Spartakový dort

Spartakový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
máslo	100 g
Sahara	1 sklenice
Miláček	2 lžíce
vejce	2 ks
pálená soda	1,5 čajové lžičky
mouka	3-3,5 šálků
prášek na pečení	1 čajová lžička
kakao	4 lžíce a

Metoda vaření

• Smíchejte máslo, cukr, med a vložte do vodní lázně. Zahřívejte, dokud se většina másla a medu nerozpustí. Po cestě mi dovolte připomenout, že při organizování vodní lázně je důležité, aby mísa s přísadami zcela zakrývala nádobu s vodou (vodní pára by v ní neměla kondenzovat) a vroucí voda se nedotýká stěn a dna mísy. Rozšlehejte do vajec, míchejte a zahřívejte, dokud se nevytvoří homogenní směs a cukr se úplně nerozpustí. Přidejte sódu, promíchejte. Směs musí být zahřátá až do konce tohoto procesu (asi 5-7 minut po přidání sody).
  
• Vyjměte misku z ohně.
  
• Proosejte 2 šálky mouky, prášku do pečiva a kakaového prášku do samostatné nádoby. Míchat. Postupně přidávejte moučnou směs do mísy s máslem a medem, hněte těsto, které se vám stěží bude lepit na ruce. Na konci dávky zůstane určitá lepivost, což je normální. Jakmile těsto stojí v chladničce, zmizí. Pokud připravená směs mouky nestačí na hnětení těsta, stačí přidat mouku (bez kakaa a prášku do pečiva).
  
• Vložte hnětené těsto na 30 - 40 minut nebo déle do chladničky.
  
• Rozdělte těsto na 8 stejných dávek. Každou část natáhněte na tenko. Pro větší pohodlí jsem těsto vyválil přímo na papír na pečení. Pokud se těsto při válcování lepí na váleček, namažte ho rostlinným olejem. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 8-10 minut, dokud nezhnědnou.
  
• Krém se zakysanou smetanou
  

Poznámka

Stáhl jsem si tento recept někde z internetu, ani si nepamatuji, kde přesně, ale jsem s ním velmi spokojen

A miluji tento dort! Mezi mými přáteli je mnoho vybíravých lidí, kteří nemají rádi milovníky medu, a nedávno jsem si začal všímat jakéhosi obecného popírání medovníků a sušenek, ale ve Spartaku nikdo nerozezná, že medový dort med zostří chuť kakaa a dá takovou nesrovnatelnou vůni , že už těsto hněteme, chci ho začít jíst syrové !!!! Ale místo kakaa jsem dal instantní čokoládu Nesquik a připravil jsem míchaný krém a šlehačku - ukázalo se to jako dobrá kombinace!


to jsou příklady použití tohoto dortu! Zkuste to, nebudete litovat!

[valvery]

valverya jaký recept používáte na těsto?

Totéž přidávám pouze kakao do vaječně-medovo-máslové hmoty a několik minut ho vařím, aby se kakao dobře rozpustilo, a pak mouku. Rozdíly jsou tedy malé.

Není to nejhorší verze dortu, na kterou jsem narazil. Ale váhal jsem s ním
Těsto je něco jako plastelína, ale je těžké ho vyválit. Myslím, že kdyby byl váleček z mramoru a naolejovaný, bylo by to užitečné, ale s mým dřevěným by to bylo docela přepadení. A ano, jen vyvalovat na papír na pečení. Protože není možné, abych vyválil a přenesl koláče. Jsou roztrhané.
Krém byl vyroben ze zakysané smetany s cukrem, ale na množství těsta z tohoto receptu nestačil jeden balíček zakysané smetany (400 g). Vše se vstřebává do koláčů a koláč se ukáže být trochu suchý. Podle mého názoru by krém měl být jeden a půlkrát, nebo dokonce ještě dvakrát.

