Solyanka (dušené zelí) s klobásami

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Zelí (záleží na velikosti hlavy a nádobí, který budete používat)	1-1 / 2 hlávky zelí
Velká cibule	1 ks.
Velká mrkev	1 ks.
Klobásy	5-6 ks
Heinz kečup (klasický)	3-4 lžíce. l.
Bobkový list	2-3 ks
Rostlinný olej
Sůl pepř	chuť

Metoda vaření

Nádobí:
jedna velká silnostěnná pánev
jedna malá pánev
1. Zelí nakrájejte podle libosti (dávám přednost tenkým proužkům dlouhým 3–5 cm). Nalijte 2-3 lžíce oleje do velké pánve, položte na ně zelí, položte na střední teplotu (na mém sporáku je 12 pozic, dal jsem na 7 nebo. Pokud je zelí tvrdé, přidejte 3-5 lžíce vařené vody. Nezapomeňte zakrýt pánev víkem. !
2. Zatímco se zelí dusí:
nakrájejte cibuli, vložte ji do malé pánve, pokapané rostlinným olejem. Smažte cibuli, dokud není tmavě zlatá (poloha hořáku -. Zatímco cibule je podlizená, nakrájejte mrkev. Přidejte k cibuli, promíchejte. Zakryjte malou pánev víkem, snižte teplotu na 6-7. Fotografie ukazuje stupeň pražení cibule, právě byla přidána mrkev.
3.! Míchejte zelí ve velké pánvi! Důkladně promíchejte, zvláště je-li hodně zelí.
4. Nakrájejte klobásy.
5. Zkontrolujte, zda je smažení hotové. Mrkev by měla být víceméně měkká, na pohled mírně uvařená.
6.! Míchejte zelí ve velké pánvi! Zelí může být dokonce trochu smažené, to je normální. Jak ukázala praxe, je to ještě chutnější (samozřejmě, pokud ne na uhlí))). Můžete přidat více vody nebo oleje, nebo jen častěji míchat.
7. Přidejte ke smažení kečup. Měli byste dostat takovou hustou kaši. O kečupu a jeho nahrazení rajčatovou pastou s kořením nebo jiným druhem omáčky. Zkoušel jsem to mnohokrát. S jistotou mohu říci, že nic nejde lépe než tady Heinz. Dnes jsem přidal konzervovaná a nasekaná italská rajčata (kečupu bylo málo). Není to špatné, ale špatné barvy. Spolu s kečupem přidejte sůl (asi půl čajové lžičky) a pepř (protože moje dcera nemá ráda kořeněná, dávám jí jen velmi málo, chuť netrpí). Pokud není dostatečně solené, můžete do hotového hodgepodge přidat více soli.
Celé to dobře promíchejte, zvyšte teplotu na 8–9 a nechte řádně povařit. V tomto období se většina octa, který je součástí kečupu, odpaří a rajče odhalí svou plnou chuť. Miluji, když dostanu malou rajčatovou krustu. dole. Obvykle mi to trvá 5 minut
8. Zkontrolujte, zda je zelí připravené. Mělo by to už být měkké, něco jako toto:
9. Vložte smažení a klobásy do zelí, promíchejte. Možná ani nejste velmi opatrní, vypadá to takto:
Snižte teplotu na 6, přidejte bobkové listy a ponořte se do zelí.
Poznámka pro majitele multivarků. Snažil jsem se to vařit v karikatuře, ale stále potřebuji druhou pánev. Nejprve jsem osmahl zelí v pečení asi 20 minut a míchal jsem docela často. Poté, co přidáte smažení, vařte 1-1,5 hodiny. Ukazuje se to docela chutné, ale delší než na sporáku.

Poznámka

Vyndám jeden ze svých oblíbených všech sezónních receptů ke kontrole)))
Je nepravděpodobné, že budu originální, ale všechno napsané bylo stokrát zkontrolováno, ne méně))). Pokud se někdo chce podělit o toto vlákno a svůj recept - Welkam

(na fotografii je trochu bledá, vysvětlím proč výše)

A teď můžete bezpečně pít čaj nebo ležet na gauči.Neuškodí jednou promíchat, ale je to rychlé a nepříliš rušivé))))
No, po 20 minutách (nebo, pokud máte dost trpělivosti, po 25) dostaneme to, co je zobrazeno na fotografii na začátku příspěvku.
Ano, pokud existuje taková příležitost, je lepší nechat hadgepodge dosáhnout. To znamená, že jej přesunete z komfortní zóny a necháte ji po dobu 40 minut. Po ochlazení na teplý stav chutná lépe než jen vařit.