Červené zelí se špenátem

Kategorie: Zeleninová jídla

Složení
červené zelí	600-700 g
červená cibule	2 ks střední
Česnek - rozdrtit	2 zuby
Čerstvý špenát	1/2 balení nebo 30-40 g
Rozinky - (světlé a černé)	hrst
Cukr	2 lžíce. l.
Aromatický ocet - jablko	1,5 lžíce. l.
Čerstvá petržel	hrst
Koření na zeleninu
Sůl	chuť
Rostlinný olej + máslo použité ghí	30-50 ml

Metoda vaření

Na hluboké pánvi (litina, kotel) rozpálíme olej, přidáme česnek, nakrájenou cibuli, koření na zeleninu, dusíme 5-7 minut.
Nakrájejte zelí na tenké proužky, přidejte zelí do pánve, promíchejte.
Vařte zelí a zeleninu s mírně otevřeným víkem, aby se kapalina postupně odpařovala a zelí se začalo pomalu smažit na oleji.
Přidejte ocet, cukr, sůl, umyté rozinky, promíchejte a za občasného míchání duste, dokud není zelí hotové.
Pokud se kapalina odpařila a zelí je stále trochu vlhké, přidejte ještě pár polévkových lžiček. l. trochu vody a dusíme, dokud není zelí uvařené.
Během procesu dušení může červené zelí ztratit svou krásnou a jasnou barvu, takže při dušení přidáme trochu octa a pro rozjasnění chuti octa přidáme trochu granulovaného cukru a rozinek při dušení - chuť je příjemná a chutná.
Když je zelí hotové, přidejte špenát s celými listy, promíchejte, zahřejte a připravte špenát.
ochutnáme, dochutíme solí.
Sloužíme ke stolu.

Poznámka

Chutná a příjemná příloha!

Vařím takové přílohy z červeného zelí pravidelně a s různými přísadami - vždy to dopadne dobře!

Může se podávat jako příloha k masu, nebo se může podávat s horkými vařenými bramborami, nebo se může podávat jako zcela nezávislé jídlo k večeři a dokonce i ke snídani.

Vařte s potěšením a dobrou chutí!