S dorty jsem nikdy neměl problémy, často je peču. Možná přidám trochu mouky pro snadné hnětení a válcování, válím to přímo na stůl válečkem ze dřeva
No, já si jen dělám svůj vlastní krém, opravdu se mi líbí, když jsou takové dorty v kontrastu s bílým krémem. Vařím pudink (recept je stále od mé matky) a míchám ho se šlehačkou.Zdálo se mi, že to zakysaná smetana zjednodušuje, koláče ušlechtilé chuti jsou nutné a krém se k nim hodí. Také jsem zvýšil množství krému, mají rádi, když mám hodně krému, a to dělám téměř ve všech receptech

Měla šanci upéct tento dort, velmi chutný, skoro jsme s malým bojovali o kousky, a když odešli od narozenin, na které ho přivedli, ten chlápek mi bzučel celou cestu, že čekal na totiku, a odešli jsme tak brzy, slíbili jsme, že to zopakujeme doma
Udělal jsem všechno podle receptu, dokonce i Olya vysvětlila, že zpočátku nemusíte hnětet pevně, zpočátku to bude měkké a trochu se bude držet, a když to stojí v chladu, uchopí to, vyválil jsem to na mouku a složil na papír, bál jsem se to upéct, protože jsem nepochopil barvu, když je připravena, zpočátku tmavý * JOKINGLY * A pokud tisknete na papír, pak jen vytáhněte a okamžitě papír otočte a vyjměte, jinak se drží. Moc se mi to líbilo, budu to opakovat, udělal jsem potažený tmel a malá kytice se ukázala být 2,3 kg
Jak získat obrázek řezu, okamžitě ho přidám pro zprávu

V tomto dortu je ještě jedna jemnost ... dorty by měly být soooooooooooooooooooooo! A aby těsto nebylo opálené, bylo udržováno na parní lázni nebo jen teplé, aby bylo snazší ho vyválit (y) Dort po upečení by měl být dobře 2-3 mm, pak je to ten pravý Spartakus ... bohužel, mám s ním jednou není nutné: promiňte: někdy silnější než dort, i když si nikdo opravdu nestěžuje

Dort je opravdu lahodný

A tohle je můj krém "SPARTAK", který dělám, v receptu byl v podstatě stejný, jen jsem zdvojnásobil část a ozdobil ji "WET WITHOUT" shora

Pro krém:
Kondenzované mléko - 1 plechovka (asi 400 g v plechovce)
Mléko - 250 ml
Vejce - 2 kusy
Mouka - 4 lžíce
Máslo - 400 g

Na krém si vezměte kondenzované mléko, přidejte požadované množství mléka podle receptu a vejce. Míchejte do hladka. Mouku za stálého míchání velmi opatrně zamíchejte. Výslednou směs dobře promíchejte, aby nezůstala ani jedna hrudka mouky. Pokud není možné hrudky odstranit, je-li to nutné, napněte je. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání a mírného zahřívání přidejte směs do hustoty. Začněte se zahřívat s minimálním teplem. Jak se směs zahřívá, postupně zvyšujte teplotu. Neuvádějte to do varu! Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Změkčené máslo (pokojovou teplotu) vyšlehejte mixérem, dokud nebude načechraný. Aniž byste přestali šlehat, přidejte po malých částech pudinkový základ. Přidejte každou další část vaření až poté, co byla dříve přidaná část zcela promíchána.
Na polevu jsem vzal 150 gramovou čokoládovou tyčinku, vložil ji do vodní lázně, přidal 50 ml smetany a 100 g másla)

Přinesu si vlastní 5 kopejek. Moje proporce na dortech jsou trochu jiné, ale význam zůstává stejný.
Máslo (margarín) 50 g
Cukr 80 g
Vejce 1 ks
Zlato 2 lžíce. l.
Kakao 3-4 lžíce l.
Soda 1,5 lžičky
Prášek do pečiva 1 lžička.
Mouka 400 g
K těmto dortům připravuji krém s manovým olejem. Vařím krupicovou kaši s 500 ml mléka a 4 lžícemi. l. návnady. ochladit. 250 g másla a 250 g cukru rozšleháme. prášek a přidejte krupicovou kaši po lžíci, je žádoucí, aby kaše byla bez hrudek, protože budete muset krém rozdrtit přes síto. I když vždy brousím. je pak mnohem lepší. Mám klienta, který si ho pouze objedná. Z tohoto množství produktů se získá dort o hmotnosti asi 1700 g, to je bez glazury, jen krém a koláče.

