Smažený pstruh

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Mořský pstruh
sůl
rostlinný olej

Metoda vaření

Můj manžel dnes koupil ryby. Vlastně jsem požádal o kapra, a mějte na paměti, že jsem neurčil množství šupin. ALE zrcadlo nebyl, a nakonec přinesl pstruha. Ona je ještě daleko od zrcadla než kapr, a proč se můj manžel rozhodl udělat takovou náhradu, nevím. Vlastně jsem chtěl smažené ryby. A dodnes jsem si myslel, že smažení ryb z rodiny lososů není odměnou. Jemné narůžovělé maso je suché a drobivé. V každém případě to bylo s tímto výsledkem, že jsem párkrát smažil lososa. Pstruh mohl být samozřejmě solený, pečený, dušený. Ale chtěl jsem smažit. A dostal jsem se do skvělé kulinářské knihy Tyrnet. A natyryla
🔗
A smažený pstruh se ukázal být měkký, šťavnatý, krásný celý kus.
Všechno je neuvěřitelně jednoduché.
Filet ze pstruha neváhejte posypat hrubou mořskou solí, téměř bílou vrstvou. Nechejte to solit po dobu 20 minut. Poté vlhkou rukou sůl odstraňte. Ruku je třeba pravidelně umýt. V žádném případě však nedávejte ryby pod tekoucí vodu. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje, přidejte malou špetku soli, aby se ryby na pánvi nelepily, a když se olej zahřeje, položte rybu s masem dolů. Smažte 4 minuty, poté otočte a smažte na stejné množství. Sejměte z tepla, přikryjte a nechte pár minut odstát.
moje poznámky: filé by mělo být z velkých ryb, jinak můžete přesolit.
Dívky, nedošlo k žádnému nedorozumění. Když jsem vzal recept z odkazu, nebyla tam žádná fotografie, ale byl tam požadavek, pokud vaříte, pošlete fotografii. Poslal jsem, tak se nedivte, že tu i tam jsou stejné obrázky.