Chačapuri z domácího těsta

[Těsto]

Chačapuri z domácího těsta

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: gruzínský

Složení
Domácí těsto	960 g
Plnicí:
Nakládaný sýr (chanakh, sulguni, feta sýr)	250-300 g
Tvaroh 9% tuku	150 g
Vejce	1 ks.
Máslo	30 g
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Těsto připravené podle receptu: domácí těsto na chačapuri, pizza..
• Pro plnění nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, přidejte tvaroh, rozpuštěné máslo, rozšlehejte vejce a vše promíchejte.
• Těsto rozdělte na 5-6 částí, z každého vyvalejte tenký koláč, vložte na něj náplň a přeložte ji do obálky. pak se otočte a jemně vyvalte válečkem, srovnejte jej. ... Přestože je těsto velmi vláčné, dávejte pozor, aby se těsto nerozbilo, protože plochý chléb se vyválí docela tence, přibližně 6 mm
• Vložte do horké pánve, smažte na jedné straně, dokud nezhnědne, pak otočte na druhou, snižte teplotu pečení a zakryjte víkem po dobu 2 minut. Poté sejměte víko a chačapuri jsou připraveni. Pečou se velmi rychle a zvětšují se nám před očima.
• Přeložte do stohu na ubrousek a každý koláč vymažte máslem.

Miska je určena pro

5-6 kusů

Program vaření:

pečení na sporáku

Poznámka

Tento recept jsem se naučil ve svém rodném městě, kde se hostitelka vždy snažila mít v ledničce těsto khachapuri. Každý z nich měl své vlastní kuchařské tajemství, ale tento recept uvízl v naší rodině.
Je to výhodné v tom, že těsto lze uchovávat několik dní v ledničce a velmi rychle připravit lahodné koláče se sýrem.
Koneckonců, doslovný překlad khachapuri je sýr (tvaroh) s chlebem.
Pečeme a jíme pro vaše zdraví!

Podobné recepty

Khachapuri v multivarkě a troubě značky 701 (MariS)

Adjarian Khachapuri (lodě) (Klid)

Adjariánský chačapuri (barbariscka)

Khachapuryam - offset!
Z tohoto množství těsta jsem je dostal za dvojitou část náplně. To znamená, že jsem to udělal dvakrát s přestávkou v týdnu. Z nějakého důvodu těsto na týden zešedlo, z nějakého důvodu jsem se ještě před přípravou náplně pokusil kus těsta zvlášť smažit, abych zkontroloval, zda se nezhoršilo. A právě se to zlepšilo!
Zjevně by mu mělo být umožněno stát a dospět. Těsto je úžasně plastelínové
Svinul jsem všechno tenké. Smažené na mírném ohni, aby se včas upečlo. Khachapuri se poté získá s kůrou, ale měkkou. Sýr se roztaví a stane se neodolatelně lahodným! Těsto po dlouhém skladování dává jemnou kyselost. Výsledkem jsou vydatné koláče s jemnou, ale výraznou chutí.

Jsem velmi rád, že jste toto těsto vyzkoušeli a ocenili. Pokud ji necháte v chladničce po dlouhou dobu, skutečně zšedne, můžete vidět reakci, která se objeví u sody, ale to neznamená, že se těsto zhoršilo, i když je lepší ho uchovávat ne déle než 2–3 dny. Těsto je univerzální, dá se z něj upéct pizza a koláče, ale já mám nejraději khachapuri.
Takže péct a jíst na své zdraví !! Díky za kredit !!

Jak miluji takové chačapuri! Určitě to udělám!

[69. Elenka]

69. Elenka
Doufám že uvidím ...

Nezbytně !!!!

Vasilisa, děkuji za recept na tento test!
Pouze mám otázku - péct na suché pánvi nebo na másle?
Určitě se o to pokusím!

Sedím a studuji váš chléb bez kvasnic na zralém kvásku ...
Toto těsto je pro mě zralé, dnes jsem konečně dostal chléb!
zatím přidávám jen minimum.

