Creme brulee kokosový ořech

Creme brulee kokosový ořech

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Kokosové mléko	100 ml
Cukr	20-25 g
Žloutek velkých kuřat. vejce	1 ks (od 20 g)
Vanilkový lusk	~⅛

Metoda vaření

• Zahřejte kokosové mléko na páru, nevařte.
• 
• Vanilkový lusk podélně rozkrojte, otevřete a seškrábněte vanilková semínka.
• 
• Přidejte vanilku do mléka, dobře promíchejte.
• 
• Lze nahradit vanilkovou esencí, pokud ne, použijte vanilkový cukr.
• Mimochodem, vanilkový cukr lze vyrobit doma tak, že použitý (prázdný) vanilkový lusk nalepíte do vzduchotěsné nádoby s cukrem.
• 
• Za den začne cukr sladce vonět. Poté už jen přidejte cukr, který používáte, a nádobu protřepejte.
• Míchejte žloutky s cukrem, dokud se nerozpustí.
• 
• Vzhledem k tomu, že vejce byla malá, vzal jsem 3 žloutky, podle hmotnosti by měly být žloutky nejméně 40 g. Dostal jsem asi 45 g.
• Mléko promíchejte tenkým proudem do žloutků. Snažte se vyhnout bublinám, nepotřebujeme pěnu.
• 
• Směs přeceďte přes síto na dávkovací formy.
• 
• Musíte péct krém ve vodní lázni. Chcete-li to provést, musíte dát formy do velké hluboké formy a naplnit alespoň polovinu vodou.
• 
• Je pohodlnější to udělat přímo v troubě.
• Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C.
• Připravenost zkontrolujte po 20 minutách. Pokud nejste připraveni, zkontrolujte každých 15 minut.
• Krém bude připraven, až se prostřední třese želé, pokud pohnete plísní a párátko / špíz uvíznutý u okraje vyjde suchý.
• Můj krém byl pečený po dobu 35 minut.
• 
• Pokud je krém přeexponovaný nebo pečený nedostatečně ponořený ve vodě, může být hrubý a dokonce vypustit šťávu, - odlupovat. Stejná bude i příliš vysoká teplota. Při nedostatečném t může být krém pečen až na jeden a půl hodiny.
• Čím menší jsou formy, tím méně času bude trvat pečení. Pozor, nepřeexponujte! Krém za studena dobře zahušťuje.
• Když jsou hotové, vyjměte formy se smetanou z trouby a z vody. Nechejte vychladnout při pokojové teplotě a dobře vychladněte po dobu nejméně 4 hodin.
• Vytvořte karamelovou krustu. K tomu můžete povrch krému posypat třtinovým hnědým cukrem a roztavit ho hořákem (vhodný je nejen kuchyňský, ale i turistický).
• 
• Nebo můžete rozpustit cukr v misce se silným dnem, zkaramelizovat ho a dokud nezhoustne, nalijte jej na povrch krému a vraťte jej znovu na chlad, aby se kůra chytila.
• Dostaneme příjemnou zábavu (každý už od útlého věku miluje hru s jídlem) - poklepáním rozbijeme lžící karamelovou krustu, jako v dětství led na kalužích. Jaký příjemný zvuk! A samozřejmě chuť! A chuť se ukázala být velmi jemná, ne krémová, s téměř nepostřehnutelným kokosovým přízvukem.
• Pomoz si sám!
• 

Miska je určena pro

1 porce

Čas na vaření:

45 minut + chlazení

Podobné recepty

Chia pudink s kokosovým mlékem a malinami. (Elena_Kamch)

Čočková polévka s kokosovým mlékem v multivarkě Steba DD2 (Gala)

Ječmenová kaše s tomelem a garam masalo na kokosovém mléce, dušená v troubě (libová) (Elena_Kamch)

[Oblouk]

ObloukKdo je poslední v řadě na crème brulee? Nikdo? Pak jsem první !!!

[Arochka]

Arochka, ale dostanu i lžíci? Budu druhý.

Oh, také bych zkusil lžíci ...

[Arochka]

Ay-yay-yay ... Jako vždy jsem se opozdil - všechno už bylo vyřešeno !!! Arochkajak jemná sufle!
Fotografie jsou úžasné, skvěle!

Dívky DĚKUJEME! A nebojte se, každému jsem nechal lžíci!

[Arochka,]

Arochka, pěkně, chtěl jsem znovu hořák

MILOVAT!!!!

Pomoz si sám!
Tanyulya, kup si turistickou, funguje to skvěle: upéct kůru a zapálit oheň je věc!

Pomoz si sám!
Tanyulya, kup si turistickou, funguje to skvěle: upéct kůru a zapálit oheň je věc!

Super upřímně by to neudělal

Pokud máte na výběr, vezměte to s „piezou“ - zapálí se po stisknutí tlačítka, zápalky a další podobné věci nejsou potřeba, a je to velmi pohodlné!

Poslal jsem žádost svému manželovi na Skype
Řekl nám o RODINĚ a ty a já ....

Ach, ale nebyl jsem tak krmen!

[Arka]

Arka, díky za recept. Vzal jsem to do vašich záložek * eh, není tam žádný „křeček“ smajlík *

Ach, ale nebyl jsem tak krmen!