[8belochka]

Dobré odpoledne!8belochka vyrobil Spartakus podle vašeho receptu. Ukázalo se, že je to velmi vzdušné a velmi měkké. Podle mého názoru až příliš) V tomto ohledu byly pochybnosti, zda dělám správnou věc. Můžete mi prosím říct, co by to mělo být? a přidal jsem při hnětení správně 3 šálky 200 ml mouky?

8belochka, děkuji za zajímavý recept! Velmi chutný!
Šel jsem si přečíst, jaký to byl dort, a obrázky mě fascinovaly.

Dívky, popisujete to tak lahodně, že můj dort se najednou stal prvním v řadě, který měl být připraven.
Zde zbývá jen krém, který se rozhodne.

Morkovochka a jaký byl krém a kolik? To také ovlivňuje měkkost koláčů.
Možná, že mouka nestačí? Autor má 3-3,5 sklenice mouky.

Řeknu z mé velké zkušenosti s tímto dortem. Lepší, když jsou sušenky tenčí, mám je s houpačkou 1-1,5 mm. Při pečení pak někde 3 mm. A měl by být namočený alespoň jeden den, ale to je s mým krémem, napsal jsem výše uvedené proporce. Chutná pak mnohem lépe.

Dívky, děkuji za zpětnou vazbu. Zakysaná smetana. Koláče jsem natáhl na tenko.
Tady je moje otázka ohledně struktury samotných dortů:
1. Jeden koláč byl pečen asi 4 minuty. Zkoušel jsem to déle - hoří to. A ty?
2. Když dort vychladne, velmi ztvrdne (jako medový dort). Že jo?
3. Samotný dort je poměrně porézní (mnohem hustší než u mendoviku)
Z těchto pozorování vyvstaly pochybnosti - možná je více mouky? Při válcování je těsto plastové. ale ne těsný. Něco takového.....

Peču asi 7-8 minut a vůbec nehoří, elektrická trouba, t-ra 180. Ano, koláče jsou opravdu tvrdé. Nehlásím mouku, protože při válcování je lepší ji přidat, no, pak je jednodušší pak válcovat.

[geisika]

geisika děkuji za odpověď) Zkusím to znovu)

rychlý, lahodný dort, díky za recept!

UmmKhalil, jaký máš hezkého muže, prostě zázrak!

Era, díky

8belochka, napsal jsi "zakysanou smetanu" podle receptu. Je to zakysaná smetana s cukrem? Kolik zakysané smetany berete?
Guzele, jaký krém máš? Kolik smetany šlo na dort?

Krém byl vyroben ze zakysané smetany s cukrem, ale na množství těsta z tohoto receptu nestačil jeden balíček zakysané smetany (400 g). Vše se vstřebává do koláčů a koláč se ukáže být trochu suchý. Podle mého názoru by krém měl být jeden a půlkrát, nebo dokonce ještě dvakrát.

Přečetl jsem to znovu a zjistil jsem, kolik kysané smetany potřebuji.
Ru, díky!

Dívky, řekněte mi, prosím, potřebujete namočit koláče sirupem, než natřete krémem?

Ona, budou nasáklé krémem!

[Inucya]

Ona, budou nasáklé krémem!

Inucya, Děkuji mnohokrát!

Včera jsem připravil tento nádherný dort (dvojitá porce), ale dnes je pryč, jedli jsme ho. Koláče jsem valil velmi tence, připravil jsem krémový krém se smetanou, recept jsem našel na nějakém webu (už si nepamatuji, který z nich) se jmenoval „Sundae“. Souhlasím s Valvery, zakysaná smetana s cukrem jako smetanou tento dort příliš odpustí. Přidal jsem také mandle, no, nejíme koláče bez ořechů, mimochodem, dopadlo to dobře! Udělám víc, velmi chutné! Děkuji autorovi za recept !!!

Díval jsem se na tento dort už dlouho. Minulý týden byl čas - upiekla jsem rezervu dortů pro „zimní“ med a pro společnost Spartak. Jak dlouho mohou být jeho koláče uloženy v tašce?

Díval jsem se na tento dort už dlouho. Minulý týden byl čas - upiekla jsem rezervu dortů pro „zimní“ med a pro společnost Spartak. Jak dlouho mohou být jeho koláče uloženy v tašce?

Měl jsem pět dní. Zabalil jsem to do pergamenu a také pro případ položil mezi dorty. Možná mohou být uloženy déle, nevím.

