Pilaf kari se zeleninou

[Pilaf kari se zeleninou]

Kdo nemá rád pilafa?! A je tu tuk .... A to vyžaduje čas ... Bojovat!

Pilaf kari se zeleninou

50 gramů kuřecího tuku (zbaveného nohou)
400-500 gr kuřecího nebo krůtího filé
3 cibule (350 g)
1 velká mrkev (200 g)
300 g dlouhozrnné rýže
750 ml vody
4-5 stroužků česneku
300 gr vícebarevné sladké papriky (zmrazil jsem)
300 gramů zeleného hrášku (zmrazil jsem)
1 čajová lžička paprikového prášku
1 čajová lžička kari
1 čajová lžička kurkumy
1 lžíce sušeného dřišťálu (volitelně)
pár jader kardamonu (volitelně)
sůl, pepř podle chuti

Jemně nakrájejte kuřecí tuk a smažte ho v kotlíku, dokud nezískají zlaté praskliny. Odstraňte škvarky a vložte do misky.
Filet osolíme, opepříme, zpracujeme pomocí tenderizéru, nakrájíme na kousky 2 x 2 cm a smažíme do rozpuštěného tuku do zlatova. Maso dáme na škvarky (tuk necháme v kotlíku).
Cibuli nakrájíme na půlkroužky, dušíme na tuku do měkka. Mrkev nakrájíme na tenké proužky, přidáme k cibuli, vše spolu podusíme.
Přidejte papriku, kari, kurkumu, promíchejte. Nalijte horkou (!) Vodu, sůl, pepř, přidejte rýži, jemně nasekaný česnek, dřišťál, kardamom. Vařte na nejmenším ohni, dokud se voda nevstřebá (20 minut). Přidejte maso a škvarky, promíchejte. Přidejte papriku a zelený hrášek, promíchejte, vařte, dokud se voda neodpaří.
Díky zelenině a koření se ukáže jako velmi chutné, šťavnaté a aromatické!