Soufflé pusinka

Soufflé pusinka

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Bílek	2 ks
sah. písek	50 g
čokoláda	40 g
lim. džus	několik kapek

Metoda vaření

• Je dokonce těžké si představit jednodušší a nepředstavitelně rychlý dezert! Zbývají nevyzvednuté proteiny. Porazte je stejným způsobem jako u pusinky pískem a citronovou šťávou - nejprve do měkkých vrcholů, poté postupně přidávejte cukr - do tvrdé barvy, abyste dosáhli lesklého lesku na povrchu. Poté opatrně vmíchejte nasekanou čokoládu, vložte ji do plechovek - a nechejte ji v mikrovlnce po dobu 30 sekund při maximálním výkonu. Pak je lepší chladit v lednici. Bude se ti to líbit!
  

Miska je určena pro

10 kusů.

Čas na vaření:

1 minuta

Program vaření:

Mikrovlnná trouba

Poznámka

Narazil jsem na nápad lapatissiere, který se díky ní trochu změnil!

Později fotku vyměním, jam vypadá velmi nechutně. Bylo to jen to, že na dači nebyl po ruce sirup, ale bylo by lepší zdobit vrchol tenkým proudem sirupu ... A mimochodem, dezert chutná dobře, stejně jako skutečné "ptačí mléko"! A bez agaru, želatiny a jiných krémů!

A pokud bez mikrovlnky, je to možné? A jak? Díky za recept!

Sakra !!! jaký zajímavý recept !!!
Zkusím to zítra

Zájem! Obvyklé složení s nestandardní přípravou. A vypadá to opravdu jako ptačí mléko

A otázka je stále zralá: kolik hmoty přidat do formy? Mění se to suflé v mikře nějak ve smyslu růstu? Jinak nechcete později umýt všechny stěny
Má čokoláda čas se rozpustit? A pak mám malé čokoládové kapky, myslím, že je přidám.

[Lorik]

Lorik, a jaký je váš maximální mikrovlnný výkon?

[irza]

irzaUdělal jsem to v silikonu, ale můžete to udělat v jakémkoli, dokonce i v brýlích, stačí to dát do sklenice a zakroužit po obvodu nožem, vyjde to snadno, protože dezert není suchá pusinka, ale mírně vlhké suflé. Dal jsem to do jedné roviny s horní částí formy a ve výsledku z toho soufflé trochu chutně vyrostlo. Čokoláda se nerozpouští, zůstává na kousky.

Zhivchik, už jsem udělal 750 - 30 sekund a 900 - 20, každopádně to dopadlo skvěle!

[Lozja]

A pokud bez mikrovlnky, je to možné? A jak? Díky za recept!

LozjaBohužel, protože peču pusinky a pusinky již více než tucet let, jsem si naprosto jistý, že takového výsledku nelze dosáhnout v troubě.

[dopleta]

dopleta, děkuji za odpovědi

LozjaBohužel, protože peču pusinky a pusinky již více než tucet let, jsem si naprosto jistý, že takového výsledku nelze dosáhnout v troubě.

u lapatissiere, v komentářích k této sufle, někdo napsal, že pečou v peci ve vodní lázni a zdálo se, že to funguje. Nebo jej ponořte do vroucího mléka.
Ale nezkoušel jsem žádnou možnost, zkusím mikru. 30 s přilákat více

[dopleta]

dopleta, děkuji za odpovědi

u lapatissiere, v komentářích k této sufle, někdo napsal, že pečou v peci ve vodní lázni a zdálo se, že to funguje. Nebo jej ponořte do vroucího mléka.
Ale nezkoušel jsem žádnou možnost, zkusím mikru. 30 s přilákat více

Udělal jsem to (v mléce) v dětství - říká se tomu „sněhové koule“. Ne, to není ono!

