Tatarský koláč bialesh

Tatarský koláč bialesh

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Tatar

Složení
mouka	450 g
mléko	230 ml
vejce	1 ks
sůl	1 lžička
olejový rastr	1,5 lžíce
kvásek	1 des l
libové jehněčí nebo vepřové maso	300 g
syrová cibule (s mandarinkou)	1
syrové brambory	2-3 ks

Metoda vaření

• Hněte těsto kváskem v režimu „pelmeni“. Po hnětení jsme nechali 20 minut odpočívat.
• Připravte si náplň: buď maso nakrájejte nadrobno, nebo přes velký rošt v mlýnku na maso. Jemně nakrájejte cibuli a brambory. Smíchejte s mletým masem, solí a pepřem - podle chuti.
• Oddělte malý kousek od těsta - na víko. Zbytek těsta vyvařte, tenké, vložte do hluboké pánve (litiny) tak, aby okraje visely dolů asi o 8 cm. Vložte mleté ​​maso do tohoto sáčku na těsto; Těsto sbíráme pomocí sestavy a vrch uzavřeme víkem z odděleného kusu těsta. Vše dobře připevňujeme pomocí rukojetí; vložte na 40 minut do střední police trouby, 180 t.

Program vaření:

V HP - knedlíky; v Kaiserově peci - termocirkulace.

Poznámka

Jíme opatrně - nejdříve otevřete horní víko, vydlabejte obsah lžícemi a pak dokončete kůrku.

Dlouho jsme v naší rodině připravovali podobný dort a já jsem se poprvé dozvěděl jeho jméno!

Páni, jaký hezký muž! Zvládne to karikatura?

Byla by tam karikatura ... zvládne všechno!

Myslím, že tento dort nebude fungovat v karikatuře - kvůli technologii svírání těsta.

Mohou kvasnice místo kvásku?

Umět!

Ne, Ol ... toho nejsem schopen ... nebudu uspět ... ale samozřejmě je to tak cool ... hrnec na chléb, je v něm maso ... tady, sakra Clintonová ... pomyslím si ... Budu dozrávat ... označit to záložkou!

Co nebude fungovat? Každý uspěje, ale ona ne?

A moje ruce rostou ze špatného místa ... ale konečně lze jednu zlomit, ale s titanovými vložkami
ale!. pokud všichni uspějí, musíme to zkusit ... ale ne dnes ... teď mám tvůj košíček Stolichniy ... to je přesně to, co chci ... Dám ti bochník ...

Jednoduchým způsobem musíte - těsto, a to je vše!

Tento kachní koláč je stále velmi dobrý! Maso lze pokládat s kostmi. A uprostřed je žádoucí otvor s průměrem půl centimetru - nadbytečná vlhkost, aby vyšla.

[Vinokurova]

A dělám to s kuřecím masem, bramborami a cibulí. Kuře není filé.
Vinokurova, Je to mnohem jednodušší, než si myslíte !! Dělám to na hluboké pánvi nebo hlubší pánvi. Většinu těsta vyválíte a dáte do formy. Nejprve si naolejuji litinovou pánev olejem. Panvici doslova zakryjete těstem. Okraje těsta budou viset přes okraj. Pak veškerá náplň. Stále dávám kostky másla. Nahoře je malý kruh těsta. Nyní si vezmete to, co viselo dolů, a jako sukni to sbíráte do záhybů - volánků a připevňujete malým kruhem. A to je vše. Bude to fungovat !! Víte, jaká je nejchutnější část koláče? Spodní těsto !! Je to opečené a namočené do džusu !! Velmi chutné!! Nejprve dáte na talíř kuře nebo maso s bramborem a vedle něj segmenty těsta.

Přidáno čtvrtek 18. srpna 2016 23:48

Myslím, že tento dort nebude fungovat v karikatuře - kvůli technologii svírání těsta.

A zdá se mi, že chuť tohoto konkrétního dortu v komiksu utrpí.

[Olya]

hezký koláč
a otvor ve víku není potřeba? Nebo je těsto téměř nevýrazné, takže se neroztrhne? nebo proto, že se neroztrhne, protože je to docela vysoký koláč?

Olya, jaká je výška formuláře? pánev není velká, že?

[MariV]

Já osobně do kuřecího koláče nedělám díru. Dal jsem hodně výplní. Se skluzavkou. Poté se trochu usadí.Dělám díru, jen když vidím, že mám například mleté ​​hovězí maso a je suché. Potom jsem dal máslo na kostky a nechal díru, abych do ní později nalil trochu vývaru. jak MariV, ano, netuším. Ale na této fotografii nevidím žádné díry. A nepoužívám speciální formuláře. Hluboká litinová pánev. Odpusťte mi, že jsem se dostal k mému názoru.

[Iršo]

Iršo, Ira, jedná se o velmi malou litinovou pekáč. Hloubka je 4,5 cm a má také kryt. Do těsta nedělám díry, všechno se dobře pečuje v troubě, tekutina se nikde neodpařuje.

Valerka„Také netuším, jak připravujete toto jídlo. Pokud zveřejníte svou verzi na fóru, přečtu si ji se zájmem a určitě zanechat své komentáře.

Hloubka - 4,5 cm.

Mám také tento typ
aha - je vhodné péct takové vysoké koláče s velkou náplní

[Iršo]

Iršo"Ira, můj průměr je 18 cm. Taková mini litina."

Úžasná velikost, univerzální

můj je přesně pánev, také tvrdý dělník, zatímco s novými elektrickými pomocníky odpočívá ve společnosti dalších silnostěnných lidí

Kolik suchých droždí můžete přidat? Jinak ještě nejsem moc dobrý s kváskem ... 😯

[MariV]

U tatarských balish může být těsto cokoli, ne nutně kvasinkové těsto. Dělají to se zakysanou smetanou, majonézou, kefírem, obecně svým oblíbeným těstem.
A odpusťte mi, ale v čistě tatarské bališi nemůže být žádné vepřové maso, obvykle se vyrábí z hovězího, jehněčího, kachního a maso nelze převalit na mlýnku na maso. Omlouvám se za můj komentář, nechtěl jsem urazit, možnosti vaření jsou možné, hlavní je nápad.
MariV, dort je vynikající, děkuji za připomenutí.

[Farida]

Farida, jaké stížnosti, všechno je správné, pokud je správné - muslimská kuchyně, halal, žádné vepřové! Ale skopové maso prakticky nejíme, proto recept říká „buď, nebo ......“

Dívky, pokud ne kvásek, tak co dělat? Kolik droždí a je potřeba těsto?