Ušní bláto

Ušní bláto

Kategorie: První jídlo

Složení
velký okoun	1 ks.
okoun malý	2-3 ks
voda	3 l.
rýže	2-3 st. l.
mladé brambory střední	3 ks
sůl	chuť
zelenina (kopr, petržel, bazalka)	svazek
kurkuma, pepř

Metoda vaření

• Okouna oloupejte, nakrájejte tak, aby se vešel do pánve. Opláchněte okouna, svázat gázu. Vložte rybu do hrnce. Naplnit vodou. Vařte, dokud není okoun připraven (10 minut). Vyjměte okouna, nechte okouna v gázi - nechte vývar uvařit (zatímco my jsme zaneprázdněni okouny). Uvolněte maso okouna z kostí. Odstraňte z vývaru bidla. Přidejte promytou rýži do vývaru a vařte 10-15 minut (do poloviny vaření). Nakrájejte mladé brambory. Přidejte do rýže. Vývar osolíme, okoreníme. Vařte, dokud brambory nezměknou (10 minut).
• 
• Vložte vývar do vývaru, nalijte nakrájenou zeleninu.
• 
• Přiveďte k varu a vypněte. Trvejte na tom 5 minut. Ukázalo se, že je to velmi chutné ucho!
• 

Čas na vaření:

40-50 minut

Poznámka

Záměrně do candáta nepřidávám silně aromatické koření, citron, olivy atd., Abych nepřerušil čistou chuť candáta. Podle mého názoru je husí ucho nejchutnější! Bez okounů se ukázalo, že je průhlednější a méně mastné (mám toho víc ráda a můj manžel miluje nehodu).

Podobné recepty

Ušní sumec s kukuřičnou krupicí (KitchenAid multicooker) (Manna)

Konzervovaná ušní polévka (Zena)

Ledové ucho ve stylu Chuvash (dopleta)