[dopleta]

dopleta„Jsem s velkým poděkováním, ne, děkuji !!!

je to neuvěřitelně jednoduché a chutné - skutečné jemné suflé a za minutu
Vyrobil jsem 6 silikonových forem ze dvou proteinů a nevařil jsem za 30 sekund, zapnul jsem ještě 3krát na 30 sekund
velmi jednoduché a chutné

[rinishek]

rinishek, řekni mi, jak se tvoje soufflé chovalo při pečení? Zde jste nastavili 30 sekund, zvedlo se to během pečení a pak kleslo? Zmenšil se objem?
Faktem je, že z toho nic nebylo.
Soufflé po prvních 30 letech. pečení ve formě se posunulo na jednu stranu a zmenšilo se objem z plně vyplněné formy na 1/4 objemu formy. Zkoušel jsem pokračovat v pečení dalších 30 sekund. Soufflé se znovu zvedlo k okrajům formy a pak také kleslo. Po vyklopení soufflé z formy byla na dně vlhkost a prostředek byl, jakoby, tvrzený a nepečený. A okraje jsou chutné a pečené. Ale jen z 5 cm vysoké formy jsem dostal suflé scvrknuté na 1 cm.
Cukru by se nemělo dávat víc? Je toto množství dostatečné? Ve skutečnosti je pusinka mnohem vyšší.

Husky, odchýlil jsem se od původního receptu směrem ke zvýšení cukru - vzal jsem 3 lžíce. l. pro jeden protein

pak jsem to vložil do silikonových forem, mírně to ořezal, aby se proteinová hmota rovnala okraji formy. Mám jednoduchou mikru, bez konvekce, právě jsem ji zapnul na 30 sekund, režim je mikrovlnný (mám maximální výkon 850 W), po prvních 30 sekundách se soufflé sotva znatelně zvětšilo a při otevření se zvedlo pár mm nad okraj formulářů mikru a ochutnal soufflé, bylo to úplně mokré a nešťastné. Proto jsem přidal 30 a 30 dalších, a tak v následujících fázích vaření soufflé skutečně narostlo na objemu, 2krát! poté už bylo samotné suflé zabavené, husté a mírně spadlé už poté, co jsem je vytáhl z mikra.
Výsledkem je, že po ochlazení se suflé zvedne 3-4 mm nad okraj formy, na dně je skutečně sirup, ale není ho příliš

Nenazval bych jeho stav pečený, je jako vařený

[rinishek]

rinishek, díky za odpověď. Ano, právě jsem přidal cukr rychlostí pusinky a pokusil se to všechno porazit. Čas se samozřejmě ztratil, bílkoviny se usadily a já jsem se nepokoušel znovu péct v mikrometru, ale jen jsem pečil pusinku v troubě.
Příště se pokusím hned dát cukr na pusinky a určitě to zkusím. Tato souffle vypadá velmi chutně a krásně.

[chraplavý]

chraplavý, pokud to pomůže s podílem cukru, doporučil autor receptu zvážit bílkoviny (například 2 bílkoviny) a vzít stejné množství cukru (podle hmotnosti)

v lapatissiere
„... 2-3 veverky (vážit)
stejné množství cukru podle hmotnosti… “

Hasochka, je také úžasně chutná! Dokonce mě napadlo vyzdobit to dortem, například sušenkou, a nahoře je to suflé (ať to není v malých formách, ale v jedné kulaté, mám asi jednu - v průměru, jako hrnec multivarku), a pak tuto strukturu nalít čokoládou

[irza]

irza, díky, ale myslím, že někde to bylo přibližně. Přidal jsem ne 50, ale 60 gramů cukru a 10-15 gramů vanilkového cukru.
rinishek, jaký lahodný souhlas !! Snědl jsem ty dvě nezdařené suflé. A chtěl jsem udělat podle vašeho principu, protože chcete udělat dort, jen dorty v silikonových formách. Ale bohužel. Dokud všechno nezůstane ve snech !! Ale určitě to zkusím znovu !!

Husko, právě mě napadlo - možná jsi dal jen méně energie?
soudě podle doby vaření už moje mikra nedává určitou sílu (už mám docela slušnou mladou dámu - je jí už 7 let), proto jsem ji musel několikrát zapnout. Možná je to důležité - formy jsem dal po okraji skleněného stojanu, po obvodu.
A je téměř nemožné rozpustit čokoládu v mé mikrojamce - vložím šálek do středu a uvaří se téměř okamžitě
A u vás je to možné naopak - dodává teplo víc, než je nutné - jinak proč se to hned upečlo?
Počkej, počítám - ne sedm let, ale všech 9 !!!

soudě podle doby vaření už moje mikra nedává určitou sílu (už mám docela slušnou mladou dámu - je jí už 7 let)

Oto a moje micra jsou již 10 let. A její čas je jen pár minut. Za sek. netuti.
A čokoláda je také smažená.

