Broskve - jak na to!?

[olpe]

olpe Broskve vyrábím částečně z receptu Admin. Měl jsem 8 kg nektarinek. Malé jsem nakrájel na poloviny a naplnil je sirupem ze švestek (udělal jsem to den předem), poté jsem tam přidal další cukr. Stálo to jeden den, vyčerpané a usušené. Nakrájel jsem velké mangové broskve na 4 kusy, posypal jsem je cukrem a poté jsem se řídil receptem Admin. Ale to už nebudu dělat. Broskve posypané cukrem stály venku v noci (v noci je tam zima) a ráno jsem zjistil, že vrchní vrstva téměř fermentovala a objevila se nadýchaná plíseň. V tomto případě nebylo moc šťávy. Musel jsem vyhodit celou horní řadu a zbytek nalít vroucím sirupem, vařit po dobu 5 minut, ochladit a také na sušičku. Dnes v 9 ráno jsem to nechal uschnout. Právě jsem odstranil všechny tácky a musel jsem každý kus rozbít, jako bych ho převrátil. Broskve jsou velmi masité, okraje jsou již dobře vysušené a střed je úplně mokrý. Ukazuje se, že kousky jsou vařené, ne sušené. Ty, které jsou tenčí (už jsem si vzal vzorek), jsou velmi chutné. Myslím, že konečný výsledek bude dobrý. Mimochodem, švestka musela být také „vypálená“ - měl jsem velmi velký, masitý renklod. A také budu uchovávat ve sklenicích pod vakuovými víčky a částečně v chladničce. Bylo by to místo, celá švestka by tam byla uložena, velmi dobře skladovaná. Ale sušené broskvové lupínky jsou úžasné. Již snědené, není co skladovat

Moje verze sušených broskví. Také z nich udělám drobky (rozdrobím v mixéru) a přidám do těsta nebo krému, ukáže se to velmi chutné!

Také jsem sušil broskve, ale bez kůže a předúpravy. Výsledkem jsou skvělé žetony. Děti, a nejen oni, jedly pro sladkou duši, dokonce se musely skrývat, aby si na zimu něco ušetřily))) Nezpracoval jsem je žádným sirupem, protože jsem si vzal sušení do Moldavska a tam jsou broskve tak sladké že prsty se drží, když je jíte, a šťáva teče do loktů)))

Vaše verze drobky se mi opravdu líbila, určitě ji částečně uložím i příští rok. A místo je ušetřené a pohodlné na pečení. Irina, děkuji za nápad !!!

Také jsem sušil broskve, ale bez kůže a předúpravy. Výsledkem jsou skvělé žetony. Děti, a nejen oni, jedly pro sladkou duši, dokonce se musely skrývat, aby si na zimu něco ušetřily))) Nezpracoval jsem je žádným sirupem, protože jsem si vzal sušení do Moldavska a tam jsou broskve tak sladké že prsty se drží, když je jíte, a šťáva teče do loktů)))
Vaše verze drobky se mi opravdu líbila, určitě ji částečně uložím i příští rok. A místo je ušetřené a pohodlné na pečení. Irina, děkuji za nápad !!!

Děkuji. Mimochodem, mám také moldavské broskve, velmi sladké, takže jsem je také sušil bez dalšího zpracování.

Proč byla kůže odstraněna?

Proč byla kůže odstraněna?

Abych byl upřímný, nedokázal jsem si ani představit, jak jinak. Zdá se, že v dětství, když jsem jedl bez kůže, jsem byl zkažený)))

Abych byl upřímný, nedokázal jsem si ani představit, jak jinak. Zdá se, že v dětství, když jsem jedl bez kůže, jsem byl zkažený)))

Jako dítě jsem si také sundal kůži, zdálo se mi, že je napíchnutá. Ale když ji usušíte, necítíte to. A říkají, že právě ve slupce ovoce je mnoho vitamínů. Zkuste to tedy příště s brusným papírem, horší to nebude

Zkuste to tedy příště s brusným papírem, horší to nebude

Určitě to podle vaší rady udělám příští sezónu. Ještě jednou děkuji !!!

Určitě to udělám příští sezónu podle vašich rad. Ještě jednou děkuji !!!

je mi potěšením