Mash, má smysl se vrátit

Daaaaaa1 receptová bomba! Včera jsem se na něj podíval a snažil se do noci přesvědčit, že bez hořáku to nepůjde. Ráno jsem se vrátil k receptu a pochopil, co dělat. Ale stále tu není hořák, tak si myslím, ale pokud použijete zapalovač ve formě pistole, se kterou je oheň zapálen, bude možné vyrobit karamel?

Máme 2 možnosti
u tohoto typu se liší pouze výrobce, - zapáleno piezo

a tento typ - zapálený ohněm

obě možnosti se vejdou do malé plynové kartuše

Daaaaaa1 receptová bomba! Včera jsem se na něj podíval a do noci se snažil přesvědčit, že bez hořáku to nepůjde. Ráno jsem se vrátil k receptu a pochopil, co dělat. Ale stále tu není hořák, tak si myslím, ale pokud použijete zapalovač ve formě pistole, se kterou je oheň zapálen, bude možné vyrobit karamel?

pokud je plamen dostatečně silný, měl by být
můžete cvičit jednoduše na cukru posypaném na fólii, v nějaké tepelně odolné nádobě (pánev, pánev ...)

[Tanyulya]

Tanyulya již běží, uuuuuuu!

🔗
manna je to vhodné?

Ach, ale tak mě nezkrmili!

Mnoho, stále mám sklenici kokosu, i když ta ryba zaujala místo v mrazáku, pomyslel jsem si kari
ale můžeme to udělat na smetaně, pokud ano, udělejte to

dík! Pokusím se odhlásit!

Ryba, říkáš ...

Ryba, říkáš ...

jo málo naduch žralok, chiméra ... a jak se ještě jmenuje? králík jako

[manna]

manna je to vhodné?

Hlavní věc je sho s norkem

ale můžeme to udělat na smetaně, pokud ano, udělejte to

A pokud na smetaně, přidat cukr do odtoku? Nezkoušel jsem kokosové mléko nikada

Daaaaaa1 receptová bomba! Včera jsem se na něj podíval a přesvědčil jsem se až do noci, že bez hořáku to nepůjde. Ráno jsem se vrátil k receptu a pochopil, co dělat. Ale stále tu není hořák, tak si myslím, ale pokud použijete zapalovač ve formě pistole, se kterou je oheň zapálen, bude možné vyrobit karamel?

Vytvořte karamel na pánvi, nalijte do formy (okamžitě ztuhne), nalijte "těsto" nahoře a pak - formy do vody a pečte. Po upečení (nejlépe teplé nebo studené) otočte na talířek nebo dezertní talíř. Nahoře bude krásný tvar a tenký karamel, který bude krásně plynout, jako na obrázcích. Dělám to: 🔗

Dělám to: 🔗

Pěkně! A velmi blízko.
Je pravda, že já osobně nikdy nedělám takové krémy na celá vejce - nemám rád omeletu, bez ohledu na to, jak je v pohodě.
A je lepší péct tak dlouho v obecné formě, a ne v porcované formě, jinak je šance na přeexponování velmi velká.

Stručně řečeno, jděte do toho a podělte se o své možnosti a dojmy!

Vytvořte karamel na pánvi, nalijte do formy (okamžitě ztuhne), nalijte "těsto" nahoře a pak - formy do vody a pečte. Po upečení (nejlépe teplé nebo studené) otočte na talířek nebo dezertní talíř. Nahoře bude krásný tvar a tenký karamel, který bude krásně plynout, jako na obrázcích.

Ano, už jsem nad tím také přemýšlel

Ano, už jsem nad tím také přemýšlel

Ano, dostanete klasický flip-flop krémový karamel

[Arka]

Arka, tak pořád ...

A pokud na smetaně, přidat cukr do odtoku? Nezkoušel jsem kokosové mléko nikada

[Arka]

Arka, takže stále ... A pokud na smetaně, přidat drenážní cukr?

promiň, nevšiml jsem si
kokosové mléko je sotva sladké, téměř jako krém
vezměte stejné množství cukru
a pokud jsou kokosové vločky, můžete je vařit ve smetaně na mírném ohni a dostanete kokosovou smetanu

Nezkoušel jsem kokosové mléko nikada

je tak viskózní, mastná, s lehkou kokosovou příchutí

[Arka]

Arka, co si myslíte, v multivarkě se taková věc stratifikuje? Myslím, co vařit
Ve fritéze si myslím, že to nahoře vyschne ...

[Arka]

Arka, co si myslíte, v multivarkě se taková věc stratifikuje? Myslím, co vařit
Ve fritéze si myslím, že to nahoře vyschne ...

mělo by to vyjít ve fritéze, nakonec to můžete přikrýt fólií a nejspíš můžete nalít vodu na dno a dát to přímo do vody
v MV ani nevím, který režim doporučit
... pokud multi-kuchař 160-180 stupňů (je tam 180 v MV?) ve vodní lázni
nebo zkuste, jak si připravíte pudink, ponořte alespoň 1/2 formy do vody

Jaké úžasné emotikony! Děkuji Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, děkuji za radu. Příští týden to zkusím. Řeknu ti, jestli to mám, nebo ...

[Arka]

Arka, tak jsem se pokusil uvařit dezert, ale trochu (nebo úplně) po svém

Recept tady, pokud je to zajímavé. Už to bylo několikrát

Pomoz si sám!
Tanyulya, kup si turistickou, funguje to skvěle: upéct kůru a zapálit oheň je věc!

Arko, díky, laskavý člověk za tip
nakonec jsem to koupil, cukr na talíři už spálil klaaass !!!!