|
 Bezvadně čisté kuchyňské náčiní a nádobí jsou první podmínkou pro zajištění hygieny potravin.
Péče o ně není snadná a nepříliš příjemná práce. Saze, mastnota, horká voda zkazí pokožku rukou, a proto musíte nejprve chránit ruce před škodlivými účinky nečistot a čisticích prostředků, abyste mohli důkladně vyčistit a umýt všechny kuchyňské náčiní a náčiní. To vyžaduje gumové rukavice, které zcela chrání vaše ruce před škodlivými účinky. Gumové rukavice se prodávají v lékárnách a železářství, kde mají odpovídající velikost.
Po práci si ruce v rukavicích důkladně omyjte mýdlem a vodou, otřete je do sucha, rukavice sundejte a aby se nelepily, natřete vnitřní stranu mastekem.
Speciální kartáče s dlouhou rukojetí pro čištění a mytí nádobí dobře chrání vaše ruce.
Ti, kdo odkládají čištění nádobí, pak stráví podstatně více práce a času.
V každém případě, pokud není možné nádobí okamžitě umýt, musíte z talířů odstranit všechny zbytky jídla štětcem nebo kouskem čistého měkkého papíru a poté je složit na hromádku a přikrýt ručníkem.
Na mytí kuchyňského náčiní a nádobí, 72% mýdlo na prádlo... Vyrábí se speciální mýdlo. Lze použít i jiná mýdla, pokud nemají silný zápach.
Smaltované nádobí se umyje horkou vodou a mýdlem nebo jedlou sodou. Tyto nádobí nemůžete seškrábat nožem nebo drátěnými tampony. Kousek smaltu způsobí, že takové nádobí není vhodné k vaření. Pokud tedy spálené zbytky jídla neodstraníte horkou vodou a mýdlem, přidá se do hrnce hrst soli a nechá se několik hodin.
Smaltované nádobí je velmi vhodné díky své odolnosti vůči solím a kyselinám v potravinách. Jeho nevýhoda spočívá pouze ve skutečnosti, že smalt praskne při nárazu a náhlých změnách teploty.
Hliníkové hrnce nerezavějí, nebojí se náhlých výkyvů teplot, nezhoršují se od soli, sody, kyselin. Tyto hrnce lze použít pouze k vaření, nikoli k ukládání potravin. Nedoporučuje se vařit kyselá jídla na hliníkové pánvi, jako je zelná polévka, boršč, želé z kyselých bobulí a ovoce.
Hliníkové nádobí je třeba umýt horkou vodou a mýdlem nebo hnědou vodou (1 polévková lžíce na litr vody) nebo jedlou sodou (1 čajová lžička na sklenici vody). Černý povlak, který se tvoří na vnitřních stěnách, lze snadno odstranit otřením vatou namočenou ve stolním octě a následným opláchnutím horkou vodou a mýdlem. Silně znečištěné oblasti jsou otřeny zubním práškem nebo pemzou a mýdlem <
K čištění hliníkových pánví by se neměl používat brusný papír, kovové kartáče, silné alkálie a kyseliny - jsou korozivní pro kov.
Křída dodává lesk poniklovaným pokrmům. Vnitřek se otře směsí octa a soli (1 polévková lžíce octa a 1 čajová lžička soli) a poté se nádobí umyje horkou vodou a mýdlem.
Z důvodu hospodárnosti dává jiná žena v domácnosti přednost tomu, aby zbývající tuk zůstala v pánvích a po každém použití je neumyla. To by se nemělo dělat, protože zbytky spáleného jídla mohou během přípravy zkazit další jídlo.
Litinové pánve je třeba před praním otřít papírem a poté opláchnout horkou vodou a mýdlem. Veškeré zbytky jídla spálené na pánvi lze setřít suchou solí.
Keramické nádobí (hrnce, mísy atd.) se nejlépe opláchnou čistou vodou. Neglazované hliněné nádobí musí být vysušeno.
Mlýnek na maso byste měli umýt velmi opatrně.Všechny jeho části jsou odděleně omyty horkou vodou a mýdlem a opařeny vroucí vodou a důkladně vysušeny. Doporučuje se před použitím opláchnout horkou vodou i v nejčistším mlýnku na maso.
Talíře a veškeré nádobí jsou zbaveny zbytků jídla a omyty horkou vodou. Pokud na nádobí zůstane mastnota, umyje se mýdlem a poté se důkladně opláchne horkou vodou.
Umývají a čajové nádobí... Skvrnu od čajového nebo kávového nálevu lze odstranit otřením vnitřku šálků nebo talířů měkkým hadříkem s jemnou solí a octem nebo jedlou sodou.
Pokrmy zdobené zlatými okraji nebo jinými vzory se nedoporučují umývat mýdlem nebo sodou. Je lepší přidat do vody několik kapek amoniaku a poté nádobí důkladně opláchnout v čisté vodě.
Na dno umyvadla nebo umyvadla, ve kterém se umývá tenký skleněný nebo křišťálový talíř, musíte dát měkký čistý hadřík nebo tenký kousek pěnové gumy, abyste ochránili nádobí před poškozením. Ocet dobře čistí skleněné a křišťálové karafy. Přidejte to do studené vody.
Křišťálové sklo by se nemělo umývat horkou vodou, která krystal ztmaví.
Sklenice lze dobře umýt v teplé vodě a soli.
K mytí lahví, nádob s úzkým hrdlem použijte kartáč a omyjte je horkou vodou a mýdlem.
Pokrmy, ve kterých se uchovávalo těsto, mléko, surová vejce, sledě, ryby, džem, je třeba nejdříve opláchnout studenou vodou a až poté horkou vodou.
Moderní chemie stále více pomáhá domácnosti v její obtížné práci. V průmyslu se vyrábí řada detergentů, které usnadňují údržbu kuchyňského náčiní. Při používání těchto produktů byste však vždy měli přísně dodržovat pokyny uvedené na obalu.
Hospodyni trvá hodně času, než umyje nádobí. Tuto práci velmi usnadňuje myčka nádobí, ve které lze současně a rychle umýt sklenice, šálky, talíře, nože, vidličky, lžíce.
Suyunshaliyeva B.Kh. Drůbeží pokrmy
|
