Domácí pekárna Zelmer 43z011

Hněteme těsto na pizzu pravidelně ... ale máme svůj vlastní, konkrétní recept na těsto s kefírem, bez droždí, tenkého chudého těsta. Je hněteno velmi měkce.

Ano, žitná buchta je hustá. Společnost HP ho obtížně mísí, i když později změkne, ale stále je hustší než pšenice. Dobře, až se dostanu k testu, odhlásím se. Nebo možná na to přijdete rychleji ...

[KvětinaScarlet]

KvětinaScarlet
Ano, stále nemám HP, dívám se na různé modely a jejich schopnosti. Chléb sám hnětím a peču v MV, ale v poslední době je trochu těžké těsto na knedlíky hnětet, a tak jsem se rozhodl usnadnit si život.

NighPrizrak
Jaký zajímavý recept ... ale můžeme vás o něj požádat, prostě nejíme droždí. Pokud sem nemůžete psát, můžete jej použít v PM? Budu velmi vděčný

Ano, snadno)

300 ml. kefír
2 vejce
mouka - abych byl upřímný, vždy na oko, aby se těsto již odlepovalo od rukou, ale zároveň bylo plastové a dobře tvarované.
Soda - asi čtvrt čajové lžičky, uhasit octem nebo citronovou šťávou
Sůl - půl čajové lžičky
Cukr - lžička
Oregano sushi. - čajová lžička
Olivový olej - lžíce

Tento test stačí pro 2 pizzy o průměru asi 35 cm. Polovinu těsta obvykle necháme v chladničce a druhý den nebo každý druhý den připravíme druhou pizzu.

[NighPrizrak]

NighPrizrak,
Děkuji moc))) A jak moc se valíš?

někde 6-8 mm.
Je těžké říci, že manželka se úplně věnuje pizze a on je kreativní povahy, daleko od mas a velikostí, je pro ni těžké posoudit gramy a centimetry))) Snažil jsem se dlouho dosáhnout - kolik mouky je nakonec potřeba .. ale odpověď neexistuje mám)))

[NighPrizrak]

NighPrizrak,
Dík))))
Chléb obecně dělám „od oka“, takže mě tato otázka také zastaví))))

tady jsem s pekárnou

Dobrý večer, řekněte mi, prosím, v režimu „těsta“ se hnětení potom rozladí, nebo budou 2 závěsy? Chcete jen zjistit, kdy hodit přísady jako rozinky, bude v tomto režimu signál?

Jo, a mám stejnou otázku: poradit. Chci hníst Velikonoce v pekárně a péct v troubě. Na kterém programu je lepší to udělat?

Nebyl žádný signál, jen jsem to během rozladění několikrát porazil, pravděpodobně to byl okamžik zvaný Uvolnění plynu.
zítra také chci těsto těsto v xn a péct v troubě. Zkřížené prsty!

Vážení uživatelé fóra !!! Mám otázku, žádost, výkřik ze srdce ... V tomto HP je všechno v pořádku, ale narazil jsem na následující problém: ve fázi vytváření záložek, hnětení, formování koloboku je vše v pořádku. Poté v nejdůležitějších okamžicích kondenzát shromážděný pod víkem proudí přímo do těsta a v důsledku toho propadne „střecha“. Snažil jsem se snížit množství vody - netvoří se žemle (suchá kaše), nechal jsem ji tak, jak je podle receptu - kondenzát zkazil celou skladbu. Jsem to jen já, ten žal? I když je program u konce a já otevřu víko, abych vytáhl hotový chléb, voda teče kolem těla a okraje
Dojem je, že se vlhkost jednoduše neodpařuje, i když nic nezakrývám, všechny ty. otvory jsou volné. Nyní tato vlhkost také zhnědla a páchne smrtí, takže používám tento HP výhradně k přípravě čerstvého těsta ... můj druhý HP (mezek) je prostě dokonalý, jejich víčka jsou podobná, ale není ani náznak kondenzace. Peču oba podle přibližně stejných receptů.
Služba nevidí žádný důvod je kontaktovat - funguje ...
Co dělat? Už se s tím někdo setkal? Jak vyřešit tento problém?