Gratinovaná brokolice

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Brokolice	800-900 g
Mléko (horké)	750 ml
Máslo	30 g
Pšeničná mouka	2 lžíce. l. (se sklíčkem)
Sýr (strouhaný)	150 g
Strouhanka	3 lžíce. l.

Metoda vaření

Pro 26 cm formu (ale je lepší vařit po částech)
Rozložte brokolici na květenství nebo, pokud je zmrzlá, rozmrazte ji.
Vaříme bešamelovou omáčku. Na velké pánvi s těžkým dnem rozpusťte máslo, přidejte mouku a smažte do zlatova. Pomalu za stálého míchání přidávejte horké mléko. Omáčku vařte do zhustnutí.
Sůl, pepř, přidejte muškátový oříšek, přineste, dokud se neobjeví malé bublinky, a do omáčky pošlete brokolici. Vařte, nezapomeňte míchat, asi 15 minut, odstavte z ohně a přidejte polovinu sýra.
V samostatné misce smíchejte zbývající sýr a strouhanku.
Zapekací misku vymastíme máslem. Nalijte brokolici s omáčkou, nahoře se sýrovou směsí.
Před podáváním nechejte mírně vychladnout.

Program vaření:

Vložíme do trouby předehřáté na 220-230 stupňů a pečeme do zlatova.

Poznámka

Nějak jsem našel brokolici v útrobách mrazáku, pečlivě ukrytou někým v nejvzdálenějším rohu. Nebylo to tam! Takto se na protest objevila gratina na dnešní večeři.

Shl Výřez není příliš fotogenický, ale přesto chutný!

Dobrou chuť!