Brokolicová pyré

[Brokolicová pyré]

Brokolicová pyré

1 cibule
1 stroužek česneku
2 brambory
3 tabulka. lžíce rostlinného oleje
1 litr vývaru (můžete zeleninu, můžete jakékoli maso)
500 gr brokolice
0,5 svazku petrželky
100 gr zakysané smetany nebo smetany (NE kyselé!)
sůl, pepř, muškátový oříšek

Rozložte brokolici na květenství, nakrájejte kmen na kousky a vařte ve vodě nebo v páře s přídavkem citronové kůry a rozmarýnu. Vložte cedník.
Zahřejte rostlinný olej v hrnci se silným dnem, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, česnek, brambory. Dusíme trochu na mírném ohni. Nalijte vývar a vařte, dokud brambory nezměknou.
Přidejte nasekanou petrželku, brokolici a pyré přímo do hrnce s mixérem. Přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu, sůl, pepř, muškátový oříšek a přiveďte k varu.
Tenký včerejší bochník nakrájejte na másle. Horké krutony potřete rozpuštěným sýrem nebo posypte jemně nastrouhaným tvrdým sýrem. Nebo to můžete jen podávat s malými krutony.
Lahodná polévka!