Citronový koláč

Citronový koláč

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
TĚSTO:
Mouka	2 lžíce.
Máslo	100 g
Zakysaná smetana	150 g
Cukr	0,5 lžíce.
Vejce	1 ks
Soda	0,5 lžičky
PLNICÍ:
Citrony	2-3 ks
Škrob	2 lžičky
Cukr	4 lžičky

Metoda vaření

• Vařte citrony ve velkém množství vody po dobu 15 minut. Podlejeme studenou vodou a ochladíme.
  
• (Trávení citronů je nutné, abyste se zbavili specifické hořkosti. Pokud nejsou citrony příliš hořké nebo pokud se vám tato hořkost líbí, pak je nemůžete strávit.)
  
• Nakrájejte, vyberte kosti a rozemlejte je v mixéru nebo v mletém masu.
  
• Smíchejte citronovou hmotu s cukrem a škrobem.
  
• 
  
• Rukami potřete mouku máslem.
  
• Přidejte žloutek (odložte bílkoviny), zakysanou smetanu, cukr a sódu.
  
• Hněte těsto. Rozdělte jej na 2 nerovné části. Většinu z toho vyvařte a dejte do tvaru (obdélníkový 16x25 cm nebo kulatý d = 22-24 cm), který tvoří strany.
  
• Na těsto dáme citronovou náplň a přikryjeme druhou válcovanou částí těsta. S touto částí to uděláme: vyválí se obdélník, jehož délka = délka dortu a šířka je o 1/4 menší než šířka dortu.
  
• Pak se vytvoří několik řádků řezů, jako tečkovaná čára.
  
• 
  
• Řezy v každém řádku jsou provedeny s odsazením:
  
• 1. řádek: cut - pass - cut -...
  
• 2. řádek: pass-cut-pass -...
  
• 3. řádek = 1. řádek
  
• 4. řádek = 2. řádek
  
• Potom se těsto mírně natáhne do šířky a řezy se otevřou.
  
• Kartáč s bílkovinami.
  
• 
  
• Vložíme do trouby předehřáté na t = 200 ° C na 15-20 minut - dokud nezhnědne (já jsem pečil 30 minut).
  
• Hotový dort mírně ochlaďte, vyjměte z formy a nakrájejte na kousky.
  

Poznámka

Dnes jsem se zbavil nahromaděných citronů. Dobrý kuchařský recept. Ukázalo se to vynikající. Pouze citrony, které mám z Itálie, zůstaly hořké i po vaření. Snad ten náš, obchod, nebude tak brutální. Všechno ostatní se ukázalo jako velmi chutné.
Dobrou chuť!

Obecná forma.

[Freken Bock]

Freken Bock, a ne málo cukru na 2–3 citrony? Jinak chci upéct dort podle vašeho receptu, když se sní medový dort z multivaru. A těsto by se mělo snadno vyvalovat, že?

[Lýdie]

Lýdie, Přidal jsem trochu více cukru. Velmi málo. Musíte vyzkoušet plnění, toto množství není dogma. Nebylo to kyselé, měl jsem další problém - hořký, citrony byly italské. Těsto se snadno rozválí. Ale síť s tímto konkrétním testem nevychází příliš úhledně.

[Freken Bock]

Freken Bock, dnes upečeme brusinkový koláč podle vašeho receptu. Ukázalo se to velmi chutné, více než polovina už jedla.
Ale mám to méně, než vidím na vašich fotkách.
Může to být způsobeno tím, že jsem místo sody přidal 0,7 čajové lžičky prášku do pečiva?
A je nutné sodu uhasit, pokud ji používáte?

[Amiga]

Amiga , prášek do pečiva je třeba přidat více než jedlou sodu.
Držím se tohoto poměru: na 1 šálek mouky, 1 čajovou lžičku prášku do pečiva bez sklíčka.
Prášek do pečiva musí být smíchán s moukou. Pokud jej přidáte do tekutých potravin, těsto nezvedne.

