že toto množství bude stačit na 4 kusy nebo udělat dvojnásobnou část těsta.

[Inna]

Inna, a jaká by měla být konzistence těsta? A pak jsem to sem nasadil, ale dostal jsem to jako košíček. Pravděpodobně potřebujete více mouky. Již 30 minut je v troubě teplota asi 180 ° C a je stále trochu vlhká. Peču v Padarki.

Dostal jsem to jako košíček

Někde to je, jo ...

Hlásím se. Upiekla jsem to, přikryla glazurou, ale zůstaneme v pondělí. Z jedné porce jsem dostal dva padarky a dvě malé formy. Zatímco vůně byla upečená, stál celý byt.

[Lenochka]

Lenochka, no, vyšly nádherné perníky, jaká chytrá holka!

Po odebrání vzorku se můžete podělit o své dojmy z chuti?

[Inna]

Inna, Líbilo se mi perník, zvláště chutné s čajem. Dokonce i během pečení jsem okamžitě vložil náplň dovnitř, měl jsem tekutý meruňkový džem, a tak jsem ho praštil mixérem a ukázalo se, že je to džem. Sladký perník se zakysanou náplní je velmi chutný.

[Lenochka]

Sladký perník se zakysanou náplní velmi chutný

Vooot, Lenochka !!!

Někde na začátku tématu jsem psal o stejných ...

A jsem velmi rád, že chuť nezklamala !!!

A jaký druh koření na perník? Nikdy jsem nepečil perníčky, řekněte mi, prosím!

[Victoria]

Victoria, Dělám to
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0

Piekla jsem to podle vašeho receptu, perník vyšel právě ve třídě, moc děkuji))

Kroshik, jak můžeš nahradit žitnou mouku? Kvůli takovému množství nechci koupit celý kilogram a už ho nechci. Mám pohankovou mouku, nebude to fungovat? Medituji o tomto receptu už dlouho, stále nic ...

[Juliju]

Julijuvítejte na fóru !!! Připojit !!!

Jsem velmi rád, že jste uspěli !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké !!!

co může nahradit žitnou mouku?

Tomočka„Pečil bych na jedné pšenici ...

Ano, a já bych snadno nalil pohanku, Mohu, jsem tomu tak , perník s chutí pohankové kaše, pokud se to stane, moje se rozbila ...

[Háčkování]

Háčkování„Inno, děkuji za recept!
Perník moc miluji, ale vždy jsem si myslel, že mají příliš komplikovanou technologii a nemožné ingredience)), zkrátka to nezvládnu. ale podle tohoto receptu jsem to udělal bez problémů a fungovalo to!
na jedné pšeničné mouce, protože žito pracovalo přesně včera posledních 100 g. jako koření jsem přidal směs s nevhodným názvem „pro kávu“, je tam prostě vše, co potřebujete)). růže, pečené, chutné! Potřel jsem jablečným džemem s pomerančovými slupkami (no, sekal jsem to, když jsem krájel dort, ne bez něj).



py. sy. nebudete hubnout jen s vámi, soudruzi pekaři ((

[Propasti]

Páni, jaké překvapení mě zde čeká !!!

Ach ano, perník, všechny perníky - perníky !!!

Propasti promiň, neznám tvé jméno Jsem upřímně rád, že se perník nejen ukázal, ale také chutnal !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké !!!

A moc vám děkuji za zpětnou vazbu sakra sooooo hezké ...

nebudete hubnout jen s sebou

Jak ?!

Ještě nevíš?!

Na našem fóru ztrácím váhu pro všechny ze mě, všichni ostatní jedí s radostí a nemyslí na nejrůznější nesmysly, to je opravdu zbytečné!

Díky za recept. Lahodný perník. Měl jsem rád všechny hosty. Zmínil jste švestkový džem bez cukru, sdílejte recept.

[Innochka]

Innochka, Vezmu to do svých košů. Nyní Ichpochmak pečuje v troubě

[Háčkování]

Háčkování, Innochka, děkuji za jednoduchý recept na lahodný perník Pečený včera v noci v malé Redice (proto se ukázalo, že je jako buchta)

Nebyl tu švestkový džem, tak jsem to navrstvil citronovým cukrovím, je také kyselý
Obecně děkuji drahá!

[Olenka]

Olenka, má zlatíčko, jaké krásného muže jsi si vytvořil svými zlatými rukama !!!

Střih je prostě dokonalý, měl být tak rovnoměrně zastřižený a potřený perníkem !!!

Doufám, že se vám to líbilo, má drahá !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké !!!

A moc vám děkuji za zpětnou vazbu, má drahá !!!