Italské těsto na pizzu

Italské těsto na pizzu

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
mouka	480 g
instantní droždí	1/2 lžíce. l.
sůl	1/2 lžíce. l.
rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
voda	408 ml

Metoda vaření

• A pro mě neexistuje lepší těsto na pizzu než recept Italský chléb Ann Thibeault V domě byl kvásek, vařil jsem ho, ale i bez kvásku se získá lahodné těsto. Recept je převzat zde 🔗
• Smíchejte mouku s droždím a nalijte do vody, promíchejte (nemíchejte, jen aby voda mouku navlhčila). Nechte 20 minut. Přidejte sůl a hněte po dobu 30 minut. Míchejte kombajnem, nebude to fungovat s rukama, těsto je tenké. Doba 30 minut je hodně, jakmile se těsto shromáždí v lesklé kouli a přestane se lepit na misku, promíchejte máslo po kapkách. Vložte do vymastené misky, namažte horní část těsta máslem. Zakryjte a nechte těsto kvasit, dokud zdvojnásobí svůj objem.
• Rozdělte těsto na dvě části. Zacházíme s ním opatrně, abychom nerušili vytvořené bubliny. Naolejovanými rukama formujeme základny pizzy přímo na papír na pečení. Položky jsme položili na kynutí po dobu 40 minut. Zakryji je plechem na pečení nebo velkým kulatým tvarem. Mezitím kámen rozpálíme, připravíme náplň. Pečeme v páře při 250 * - 7-10 minutách a při 200 * minutách 5. Úžasné těsto, zkuste to!
• Další bod: náplň by neměla být příliš vlhká, těsto lehce potřete omáčkou.

Miska je určena pro

dvě velké pizzy o průměru 30-35 cm:

Poznámka

Fotografie o_olga76

Podobné recepty

Těsto na pizzu "Ideální" (Mila007)

Těsto na pizzu (pokyny pro pekárnu Panasonic) (SerValeri)

Sýrové těsto na pizzu (ShuMakher)

Freken Bock, děkuji za recept: květiny: Těsto se ukázalo jako velmi chutné.

[matice]

matice , s určitým zpožděním - na zdraví. Myšlenka není moje, já sám jsem potěšen. To je stále naše oblíbená pizza.

Děkuji Freken Bock, vynikající recept, ale řekněte mi, jestli existuje kynuté těsto nebo kynuté těsto, v jaké fázi by mělo být přidáno podle receptu?

[andros02]

andros02, recept není tak můj, že jsem dokonce v rozpacích přijmout vděčnost. Toto těsto dělám z kvásku. Ptám se zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Freken Bock, moc děkuji za recept, pizza dopadla skvěle. Pouze jsem přidal mnohem více mouky, jinak by nebylo možné zvládnout těsto ...

[o_olga76]

o_olga76 , pro vaše zdraví!

Freken Bok a děkuji za vaši reakci)). Zítra očekávám hosty italského původu a evropského bydliště. K vašemu těstu samozřejmě uvařím pizzu. Chci se zeptat ... Pokud nepřidáte více mouky, ale necháte ji tekutou, co se stane? Jaká je vaše důslednost? Chtěl jsem být jako tlusté palačinky ... je to v pořádku?

... a další otázka. Může být takové těsto uloženo v chladničce jeden nebo dva dny?

To je to, co chutné jídlo vyšlo z viskózního těsta,
pizza s hruškou a gorgonzolou, naše oblíbené:

a to jsou dva kusy, které zbyly od hladových hostů. Druhá pizza se salámem, rajčaty a mozzarellou.

Ještě jednou děkuji ))

[o_olga76]

o_olga76 , promiňte, nevšiml jsem si otázky. Soudě podle fotografie však všechno bez mé odpovědi dopadlo skvěle.

Ale přesto, abyste cítili, co by se mělo občas ukázat, vyzkoušejte tento recept na Macfa. Naše mouka je na toto těsto příliš slabá. Mělo by to vypadat více tekuté, než jsme zvyklí, ale ne jako těsto na palačinky. Stále může složit s naolejovanými rukama.

Jak moc jsem chtěl pizzu, při pohledu na vaše fotografie!

Freken Bock, děkuji za laskavá slova. No, už jsem hnětl na Makfu: Přečetl jsem si tvoji radu v Temce ohledně italského chleba.

těsto chutnalo úžasně. Děkuji autorovi! nyní se usadím na vašem fóru

Freken Bok - prosím o radu, jaká je moje chyba ??
Pokud pečete pizzu v konvenční troubě, musíte ji dávat do horké nebo studené a kolik a kolik pečete?
Předehřál jsem troubu po dobu 30 minut na 300 g. Potom položila pizzu na 200. Ukázalo se však, že vršek byl tvrdý a tvrdý, ne kousavý, ale uvnitř pod kůrou knedlíku.
?
Velmi žádám o pomoc !!! Dovolená je na nose !!

Freken Bok - prosím o radu, jaká je moje chyba ??
Pokud pečete v konvenční troubě, musíte dát pizzu horkou nebo studenou a kolik a kolik pečete?
Předehřál jsem troubu po dobu 30 minut na 300 g. Potom dala pizzu na 200. Ukázalo se však, že vršek byl tvrdý a tvrdý, ne kousavý, ale uvnitř pod kůrou knedlíku.
?
Velmi žádám o pomoc !!! Dovolená je na nose !!

Toto těsto peču jen na kameni. Ohřívám kámen na velmi vysokou teplotu po dobu 20-30 minut. Velmi rychle na ni odhodím pizzu, rychle ji nastříkám na stěny trouby stříkací pistolí, rychle zavřu troubu. Současně se spolu s kamenem v troubě ohřívá prázdná mísa. Také do něj rychle nalévám vodu, vaří se a začíná se tvořit pára. To znamená, že nemáte chybu, ale jen úplně jiný přístup. To je pravděpodobně důvod, proč to nevyšlo.

Toto těsto peču jen na kameni.

To znamená, že bez kamene - nedostanu pizzu?

Freken Bock - na jakou teplotu jej ohříváte a na jaké troubě?
a co je konvekční režim nebo dole nebo nahoře a dole?