Pšeničné žito „Oblíbené“ v troubě

Pšeničné žito „Oblíbené“ v troubě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	100 g
celozrnná mouka	350 g
loupaná žitná mouka	50 g
voda	220 ml
čerstvé droždí	10 g
sůl	12 g

Metoda vaření

• 1. Těsto: 100 g mouky, 100 ml vody a 2 g droždí, dáme těsto. Doba kvašení - 2 hodiny při T 28-30 stupňů.
• 2. Do hotového těsta přidejte zbývající přísady a těsto promíchejte (míchám mixérem 10 minut při střední rychlosti). Nechejte 1,5 hodiny kynout v misce naolejované rostlinným olejem.
• 3. Na hodinu vytvořte dva bochníky a důkazy.
• 4. Pečte prvních 5 minut parou (T 230), poté snižte teplotu a nechte ztuhnout.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Dobrou chuť a lahodný chléb!

Podobné recepty

Bary "Filippovskie" (Omela)

Provensálské bary (vernisag)

Plněné tyčinky (šunka, sýr, sušená rajčata) (sebevražda)

Ano, ano, myslím, že to není o nic méně chutné než váš domácí chléb, který je v naší rodině stále náš oblíbený. Když to upeču, můj manžel občas kráčí, kousek odřízne a takhle žvýká, „výborně“, - říká.
Otázka: Půjde místo hrubé mouky (kterou nemáme), mouka první třídy?

Bude to v pohodě!

Včera jsem to upiekla! Vyrobeno v jednom kulatém bochníku. Chutný! Dík! Pokud někdo vyrábí mouku od 1. třídy, potřebuje méně než recept. Včera jsem bušil najednou a pak jsem přidal trochu vody. Bude pro mě věda - nevysypat veškerou mouku najednou.

Umíte tento recept úplně uvařit: hnětete a pečete v pekárně? je třeba něco změnit v receptu? dík!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, tyto tyčinky se nejlépe pečou v troubě.
P.S. Omlouvám se za zpoždění odpovědi.

Prosím, řekněte mi ...) Je možné nahradit hrubou mouku celozrnnou?

[Tanechka]

může být hrubá mouka nahrazena celozrnnou?

Tanechka, :

Hrubá mouka - celozrnná mouka.

hrubá mouka zahrnuje:

tapetová mouka (96% výnosu mouky jejich surovin)
celozrnná mouka. (100% výtěžek mouky