Těsto na pizzu (2 možnosti)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
První těsto na pizzu :
Pšeničná mouka (sklenice 250 ml)	2,5 - 3 lžíce.
Velmi teplá voda (asi 50 stupňů)	1 polévková lžíce.
Sůl	1 lžička
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Olivový nebo rostlinný olej (sem nějak jsem dal hořčici, bylo to také chutné)	3 lžíce. l.
Suché droždí (Někdy dávám menší)	2 1/4 lžičky

Metoda vaření

Vypracujeme těsto - do misky nalijeme mouku, sůl, cukr, droždí (suché) - promícháme, uděláme nálevku a nalijeme tam olej, do kterého nalijeme vodu a rychle těsto promícháme. Musíte to dobře promíchat, když se vytvoří drdol, narazím ho na stůl, přestane se mi lepit na ruce, stane se pružným a příjemným. Nyní nejzajímavější věc - pokud chcete tenkou pizzu, okamžitě vyvařte a vložte vše, co se vám líbí, do trouby, pokud chcete, aby byl dort nafouknutější, pak nechte těsto stát 15-20 minut, ale skoro jsem zapomněl - rozdělte těsto na polovinu, dost na dva ptáci.
Druhé těsto bohatší (i velmi sladký): těsto -
Smíchejte 1 1/2 čajové lžičky droždí + 1 čajovou lžičku cukru, přidejte trochu vody (asi 2 až 3 polévkové lžíce) a nechejte víčko stoupat, dokud droždí nezíská sílu - 4 polévkové lžíce zakysané smetany + 1 vejce +1/2 čajové lžičky sůl + 2 lžíce rostlinného oleje - vše rozšleháme vidličkou nebo metličkou. Nyní obě směsi spojte a přidejte mouku - 200 gramů. Těsto je měkké i po upečení. Ten, kdo si myslí, že se zakysanou smetanou, může přidat 4 lžíce mléka.
Z tohoto těsta jsem dokonce vyrobil chačapuri v ruštině.
Peču obě pizzy na 190 stupňů. Před natřením náplně nezapomeňte mastné placky namazat rostlinným nebo olivovým olejem. A náplně jsou již kdo - co se jim líbí!
Mimochodem, nejdříve to promažu lahodnou omáčkou (recept jsem dal slepě), takže ho v létě vždy hodně připravuji.