Sladkokyselé jehněčí od Borise Burdy

Kategorie: Masové pokrmy
Kuchyně: židovský
Sladkokyselé jehněčí od Borise Burdy

Složení

Skopové maso 1 kg
Cibule 2 velké hlavy
Citrón 1-2 ks
Rostlinný olej asi 200 ml
Vyskládané švestky 300-500 g
Mandle nebo ořechy 1/2 šálku
Sůl, černý pepř

Metoda vaření

  • Boris Burda je jako vždy objemný a encyklopedický, ale pokud vynecháte umělecké detaily, dostanete božské maso podle řeckého receptu. Takže: Jehněčí maso nakrájejte na kousky. Pokud jsou kosti - nechte je být! Ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrájenou cibuli a citronovou šťávu. Maso důkladně rozmačkejte rukama, aby se spřátelilo s cibulí a citronem, a pošlete ho na pár hodin do chladničky.
  • Nalijte máslo do kotlíku a smažte na něm nakládané maso s cibulí, dokud na něm nezhnědne a nevychladne. Zalijeme vodou a přikryjeme na mírném ohni. Mezitím umyjte sušené švestky, rozdrťte ořechy a vše toto přidejte k masu. Dusíme, dokud není maso uvařené, nakonec přidáme (je-li to nutné !!!) 2 - 3 lžíce cukru, soli nebo citronu.

Čas na vaření:

4 hodiny

Poznámka

Toto jídlo ochutnají i zapálení jehněčí nenávistníci!
K vaření používejte troubu nebo pomalý sporák.
Na fotografii - pečené v troubě.

Arka
Velmi rád skopové maso! Díky za jiný způsob!
Kalmykova
Pro vaše zdraví! Bude to vynikající!
AlisaS
Díky za recept!
Zkusím to se sušenými švestkami a ořechy.

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren