Velikonoční tvaroh (se želatinou)

Kategorie: velikonoční

Složení
Nulový až rustikální tvaroh, ne suchý	400 - 800 g
Krém 30-35%	500 ml
Cukr	chuť
Želatina	dle libosti, jak husté Velikonoce jsou potřeba
Rozinky, kandované ovoce, sušené ovoce, kůra, ořechy, vanilka	chuť

Metoda vaření

Předtím tu nikdo nevařil Velikonoce. první ochutnal Velikonoce je suchý, druhý je velmi chutný, ale mastný. Odhalil kopec receptů a začal dělat. Ale - nejím máslo, nekupuji surová vejce před Velikonocemi, ale neodvažuji se přidat vejce zakoupená v obchodě a mám rád mokrý tvaroh, nejlépe s nízkým obsahem tuku ... no, dále v seznamu. Každý rok jsem přepracovával, něco měnil, hledal „můj“ recept. Závěrem je, že to vůbec nevypadá jako skutečné Velikonoce, ale je to vynikající! a protože jen velmi málo lidí zde ví, co by Velikonoce měly být ... Takže můžete tvořit!
Opláchněte rozinky, dobře osušte - lépe předem. Želatinu namočte do malého množství vody. Množství želatiny závisí na tom, jak husté chcete mít Velikonoce. Tvaroh protřepejte přes síto / cedník nebo rozemlejte mixérem (je velmi vhodný v sekáči). Smažte smetanu s cukrem. Želatinu rozpustíme, promícháme se dvěma až třemi lžícemi smetany. Smíchejte šlehačku a tvaroh, podle potřeby množství tvarohu - aby vám chutnalo. Přidejte želatinu a rozinky. Misky vyložte potravinářskou fólií. Rozdělte směs do forem, vložte do chladničky. Před podáváním otočte na misku, odstraňte fólii, ozdobte. Podle množství želatiny ji buď nakrájejte nožem, například dortem, nebo ji vyložte lžící.
Obvykle vezmu 500 g tvarohu na 500 ml smetany. Ale to není tvaroh se smetanou, ale smetana s tvarohem. Proto je možné více. Přidám vypeckované černé rozinky, nebo rozinky + sušené třešně. Různá želatina - od 1 do 2 sáčků.
Četl jsem o agaru-agaru, pomyslel jsem si. Pravděpodobně budou tyto Velikonoce s agarem ještě lepší!

Podobné recepty

Velikonoční tvaroh "Popovskaya" na vařených žloutcích (Mladina)

Velikonoční tvaroh (miya)

Velikonoční zlato (ShuMakher)

Michelle

Lina, právě jsi dostala dietní Velikonoce (pokud se to samozřejmě dá říct o Velikonocích) !!!
Existuje několik otázek: proč želatina? Velikonoční tvaroh si po vysušení bez želírující látky udržuje svůj tvar velmi dobře.
A druhý ... spíše návrh: proč nepřidáte na Velikonoce vařené žloutky. Faktem je, že mám recept babičky na velikonoční tvaroh a jsou tam vařené žloutky! Ukázalo se to chutné a bezpečné
Je škoda, že nemáte rádi máslo ... s máslem to také dobře dopadne.

lina

Michelle, a tyto Velikonoce se mýlí, protože na ně není vyvíjen tlak. Nemám rád suchý tvaroh ... Protože s želatinou - jinak se to plíží úplně. Pokud je trochu želatiny, pak je Velikonoce měkká (ale udržuje svůj tvar), vyložte ji lžící, pokud je hustší, můžete ji nakrájet nožem. Obvykle dělám měkký.
Vařené žloutky byly přidány před několika lety. Chutné, ale na lidi to neudělalo dojem. Moc se mi to líbilo se syrovými žloutky. A do těsta mohu přidat jen máslo. Z klasického receptu tedy nezůstalo nic - opakovat to tolikrát

Aynat

Lina, ale kolik želatiny je v gramech na 500 g tvarohu, jinak jsou různé sáčky - 10 i 50 gramů ...

MargoL

S agar-agarem to nepůjde - aby zgelovatělo, musíte ho vařit 5 minut - v tricích Temka Confectionery o tom mluvili.

Aynat

Na Velikonoce jsem vyrobil takovou čepičku (jednu jsem vyrobil skutečnou a jednu špatnou). Krém se nalévá opravdu méně - 250 ml. Vkuuusno ... Pravděpodobně pokud nalijete více smetany, bude to tvarohové suflé!

lina

Aynat, Nevšiml jsem si otázky, omlouvám se
Jsem moc rád, že jste si užili mé špatné Velikonoce! Děkujeme, že jste věřili poloabstrakčnímu receptu!

galari

lina
Děkuji. Vyrobeno také podle vašeho receptu, vynikající. Je pravda, že jsem měl 20% smetany s nejvyšším obsahem tuku. Místo želatiny jsem dal agar. ukázalo se měkké, jedlo se lžičkou. A nechal jsem to ve formě.
Navenek to samozřejmě nevypadalo jako korálek, ale přinesl jsem jednu formu do kostela a posvětil ji.

vernisag

Moc děkuji za recept! Udělal jsem dva koláče, jeden tradiční a jeden se želatinou podle vašeho receptu. Výsledkem bylo, že ten obvyklý zůstal, ale se želatinou byla dcera namyšlená na obě tváře! Na co zavolám matce a zeptám se - kolik mám dát želatiny, aby byla něžná? (moje máma je cukrářka) A okamžitě se chopila této myšlenky a přidala želatinu k obvyklému složení Velikonoc a nalila ji do forem bez dekantování. Říká, že to dopadlo velmi chutně!