Okurky "Nezhinskie"

Podívejte se sem Moje „konzervárna“ - usnadňujeme si život při domácí konzervování

Podívejte se sem Moje „konzervárna“ - usnadňujeme si život při domácí konzervování

Určitě si to půjdu přečíst !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, v mém horkém bytě ve skříni. Všechno je dobré. Nedržel jsem to dva roky, ale oni to dělali rok.

Udělal jsem to na zkoušku, moje šťáva nezakrývá okurky ..... Je to normální?!

[Matice]

Během zimy jsem se opakovaně setkal s chválou o těchto okurkách. I v zimě se musíte rozhodnout pro zkoušku. Sotva řekl, než udělal! První dávka se již ochladí. A po přečtení celého tématu jsem se rozhodl nezastavit na 1 várce, nenechám okurky ze skleníku zlikvidovat pro tento salát.
Matice děkuji za recept!

[ira.z]

Chtěl jsem připravit tento salát - konec konců, každý ho tolik chválí ... Ale nedostatek přesné hmotnosti ingrediencí to zastaví. Vlákno jsem četl několikrát, ale kromě přepočtu ira.z na 1 kg jsem nenašel žádné odpovědi. Při přepočtu jsem pochyboval, protože 1/3 šálku oleje a 1/3 šálku octa neváží stejně 67 gramů. Skleněné lžíce nejsou nejpřesnějším měřením. V každém případě, v lžíci (měřeno) dostanu asi 30 gramů soli a v diskusi od autora to bliklo, že 2 lžíce. l. se skluzavkou, 85 gr. Mimochodem, recept neříká o potřebě "snímku". Ukazuje se, že výsledky jsou pro každého odlišné ... i když jsou chutné.
Milý Irina-Oreshek, recept je letos starý 5 let! U příležitosti jeho výročí bych vás chtěl požádat o doplnění receptu o gramy a mililitry. Pravděpodobně to děláte často. Nebo možná za těch 5 let už někdo změřil vše v gramech pro sebe - uhaste to prosím! Jinak se ukázalo, že to není recept, ale kdo jakým způsobem ...))) Ano, a přepočet na jinou hmotnost původního produktu v gramech je snazší než v lžících.

[Julie]

Julie, Podíval jsem se na recept - je popsán docela dobře, všechny ingredience jsou uvedeny

Množství soli, cukru, octa a oleje v receptu je individuální koncept. Můžete měřit sůl až 40,5 gramů, ale pro vás osobně bude slaná na jazyku.
Proto vždy musíte důvěřovat svému vkusu, dát konzervaci o něco méně než ingredience uvedené v receptu, zamíchat salát a poté ho ochutnat na jazyku a vyhodnotit, která ingredience chybí, co dalšího je třeba přidat pro vlastní vkus A správně!

Ve svých receptech na to vždy varuji, aby to potom nesnesitelně neublížilo ... a netvrdil jsem autorovi receptu o „slaně-kyselé-bez chuti“

[matice]

matice, Ahoj! Možná jsem si téma pečlivě nečetl, ale řekněte mi, prosím, při jaké teplotě sterilizovat v troubě? Dík?

A zavřel jsem to - vyšlo 5 litrushek, děkuji - zavřel jsem to nějak rychle a čistě, táta to zkusil, řekli !!! Chutný!!! Dík!!!

[solmazalla]

solmazalla,
Vezměte tam „strýčka Váňu“ přesně 9% (studenti zkontrolovali v laboratoři).

Irsko, a pokud je jedna nádoba špatně uzavřená (víko není konkávní) a propouští vzduch skrz mě, co lze udělat (kromě toho, jak hned jíst?

Víčka na plechovkách začala bobtnat a vytvářet „partu“. Co dělat?

Tanya, díky!

Velmi chutné. Náhle a dokonce křupavé!
Měl jsem nějaké okurky s kožními lézemi, nestandardní.

Opět jsme byli zacházeni s okurkami. Vyrobil tento salát z nevyhovujícího. Mám ho moc ráda.

Moc děkuji za salát „Nezhensky“, chuť dětství. Dělám to již třetí rok v řadě a počet plechovek se každým rokem zvyšuje a dosahuje 20 kusů 750 gramů. Ještě jednou děkuji z Kyjeva.

Díky za recept. Letos jsem se o to pokusil poprvé. Otevřeli jsme jednu nádobu - no, ooooooooo, chutné. Nyní vařím salát na zimu.

[Julie]

Julie, Jsem velmi rád, že se mi recept líbil - úspěšná konzervace

[matice]

matice, Chtěl jsem recept za krátkou dobu zopakovat - beran, utěsnit kroucení, pokud půllitrové nádoby - 5 minut stačí pod tlakem? Při vaření vše rozdělím přibližně na 3 - mělo by to fungovat?
A také opatření v brýlích po pás nebo po vrchol? Díky a žádný kopr - jak to bude bez toho, jen s cibulí?

Dobrý večer, Marina! Omlouváme se, ale nemohu vám pomoci - nemám tlakovou nádobu, kterou jsem vařil, jak je uvedeno v receptu, ale můžete vařit s vašimi stávajícími ingrediencemi, sklenicí 250 ml, a pak se s námi podělte o své zkušenosti

[matice]

matice, Irochka, uvařila vše podle receptu, nechala to trochu odstát - otevřu, uvidím, jak to dopadlo

Irino, připravuji ti salát. Včera jsem to zásobil potravinami a dnes jsem to začal dělat a tady je problém. Koupil jsem si petržel místo kopru. Ale nic se neděje, okurky jsou již namočené. Řezal jsem petržel, kam jít. A je tu ještě jedna věc, nemám fazetovanou sklenici, měřil jsem ji měřenými. Nalijte 200 ml octa a oleje, možná ještě není pozdě, přidat dalších 50?



Pro každý případ jsem přidal všech 30 gramů oleje s octem. Ukázalo se, že 6 kusů plechovek 700 g a 1 kus 0,5 g.
Co se stalo, zjistíme později. Díky za nový recept.

Zavřel jsem okurku - díky za recept.
Ve zbývající marinádě jsem podle rady pokáral své mladé zelí - no, takhle je to skvělé!
Myslíte si, že má smysl konzervovat v této marinádě na zimu zelí? Nebo ztratí svou ostrost?

[matice]

matice, Irina, díky za recept.
Každý rok dělám něco nového, abych to vyzkoušel. A tak jsme zkusili loňské mezery. Velmi chutné!
Pro naši rodinu je to velmi pohodlné a harmonické v chuti. Okurky zůstaly křupavé. Můžete si vybrat libovolnou velikost kontejneru, která vám vyhovuje. Letos určitě zavřu víc!

[Natashkhen]

Natashkhen, Natálie„Zavřel jsem zelí v této marinádě, pár nádob o objemu 0,5 litru. Lahodné a křupavé zelí.

Dívky, zachraňte mě. Už jsem byl zmatený a pak jsem si vzpomněl, že jsem zapomněl namočit okurky. Co dělat: vyhrnout se, nebo dokonce nestojí za to riziko? A salát je velmi elegantní. V loňském roce byl sežrán úplně první. A letos to pokazila ...

[Busyavka]

BusyavkaVěřím, že se jim nic nestane. Někdy je vařím bez namáčení, a pokud je to jen shromážděné, pak tuto fázi vynechám. Takže se nebojte, nebude chutnat horší.

Marina, děkuji. Doufám v dobrý výsledek