Moje mikrovlnka je velmi jednoduchá, bez zvonků a píšťal a bez energie. Nejvyšší výkon 800 wattů. Čokoláda se v ní roztaví 50 gramů třikrát po dobu 30 sekund.
Myslel jsem něco jiného. Byl jsem příliš líný, abych porazil dvě veverky ručním mixérem, a porazil jsem je v Kenwoodu. A dva proteiny pro tento stroj nestačí a možná kvalita šlehání byla prostě špatná. Právě rozmazal tyto dva proteiny na stěny. I když hmota byla docela hustá. A také nevím, jestli na tom záleží, ale místo citronové šťávy jsem dal malou špetku granulí kyseliny citronové. Možná to hrálo roli.
Zítra ráno porazím ručním mixérem. Pojďme se podívat, co se stane.

Také jsem použil kyselinu citronovou, nejde o ni
hodně štěstí při výrobě suflé

[rinishek]

a poté tuto strukturu nalijte čokoládou

rinishek, Již jsem tímto způsobem vyrobil porcované suflé, polité čokoládou. No, přesně jako ptačí mléko! Nechápu proč Chraplavý nefunguje to, není možné nic pokazit! Ale i tak vařím maximálně za 30 sekund a roste během pečení (pokud se to dá nazvat pečení) o 1-2 cm, ale ne dvakrát.

Je toto moje oblíbené ptačí mléko podle chuti?
A právě tak úplně bez napětí ??
Pokud ano, pak to udělám hned teď, ale je škoda, že v domě nezůstal ani kousek čokolády.

[Dopplet]

Zhivchik, už jsem udělal 750 - 30 sekund a 900 - 20, každopádně to dopadlo skvěle!

Dopplet„Mám již více než 700 grilů.
Časem bych se rozhodl pro 700 nebo 570.

[Dopletochka]

Dopletochka - to je chyudo !!!! Toto je jídlo !!!

Udělal jako rinishek - ve 3 fázích po 30 sekundách

[Dopletochka]

Dopletochka - to je chyudo !!!! Toto je jídlo !!!

julifera, Chyudo ve studiu, nebo spíše dát fotografii.

[julifera]

julifera, Chyudo ve studiu, nebo spíše dát fotografii.

Zhltl Vzhe nema

Zhltl Vzhe nema

Nic, jsme trpěliví moruše. Počkejme si na dnešní část.

I když ne, poslední kousek pro fotografování byl spatřen a vybrán, elegantní ...

Udělal jsem to v plechovkách na košíčky, aplikoval jsem to do poloviny výšky, třikrát jsem nabobtnal, pak vypadl, ale přesto se ukázalo, že je trochu větší, než jsem použil

Ukázal se rovný marshmallow. Velmi chutný obrázek.

A toto suflé také připravuji v mikrovlnce.
Chybí pouze 30 sekund. Dělám 1,5 minuty na maximální výkon.
Pro pohodlí takové poměry: na 1 protein - 1 polévková lžíce. l. s hromadou cukru, nedávám citron.
Během vaření je suflé silně nafouknuté a poté se vrací na své místo.

Velmi pohodlně a krásně se ukáže, když polotovar vložíte do pískových košů (nejlépe na vrstvu kyselého džemu) a poté uvaříte v mikrovlnné troubě. Po vychladnutí se získají hotové koláče, které zakryji čokoládovou síťovinou.
Pokud nejsou k dispozici žádné koše, jsou všechny lahodné sušenky perfektní.

Takové soufflé je také chutné s přídavkem kokosu.

A moc se mi nelíbí mezivrstva dortu z tohoto suflé, protože v mikrovlnné troubě je topení nerovnoměrné a střed je vlhčí než okraje.

