Dřín džem

[KIZILA]

Včera jsem připravil džem z bobulí KIZILA.
To je takové malé tmavě červené bobule ve tvaru hrušky nebo žárovky, sladkokyselá chuť, malý koláč.

Dali jsme 2 kg. dřín v hrnci, přidejte 1 sklenici studené vody, nechte ji vařit a vařte, dokud se bobule nevaří - 10-15 minut.
Potom bobule dobře promícháme přes síto.
Odvážit výsledné pyré, vrátit ho do pánve a přidat granulovaný cukr podle hmotnosti pyré - 1: 1 nebo 1: 1,5, pokud má někdo rád sladší.
Míchejte cukr s bobulovým pyré, nechte ho vařit a vařte na mírném ohni, dokud nebude vařený po dobu 1,5 hodiny, za stálého míchání a odstředění.
Nalijte hotový džem do sklenic a pevně je uzavřete víčky, nasaďte víčka, dokud nevychladnou.

Hot hot jam je velmi tekutý, po ochlazení se stává velmi hustým, nemůžete ho jen tak vyhodit z lžíce. Hodí se dobře na sendviče a jako náplň do koláčů.
Chuť je sladká a kyselá, s lehce dochucenou dochutí.

Není nutné vařit déle než 1,5 hodiny, začne měnit barvu na tmavou, ale i tak zahušťuje ve sklenici. Dříve jsem zkoušel vařit džem ze svída, nelíbilo se mi to, nefungovalo to pro nás. Ale všichni schválili džem, je to vynikající.

Ačkoli každý má jiný vkus ...

Na stejném principu jsem vyrobil džem THERNA , který se ukázal být ještě chladnější, blíže k marmeládě, ztuhl v nádobě pevně, i když jste ji nakrájeli nožem. I když to nalila do nádob horkých a stále tekutých.

Děkuji, Tatyano, za to, že jsi z dřínu vyrobil džem. Obvykle z toho dělám džem. A nějak jsem vyrobil obrobek z trnu bez tepelného zpracování. Bobule byly promíchány přes síto, pyré bylo smícháno s cukrem 1: 2. Ukázalo se, že je to prakticky marmeláda. Dlouho jsem si pohrával, ale pamatuji si dodnes, že jsem nejedl nic chutnějšího!