Rybí guláš s cibulovými slupkami a zeleninou

[Stårn]

Stårn, prosím, řekněte nám recept na ryby se slupkou.

Rybí guláš s cibulovými slupkami a zeleninou

Připravenou rybu nakrájejte na kousky (pokud je ryba říční, malá, můžete ji dát celou).
Na dno kotle položte umyté cibulovité slupky, ploutve, rybí hlavy.
Poté položte ve vrstvách:
ryby (sůl každou vrstvu, pepř, cukr),
jemně nakrájenou cibuli,
kroužky z červené řepy,
mrkev kroužky.
Horní vrstva je zelenina. Nahoře přikryjte cibulovými slupkami, zalijte studenou vodou, přiveďte k varu. Vařte na velmi mírném ohni bez pokličky po dobu 3 hodin. Voda by se měla stěží chvět. Hotovou rybu ochlaďte ve vývaru. Nevytahujte ho horký, rozpadne se!
Položte vychlazenou rybu a zeleninu na misku, zalijte vývarem a dejte do chladničky.