Smetanová zmrzlina

Krémová zmrzlina
Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy
Složení
Krém 35% (vzal jsem 20%, nenašel jsem 35%) 300 ml
Vaječné bílky 3 ks
Citron 0,5
Práškový cukr 80 gr
Cukr 100 gr
Vanilkový cukr 0,3 lžičky
Metoda vaření

Nalijte smetanu do kastrolu, přidejte cukr a vanilkový cukr, promíchejte a 30 minut duste na mírném ohni. Ochlaďte a míchejte mixérem, dokud nebude načechraný. Z bílků vyšleháme práškový cukr a citronovou šťávu, dokud neztuhnou. Do šlehačky jemně nalijte rozšlehaný bílek a velmi jemně promíchejte. Stroj to již udělal. Potom vytáhla víko a misku se zmrzlinou zakryla potravinářskou fólií a vložila ji na 3 hodiny do mrazničky. Po 3 hodinách bylo nutné vytáhnout a zmraženou hmotu rozšlehat mixérem. Stroj to už nedokázal, nože zmrzlou hmotu neroztočily. A udělal jsem to pomocí mixéru, nemám mixér. Nechejte znovu v mrazničce po dobu 3 hodin. Konečným výsledkem byla zmrzlinová konzistence.

Poznámka
Ale rozhodl jsem se experimentovat a dal jsem do procesu vaření vanilin. Pravděpodobně zničil zmrzlinu. Dnes to zkusím znovu, ale škoda, že nemám kameru, abych ukázal fotku. Pokud je to na mobilním telefonu dobře viditelné, ukážu vám to.


Zmrzlina "Karamelová zmrzlina" (ang-kay)


Klasický pohár (Anastasia)


Plombir s arašídy v čokoládě a čokoládovou omáčkou "Tin roof" (Katrin)


Pivní zmrzlina (zmrzlina na tmavém pivu) (Rada-dms)


Zmrzlina Berry (výrobce zmrzliny značky 3812) (Sonadora)


Pohár (bez vajec) (xoxotyshka)

[Pysanka]

Pysanka
Proč se používají bílkoviny?
Kolik zmrzliny jsem vyrobil (podle různých receptů), žloutky se používají téměř všude, dobře, kromě ovocných sorbetů.
Stále jsem měl otázku, kam umístit veverky, pak jsem vše přeložil do pusinky.

[Pysanka]

Pysanka, alespoň máte špatný recept. Mluvím o veverkách. Vyberte jiný recept.
A přesto, proč jste znovu dali zmrzlou hmotu do zmrzlinovače? Výrobník zmrzliny vyrábí zmrzlinu najednou, poté je již vložena do mrazničky a bez další přípravy. Už by to mělo být hotové.