Vážení pekaři! Váš tip je naléhavě nutný! Právě teď!

Hnětl jsem těsto na tento koláč, ale jeho konzistence není hustá. Nedokážete si představit, jak to rozbalit? Mouka dala dvě sklenice ne plné. a po linii je to jako 200 gramů vody (v celoobličejové sklenici - 250 nahoře a 200 na linii).

Jaké by to mělo být těsto? Přidejte mouku nebo se ji pokuste narovnat tak, jak je? (Nebo vložte do ledničky, aby zahušťovala?)
Díky těm, kteří odpovídají!

[Amiga]

AmigaMyslím, že tento recept potřebuje plné sklenice ...
Myslím, že musíte přidat mouku ...

[ukka]

ukka, díky za odpověď!
I když jsem na něj nečekal, přidal jsem mouku a hned z těsta jsem si uvědomil, že je to správné. Měly by tam být opravdu plné brýle.

Koláč je již upečený. Ale z nějakého důvodu nevstal tak dobře, jak se zdá. Poradenstvím Stårn Mouku jsem smíchala s práškem do pečiva. Může koláč vzniknout špatně kvůli tomu, že se toho hodně plnilo? Všechno ostatní jsem dělal přísně podle receptu. Prášek do pečiva dal dvě čajové lžičky.

[Freken Bock]

Nemíchal jsem nic



nevěř mi? Ale marně. ale chápu, že dort je nejméně jako citron
Stručně řečeno, bez problémů jsem vařil citrony, všechno s dužinou. Řezal jsem kůži a rozhodl se chodit s mixérem. Opravdu nemám mixér, ale nohu k mixéru s tryskou. Kůže neprošla žádnými změnami a ten „blendar“ již neexistuje. Ale koupil jsem nový Phillips. Ale nejde o to.
Jelikož „vnitřnosti“ citronů nestačily na plnění, dal jsem na koláč třešně, přidal cukr, ale to se mi zdálo příliš málo, hodil jsem hrst mandlí. Ukázalo se to velmi chutné
Následujícího dne jsem znovu připravil těsto, ale upečil jsem ho jen s dortem, pak jsem ho natřel džemem a na něj byl krém z máslo-bílkovin (chtěl jsem vyzkoušet nový mixér, ale ze zvyku jsem všechno porazil za 3 minuty starým)
A pak jsem si uvědomil, o jakou lahodnost jde !!!! Chutnalo to jako džemové koše a máslový krém. Miloval jsem tento dort
Freken Bock, a nejen že vám děkuji, ale moc vám děkuji! Těsto je prostě super, teď bych chtěl zjistit náplň

[Freken Bock]

Také jsem upiekla tento koláč. V ledničce byly loňské zmrazené brusinky, byl tu důvod k pečení - obecně vše fungovalo. A dopadlo to tak dobře.
Těsto a já jsme se ukázalo být tenké, ale jednoduše jsem hnětl jeho hlavní část ve tvaru a ponechal "víko" v chladničce. Všechno se ukázalo velmi chutné. Děkuji Freken Bock

Velice vám děkuji za recept, už jsem ho několikrát vařil - jak přesně podle receptu, tak s přidáním vlašských ořechů - vždy skvělý výsledek.
Jediná věc je, že dostanu poměrně tenké těsto, které, když je krájeno tak pěkně, jak doporučujete, nefunguje.
Vyrábím klasickou formu - těsto, náplň, těsto s otvory nahoře.
Velmi chutné těsto, všichni moji přátelé recepty rozebrali.
Pouze z nějakého důvodu je nemožné najít tento recept pomocí vyhledávání na webu. Když hledáte „citronový koláč“, objeví se cokoli kromě tohoto receptu. Pokud prohledáváte Yandex, najde, ale ne při interním vyhledávání. Nevím jak ...