Pečený cuketový a lilkový salát

[Pečený cuketový a lilkový salát]

Je příliš brzy si samozřejmě dopřát cuketu a lilky jsou drahé.
Ale opravdu jsem chtěl ...

Pečený cuketový a lilkový salát

2 lilky (560 gr)
2 cukety cukety (550 g)
0,5 sklenice marinovaných sušených rajčat (olej, ocet)
hrst sladké papriky nakrájené na mražené „nudle“
2 lžičky pesto omáčky
rostlinný olej
kořenící „provensálské byliny“
1 tabulka. lžíce majonézy
sůl podle chuti

Cukety a lilky nakrájejte podélně na plátky o šířce 1 - 1,5 cm, jednu (!) Stranu vymažte rostlinným olejem a dejte na plech vyložený papírem na pečení namazanou stranou dolů.
V misce smíchejte pestovou omáčku s rostlinným olejem. Touto kaší potřeme cuketu a lilek.

Pečeme na 200 ° (konvekce 180 °) do zlatova (nesušte!).
Rozmrazte sladké papriky na pánvi s kapkou rostlinného oleje, dokud se kapalina neodpaří. Ochladit.

Vychlazenou cuketu a lilky nakrájejte na libovolné kousky, přidejte papriku, poloviny rajčat nakrájené na 4 díly. Ochutíme marinádou ze sklenice rajčat a přidáme 1 (!) Lžíci majonézy na svazek. Dochutíme solí a provensálskými bylinkami.

Obejdete se bez sušených rajčat. Stačí si vzít pár čerstvých a upéct je stejným způsobem jako cukety a lilky. Salát dochutíme olejem a octem podle chuti.

No, taaaaaaaaaaaaaa!
Chtěla jsem přidat více mozzarelly, ale můj manžel mi nedovolil „zkazit“ salát.

Přiznávám vám tajně, že jsem snědl všechny pečené strany zeleniny (s krustou) právě tak. Závěr - pečené lilky a cukety s pestovou omáčkou jsou samy o sobě neuvěřitelné báječné a jsou zcela nezávislým pokrmem!

díky za nápad Pečený cuketový a lilkový salát
Jen jsem přemýšlel, co udělat z cukety, rajčat a bazalky - ukázalo se to velmi chutné
Dokážu si představit, jak chutné je to se skutečným pestem, a dokonce i se sušenými rajčaty ...