[Zima]

Zima
Z tohoto těsta můžete také připravit khachapuri v troubě, najednou jsme z něj udělali pizzu, masové koláče .. Ale já mám khachapuri rád na pánvi.Olej nelijte, ale lehce namažte tukem, nejprve smažte na jedné straně, poté na druhé. Vyzkoušejte, recept je bezproblémový: chutný a rychlý.
Gratuluji k chlebu !! Uspěješ!!

Díky, zkusím to. Pak napíšu, jak se to stalo!

Dík! Všechno fungovalo, všechno je velmi chutné! Rodině se to líbilo !!!

Dřišťál, tito chačapuri mě donutili zapomenout na dietu ... ale teď jsem viděl, že můžete smažit na suché pánvi! děkujeme vám za sdílení s námi!

Sedím a studuji váš chléb bez kvasnic na zralém kvásku ...

jaký druh chleba? !!! strčte nos do odkazu a já chci :-) :-) :-) :-)

[40. fronya]

40. fronyaNakonec je třeba pánev promazat, jinak se spálí ... Khachapuri je z tohoto těsta vyroben v troubě, ale na pánvi se mi líbí víc.
Abych byl upřímný, nevím, o jakém chlebu Zimnyaya mluví, teď peču hlavně s kváskem. Vidíte v profilu, tam je téměř celý chléb.

Už se učím!
Zkusím je upečet na keramické pánvi, uvidím, jak to půjde, a potom se odhlásím :-)

Pečte na své zdraví!

Vasilisa, nedávno jsem znovu upiekla vaše úžasné khachapuri - recept se mi moc líbil, ale řekněte mi, co dělám špatně, podle receptury mi to vezme asi 900 g sýra na množství těsta, peču khachapuri v pánvi, v kulatém tvaru, vypadají cm 18 v průměru ... ne tlustý .... ale s množstvím náplně je příliš mnoho?

Sasha, nedávám do těchto khachapuri tolik sýra, to nejsou osetské koláče, kde je tolik náplní jako těsta. Peču je hranaté, malé a velmi tenké, nafouknou se na pánvi.
Ale pokud máte rádi spoustu zálivek, pak jsou pečení dobré. To už je věc vkusu.
Mimochodem, někdy jsem k nim použil sýr Feta s přírodním kváskem. Pokud se nemýlím, pak je v balení 500 g. Stačí to jen na toto množství testu.

Uvědomil jsem si, že se zdá, že velmi měníme náplně, ale jak je to chutné! velmi, velmi rád, že jste sdíleli takový úžasný recept

tady je poslední

Sashe, z tohoto těsta získáte skvělé khachapuri! Vzhledem k tomu, že vám chutná, vložte si tolik sýra, kolik chcete. Každá hosteska pečuje podle svých představ i v Gruzii.
Díky za fotku, jsem velmi potěšen!

Vasilisa,

Ukázalo se, že khachapuri jsou velmi chutné, ačkoli tu nebylo tak přímé výrazné vrstvení těsta.


Díky za recept. Vždy budu takto vařit.

V tomto těstu není výrazné vrstvení, koneckonců nejde o klasické listové těsto, ale o domácí těsto na chačapuri.
Hlavní věc je, že se ukáže něžná a chutná ...

No, na fotografii se mi zdálo, že vrstvy jsou rovné.

Na fotografii, jak se ukázalo, je nějaké vrstvení, ale ne stejné jako v hotovém listovém těstě

Ale to, co jsem udělal, i když ne tak tenké, i když jsem se snažil udělat tenké, ale velmi rostou.
Ukázalo se to chutné, ale velmi uspokojivé. Děkuji Vasilisi za recept, že těsto je vynikající, vždy je dobré ho mít po ruce.

Tatyano, jsem rád, že se nám khachapuri líbilo. Vařte a jděte pro zdraví a díky za fotky. Opravdu se ukázalo, že jsou vážné ...