[Qween]

Chybí pouze 30 sekund. Dělám 1,5 minuty na maximální výkon.

To je druh lidí ... Prosím, uveďte, prosím, teplotu vaší mikrovlnné trouby v MAX, ale skryjí ji. Teplota je pro každého odlišná.
Qween, kolik je vaše micro MAX teplota?

[Zhivchik]

Zhivchik, šel se podívat konkrétně. Pokud stisknete tlačítko pro nastavení výkonu, pak je první pozice 800. Mohu předpokládat, že je nejvyšší. Kde je instrukce, netuším ...

Časem bych se rozhodl pro 700 nebo 570.

Zhivchik, pokud je při výkonu 900-20 sekund, pak je čas pro 700 určen vzorcem:

Předepsaný výkon * Čas předpisu
= Vaše doba vaření
Síla vašich kamen

po dobu delší než 1 min je vhodné určit z tabulky

Ach, taky mám někde takové znamení.
Děkuji Alim!

[julifera]

Nechápu, proč vaše suflé trvají mnohem déle než Sébastien Servo (autor receptu), který opakoval svou lapatissiere a mě - 30 sekund. ? Snažil jsem se prodloužit čas jen o 10 sekund a moje bílkovina se okamžitě vařila! julifera, zdá se mi to, nebo jsi opravdu měl vrchní část mírně opečenou?
A tady je moje další várka

[julifera]

Snažil jsem se prodloužit čas jen o 10 sekund a moje bílkovina se okamžitě vařila! julifera, zdá se mi to, nebo jsi opravdu měl vrchní část mírně opečenou?

Ne, mám dokonale bílou, bílkoviny nejsou vařené, normální.

Opět pro mě nic nefungovalo. Snažil jsem se přidat více cukru. A porazit to déle. A teplota W byla snížena na 600. A ve formách jsem vyložil pusinky až do středu. Po skončení pečení je vše vyfouknuto hrbem - usazuje se v tenké, roztrhané, nehomogenní hmotě.
Vzal jsem všechny tyto tenké "hadry", dal je do jedné formy a dal je do chladničky, aby se ochladily. Po chvíli jsem to vytáhl a dostal jsem bílý, neprůhledný, obrovský bonbón. Snažil jsem se žvýkat ... ne a hodil všechno do koše. I když neexistuje žádný fotoaparát, nemohu nic ukázat.

[Chraplavý]

Chraplavý, funguje vaše mikra normálně? V ostatních případech je vše v pořádku? Vaříte v něm? Píšete? Pečí pusinku?
Nebo vás to přehřívá? Vyzkoušejte pouze jeden protein, šlehejte pískem a dejte na 20 sekund, jeden protein si nechám na 750 20 sekund, všechno funguje!

[dopleta]

dopleta, co ti můžu říct !! Nikdy jsem se v něm nepokusil upéct pusinku. Peču čokoládu ve vroucí vodě. Tavení čokolády. Zahřívám marmyshki na mastic. Ohřívám jídlo. Obecně to moc nepoužívám. Raději dělám všechno v troubě. A pokud si uvědomíte, že jsme jej dostali jako dárek při nákupu trouby a varné desky, pak můžeme předpokládat, že ...... zdarma sýr je obecně pouze v pasti na myši.

[dopleta]

No, měl jsem ještě jeden pokus !! Už je úspěšnější než ty předchozí !!
Ukazuje se, že i při takové jednoduchosti přípravy můžete všechno zničit !! A rakev se právě otevřela. Trvalo mi pouhých 10 sekund při 800 W, než jsem získal téměř stejné krásné soufflé jako v dopleta!! Dokonce i 20 sekund se ukázalo být hodně !! Ale budu pokračovat v experimentování. Příště vám dám 12 sekund. A hned jsem začal všechno obviňovat z mikrovlnky !! Ukázalo se, že všechny problémy (stejně jako téměř vždy) jsou ve vlastních rukou a hlavě !!

holky, co se děje? Proč je stejný počet proteinů se stejnou nebo téměř silou mikra připraven v jiném čase?
Mám 1 min. 30 nebo i více, Husky - 15 s. !!!
a můj maximální výkon je 850 W.
a autor má 30 s !!!
co se děje?

