Lilek Quiche (DEH-50)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
mouka	250 g
máslo	125 g
sůl	1/4 lžičky
vejce	5 kusů
cibule	2 ks
olivový olej	4 lžíce. l
česnek	3 hřebíček
pečený lilek	5 položek
smažené lilky	10 kruhů
mléko	100 g
krém 10-15%	100 g
tvrdý sýr	100-150 gr.
pepř	chuť
muškátový oříšek	chuť

Metoda vaření

Nejprve připravte těsto:
Smíchejte v misce kuchyňského robotu nebo mixéru: mouku, máslo, vejce, sůl a promíchejte do homogenního plastického těsta. Rozložte jej podél dna mísy a mírně zvedněte konce, jako by vytvářely boky. Misku zakryjte víkem a nechejte 1 hodinu v chladničce.
K plnění:
Smažte cibuli na olivovém oleji (pro nedostatek, obvykle slunečnicového), dokud nebude průhledná, přidejte drcený česnek a vše spolu smažte další 1 minutu.
Předpečte lilky, oloupejte je a rozemlejte v mixéru do hladka, na pánvi osmahněte další lilek v kruzích.
Smíchejte cibuli a česnek s nakrájeným lilkem, vejci, mlékem a smetanou. Vejce můžete porazit samostatně se smetanou a mlékem. Ale já, naprosto všechno dohromady, jsem promíchal v mixéru a vyšel z nadýchané homogenní hmoty. Mimochodem, v receptu je potřeba 4 vejce, ale dal jsem jen 2 a všechno se upečlo perfektně.
To vše osolíme, přidáme koření, promícháme, dáme těsto a pečeme na těstě 45 minut.
Někde za 15-20 minut. posypeme tvrdým sýrem až do konce programu a po dalších 10 minutách. na vrch položte plátky smaženého lilku.
Díky syrové lilkové náplni (takže je pečená a smažená) lze dobu vaření prodloužit o dalších 15 minut.

Čas na vaření:

45-60 minut

Program vaření:

Pekařské produkty

Poznámka

Tento recept je určen pro tradiční pečení v troubě, ale na vlastní nebezpečí a riziko jsem se rozhodl to zkusit v karikatuře a výsledek mě velmi potěšil.
Lilek quiche (DEH-50)