Takže budu mít experiment. Pět dní už určitě leží, plánoval jsem to na NG potřít krémem.

Dívky, může mi někdo říct porci váhy čistých koláčů? A jaký průměr a výšku děláte dorty? Budu dvojnásobně vděčný za informace o obdélníkových velikostech

Dívky, může mi někdo říct porci váhy čistých koláčů? A jaký průměr a výšku děláte dorty? Budu dvojnásobně vděčný za informace o obdélníkových velikostech

Vika, nepečela jsem obdélníkové koláče, měla jsem koláče jiného tvaru. Pečil jsem to dvakrát (po sobě) a dvakrát jsem udělal dvojnásobnou porci. Podle mých hrubých výpočtů je část dortů někde kolem 800 g. Nyní se pokusím vypočítat druhou (pro jistotu).

Můj „Spartak“ na Nový rok. Dvojitá část, vysoká 15 cm. , průměr 23cm. Dort je vynikající, velmi ho milujeme! Uděláme více!

Vypočítal jsem druhý dort (hlaveň), ukázalo se, že jsem měl část koláčů 925 g, to je přesnější výpočet (zvážil jsem všechno: krém, ganache, mastic), takže to dopadlo přesněji. A příště, když budu péct tento dort, budu také vážit koláče, abych věděl jistě, stal se tím nejzajímavějším.

Tady je můj Spartakus:

Udělal jsem to na NG. Lahodné, mastné, šťavnaté!
Koláče jsem piekla 15-20 dní před svátkem, dala je do sáčku. Vytáhl jsem 30. - takové dubové, byl jsem zajištěný, trochu jsem z nich prosákl karamelovou omáčkou a teprve potom se smetanou (zakysanou smetanou). Během dne bylo všechno dokonale nasáklé! 1. ledna jsem pro sebe zmrazil kousek, abych to vyzkoušel, a dnes jsem ho ochutnal. Mráz byl perfektně snášen !!!
no, měření, najednou kdo přijde vhod
Dorty - 815 g
pudink ze zakysané smetany 2 porce - 1250 g
karamelová omáčka - 176g
Celkem: 2214 g (bez zbytků)

[Altsena]

.... upiekla jsem to dvakrát (po sobě) a obě jsem udělala dvojnásobnou porci. Podle mých hrubých výpočtů je část dortů někde kolem 800 g. Nyní se pokusím vypočítat druhou (pro jistotu).

Dík! Nemůžeš to říct, zdá se, že dorty jsou lehké. Podle medu opravdu jsem.
Altsena, a zakysaná smetana pudink namočí dort, stejně jako jen zakysaná smetana? Četl jsem, že tento krém vypadá jako zmrzlina. Ukazuje se, že v tom není kyselost? Měli jste také jednu část těsta?

Ne, „jen zakysaná smetana“ lépe nasytí dort. A pudink by se měl nechat vařit, pak je to bomba! V době, kdy zakysaná smetana všechny pronikla do koláčů / pomazánek, se pudink udržuje ve formě, občas oblékám koláče z medového koláče karamelovou omáčkou, ale jak jsem již psal - spíše kvůli pojištění, že nenasytí, nebo možná spíše kvůli tomu, že miluji mokré ... Ačkoli jsem to udělal jen s krémem - dokonale jsem to také impregnoval.
Nebudu teď říkat za kyselost, dnes jsem se toho tolik snažil, že se ve mně všechno zmátlo.
Ano, udělal jsem jednu porci dortů.

Dívky, pečené. 1,5 porcí. A ona vážila všechno, jako vždy, doufala v paměť a marně ... Ale zdá se, že někde kolem 1,2 kg.
Obecně jsem dort vyzkoušel 2 hodiny po sestavení. Už jsem měl dost času na namáčení. Mírně zklamaný. Ale není čas na pečení. A nemám sílu, je mi špatně. Po několika dalších hodinách vyrovnám dort, tmel. Další den jde dort na návštěvu. A existují nadšené recenze !!! Dort byl nalit, namočen ještě více (no, nepochyboval jsem o tom zde) a odhalil veškerou svou chuť! Byl tam dokonce i tón koňaku, i když tam nebyl. Nikdo nepoznal honeymana, stejně jako já. Na chuť jednoho z přítomných je tento dort chladnější než medový dort. Kvůli objektivnosti podotýkám, že osobně se mi medový dort líbí více. Rozhodli jsme se, že ještě něco upečeme.
Zakysaná smetana + vařené kondenzované mléko. Nemám rád medové koláče s krémem, tak jsem se rozhodl pro zakysanou smetanu. Přemýšlím, že to zkusím ještě se smetanou ...
Díky za recept