Mám 1 min. 30 nebo i více, Husky - 15 s. !!!
a můj maximální výkon je 850 W.
a autor - 30 s !!!
co se děje?

Materiál formy, množství cukru v bílkovinách, má velký význam, cukr se rychleji zahřívá a je také pravděpodobné, že deklarovaná síla mikra neodpovídá realitě

Naposledy jsem měl recept založený na pusince. Na 1 protein 3 lžíce cukru. Po celou dobu, co jsem se snažil vyrobit suflé, jsem používal pouze silikonové formy.
Úplně poprvé jsem udělal vše tak, jak je uvedeno v receptu (přidal jsem cukr jako v receptu - nestačí) a za 30 sekund. Dostal jsem nerovný hadřík.

[dopleta]

Objevila se kamera a první věc, kterou to udělalo, bylo vyfotografovat její soufflé, když stála 24 hodin v lednici.
Toto suflé se vyrábí v poměru 1 protein a tři lžíce cukru. pečení 10 sec. Výkon 800W. Silikonová forma.



Tyto dvě suflé vpravo jsou normou produktů, jak je uvedeno v receptu. Vlevo, jako pusinka - 1 protein, tři lžíce cukru. Nejprve pečte 10 sekund a poté přidejte dalších 10 sekund. Celkově byl každý z nich pečen po dobu 20 sekund. Silikonová forma. Výkon 800W



Samozřejmě je to lepší, ale ne tak skvělý výsledek jako v dopleta... Navíc doslova i obrazně. Nikdy jsem nesvítil. Vidím, že moje struktura není tak hustá, i když po bití byla velmi hustá. A doslova se držel všeho. Do rukou, na talíř, na špachtli, kterou nesla k misce.
dopleta, Mám otázku. Jak dlouho porazíte pusinku po přidání poslední dávky cukru? Cítíte ve šlehané hmotě cukr?

[dopleta]

Objevila se kamera a první věc, kterou to udělalo, bylo vyfotografovat její soufflé, když stála 24 hodin v lednici.
Toto suflé se vyrábí v poměru 1 protein a tři lžíce cukru. pečení 10 sec. Výkon 800W. Silikonová forma.

Tyto dvě suflé vpravo jsou normou produktů, jak je uvedeno v receptu. Vlevo, jako pusinka - 1 protein, tři lžíce cukru. Nejprve pečte 10 sekund a poté přidejte dalších 10 sekund. Celkově byl každý z nich pečen po dobu 20 sekund. Silikonová forma. Výkon 800W

dopleta, Mám otázku. Jak dlouho porazíte pusinku po přidání poslední dávky cukru? Cítíte ve šlehané hmotě cukr?

chraplavý, ale co je pečete jeden po druhém? Peču všechny plechovky najednou. To znamená, že se ukazuje, že energie pro každého zvlášť potřebuje ještě méně. A pak jsem dal mnohem méně cukru, ale to je pro naši rodinnou chuť, nemáme rádi příliš sladké. Porazil jsem včas velmi rychle, nevšiml jsem si, ale ne více než minutu. Zde se podívejte na jiné stránky s tímto nalezeným receptem 🔗

Ne, poprvé jsem upečel šest forem najednou (v té době jsem ještě neměl fotoaparát) a byla to celá záložka produktů podle receptu, ale na dně formy jsem dostal pevné hadry. Takže jsem už začal experimentovat s jednou formou. Co můžeme přeložit produkty?
Cítí se cukr v proteinové hmotě? Bez ohledu na to, kolik času se snažím porazit. bez ohledu na to, jaké vrcholy tam bičuji, stále cítím cukr v zrnech.

Cítí se cukr v proteinové hmotě? Bez ohledu na to, kolik času se snažím porazit. bez ohledu na to, jaké vrcholy tam bičuji, stále cítím cukr v zrnech.

V hotovém suflé to samozřejmě není cítit. A abych byl upřímný, nezkoušel jsem polotovar. I když si myslím, že kdyby se cukr „nezlomil“, pak by šlehaný protein tolik nesvítil.