Magnit RBM-1006. Popis a vlastnosti pekárny

Vlastnosti pekárny na maso Magnit RBM-1006

Výkon 720 W

Maximální hmotnost pečení 1000 g

Nastavení hmotnosti na pečení ano

Forma na pečení bochníku

K dispozici je výběr barvy kůry

K dispozici je časovač

Programy

Počet programů pečení 14 - Klasický, Francouzský, Celozrnný, Sladký, Rychlé pečení, Rychlý chléb, Francouzský bochník, Nízký obsah cukru, Košíček, Hnětení, Těsto, Džem, Jogurt, Pečení

Těsto je hněteno

Zrychlené pečení je

Celozrnný chléb je

Došlo k uvíznutí

Francouzská bageta je

Žádné droždí

Žádné bezlepkové pečivo

Je tu pšeničný chléb

Borodino chléb č

K dispozici je košíček

Žitný chléb č

dodatečné informace

Počet hnětačů 1

Zásobník č

Materiál pouzdra plast

Vlastnosti jogurt; chléb s nízkým obsahem cukru

LCD displej.

Chladicí tělo.

Odnímatelná nepřilnavá miska.

Široké pozorovací okno.

Zvukový signál.

Protiskluzové nohy.

Odměrný hrnek a odměrka.

Domácí pekárna Magnit RBM-1006

1. Zakryjte inspekčním otvorem
2. Velká odměrka
3. Malá odměrka
4. Špachtle na hnětení těsta 5-pekáč
6. Odměrka
7. Hák
8. Ovládací panel

Kontrolní panel

1. Výběr programu
2. Volba barvy kůry
3. Nastavení časovače zpoždění pečení
4. Kontrolka napájení (je-li zařízení v síti)
5. Displej LCD odráží vybrané možnosti
6. Kontrolka funguje
7. Tlačítko START / STOP pro zahájení nebo ukončení práce
8. Volba hmotnosti pečení

Všechny použité přísady by měly mít pokojovou teplotu (pokud není uvedeno jinak) a pečlivě zváženy. Měřte kapaliny pomocí dodávané odměrné kádinky. Měřte kapaliny pomocí dodávané odměrky. Použijte lžíci na dvojité dávkování, lžíci a čajovou lžičku.

Mouka: hmotnost mouky velmi závisí na jejím druhu. V závislosti na kvalitě mouky se výsledné pečivo může lišit. Mouku skladujte ve vzduchotěsné nádobě, protože může reagovat na kolísání teploty a vlhkosti tím, že absorbuje nebo naopak uvolňuje vlhkost. Raději než standardní mouku používejte tzv. „Silnou“, „chlebovou“ nebo „pekařskou“ mouku. Přidání ovesné mouky, otrub, pšeničných klíčků, žitné mouky a nakonec celých zrn do těsta má za následek těžší a méně nadýchaný chléb. Výsledky jsou také ovlivněny tím, jak je mouka prosívána - čím je celistvější (tj. Obsahuje částice skořápky pšeničných zrn), tím méně těsta stoupá a hustší je chléb.

Kvasinky: Kvasinky zvyšují obsah těsta. Používejte aktivní suché droždí v sáčcích. Kvalita droždí se liší a ne vždy se rozšiřuje stejným způsobem. Kvalita chleba se tedy může lišit v závislosti na použitých kvasnicích. Staré droždí nebo nesprávně skladované droždí nefungují stejně dobře jako čerstvě otevřené suché droždí. Všechny recepty jsou pro dehydrované droždí. Pokud používáte čerstvé droždí, měli byste si vzít trojnásobné (hmotnostní) množství a zředit je malým množstvím teplé, mírně slazené vody, aby byla účinnější.

Sůl: Sůl dodává pečivu chuť a pomáhá regulovat aktivitu kvasinek. Neměl by přijít do styku s kvasinkami. Díky soli je těsto pevné, kompaktní a nezvyšuje se velmi rychle. Sůl také zlepšuje strukturu těsta.

Tuky a rostlinný olej: Tuky dodávají chlebu nadýchanost a chuť. Tento chléb má také delší trvanlivost. Přebytečný tuk zpomaluje kynutí těsta. Pokud používáte máslo, nakrájejte ho na malé kousky, aby se těsto rovnoměrněji rozložilo, nebo ho předem změkněte.

Cukr: Upřednostňuje se sacharóza, surový cukr nebo med. Nikdy nepoužívejte rafinovaný cukr nebo kusový cukr. Cukr vyživuje droždí, dodává chlebu chuť a zlepšuje hnědnoucí barvu kůry.

Voda: Voda nasycuje a aktivuje kvasinky. Také nasycuje škrob v mouce a zajišťuje tvorbu strouhanky. Voda může být nahrazena, částečně nebo úplně, mlékem nebo jinými tekutinami. Kapaliny by po přidání měly mít pokojovou teplotu.

Vejce: Vejce obohacují těsto, zlepšují barvu chleba a přispívají k tvorbě chutné strouhanky. Pokud používáte vejce, snižte množství tekutých přísad. Praskněte vejce a přidejte tekutiny do objemu uvedeného pro tekutinu v receptu. Recepty vyžadují použití 7 středních vajec, 50 gramů; u větších vajec přidejte trochu mouky; u menších vajec množství mouky snižte.

Mléko: Můžete použít čerstvé nebo sušené mléko. Pokud používáte sušené mléko, přidejte vodu do původně uvedeného objemu. Pokud používáte čerstvé mléko, můžete také přidat vodu - celkový objem kapaliny se musí rovnat objemu uvedenému v receptu. Mléko má také emulgační účinek, který umožňuje rovnoměrnější dutiny a krásnější vzhled drobky.

Aditiva: Můžete použít své vlastní recepty přidáním libovolných aditiv, které chcete; v tomto případě to však vyplývá:
přísně dodržovat čas označený zvukovým signálem pro zavedení přísad, zejména těch nejšetrnějších,
mějte na paměti, že nejtvrdší zrna (například lněná semínka nebo sezamová semínka) lze přidat hned na začátku hnětení, aby se usnadnilo používání pekárny (například při ručním nastavení času),
důkladně vypusťte vlhkost z velmi vlhkých surovin (oliv),
lehce obalte mastné přísady do mouky pro hladší těsto
nepřidávejte je příliš mnoho - mohlo by dojít k poškození těsta.