[Victoria]

Victoria, a chuť je čokoládová nebo ne? A pak na mě klient právě teď každý den tiskne s příchutěmi, ale absolutně nechce čokoládu v jakékoli formě. (Vůbec neví, co chce)

[VictoriaCam]

Neřekl bych, že je tu chuť čokolády, je tu chuť čokolády v lanýži, a pak je tu trochu kakaa, moje sestra nemá ráda výkřiky, ale tenhle miluje sladkou duši.
VictoriaCam, takže jste přesvědčeni, že tento dort potřebuje čas, aby se otevřel.

No, ale toto „malé kakao“ je cítit nebo ne?

Ilono, s tak citlivými receptory to budeš „trochu“ cítit a rozlišovat.

To nejsem já, to je můj klient. Snadnější odesílání než podávání

Můj kakaový recept říká 3-4 lžíce. lžíce. Dal jsem 4, takže dáte 3, a možná ne tmavé kakao, ale lehčí kakao, alespoň to pro jistotu máme. Podívej se na sebe. Znovu opakuji, že moje sestra nemá ráda čokoládové dorty a tenhle vždy ano, což znamená, že něco ví)))))

Oh, Ilono, zmatená
Panebože, ona se nikdy nerozhodla, přečtěte si vaši otázku v sanitce, myslel jsem, že už se rozhodli.Napsali jste, že to nebyla čokoláda a ne kokos. Nechápal jsem, proč dívky začaly nabízet kakaové koláče
Poslouchej, já bych se neodvážil nabídnout Spartak takové „nečokoládové“ dívce. Také jsem postupoval rychlostí 4 lžíce na porci, ale ne plnou, a byla to pro mě čokoláda. To znamená, že kakao je bezpochyby cítit. Ačkoli má Olya pravdu, klient bude příjemně překvapen. Je to však zjevně čokoládové. Navzdory tomu, že jsem nyní nemocný a mám problémy s čichem. I když možná ze stejného důvodu jsem tam nezjistil zlato.

Elon, chuť medu se skrývá za chutí čokolády, ale chuť čokolády je cítit velmi ostře. Neriskujte to.

Děkuji děvčata! Šel jsem dále, abych hádal křížovku. Obecně budu rád, když si to s objednáním dortu rozmyslí, protože mi také vymění kamna na víkend. Nakonec moje trouba na lněné gumě, která věrně slouží od roku 1980, odejde do důchodu. (ach, skoro jsem čekal na další olympiádu v Rusku) Moje dcera u ní opravuje a její kamna s elektrickou troubou půjdou ke mně. Samozřejmě jsem rád, protože ten můj by měl být stále fotografován jako rarita a napsat překvapený nápis „A ty dorty byly v něm pečeny?“ Ale ... ale také si musíte zvyknout na nový. Navíc jsem nikdy neměl zkušenosti s elektrickou troubou.

Ilono, objednává si klient stroj na výrobu dortů pro dítě? Nebo osobně váš milovaný? A pak je tu tolik povyku a děti se možná ani nestarají o to, jak se předvádí s náplní. p. od. Udělejte ji zelenou s chalvou!

Irin, objedná si pro svého manžela růžový cadelac ve stylu 60. let. Není to pro mě snadné s mojí nechuť k technice v dortech. Ahahah) S chalvou! )) Jako by to nezkusila)) Ale pokud se jí nelíbí (jako já, cítím tam tuhý slunečnicový olej a nic ho nemůže přerušit), pak mě později skryje) Nejsem ráda, že to není Dokázal jsem nějak opustit objednávku (a peníze jsou potřeba, a klient je přítel mého stálého klienta, dobrý, o kterého nechci přijít).

Také dělám tento dort. Je jedním z mých oblíbených. Doporučuji vám vyzkoušet všechno)