Kenwood BM350. Bílý chléb se suchými droždí

Kenwood BM350. Bílý chléb se suchými droždí

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
vejce (2 ks) + voda =	400 ml
pšeničná mouka	600 g
sůl	1,5 lžičky
cukr	4 lžičky
suché droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Nejprve nalijte směs vajec a vody do kbelíku pekárny, poté nalijte mouku se solí a cukrem a jako poslední přidejte droždí.
• Nastavte hmotnost bochníku - 1 kg, nastavení - střední krustu a program "Bílý chléb".
• Tady je druh chleba, který jsem dostal!
• 

to znamená, že vůbec nedáte máslo? Mám podobný model kamen (i když to není tak důležité), ale bez tuků se chléb velmi rozpadá !!! a na radu správce (moc jí děkuji) jsem začal přidávat další olej ... a problém zmizel)))

[Domovenok,]

Domovenok,v receptu nebyl žádný olej. Jen se učím péct ... budu muset zkusit přidat olej. Díky za radu! i když se to opravdu nerozpadá.

Možná máte kvalitní mouku, pokud nedáte máslo, někdy je snazší lámat chléb, než ho krájet

[Domovenok,]

Domovenok,Vždy mouku prosívám, možná je to tak? A moje mouka je nejvyšší kvality, ano.

Jak měřit hmotnost mouky odměrkou, pokud nejsou váhy? Zdá se, že jsem to pokazil moukou.

Jak měřit hmotnost mouky odměrkou, pokud nejsou váhy? Zdá se, že jsem to pokazil moukou.

Četli jsme zde:

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Množství hlavních ingrediencí v jedné odměrce a lžíci https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Na základě tohoto receptu upiekla svůj první chléb, vodu nahradila pouze mlékem a přidala 30 g másla. jako by se nic nestalo poprvé! pouze vrchol spadl z mého místa

zde také klesá můj top ... může mi někdo říct, v čem je problém?

zde také klesá můj top ... může mi někdo říct, v čem je problém?

Mléko jsem příště zahřál, aby bylo mírně teplé. všechno se stalo normálním. možná je to tak? každopádně mi pomohl. i v pokynech pro hp je napsáno, že s nimi během vaření nemůžete hýbat / třást,

Díky za recept, musím zkusit, opravdu mám VM256, ale myslím, že v tom není žádný rozdíl.

Všechno se na mém Daewoo DI-9154 skvěle ukázalo !!! Díky za recept!

lze místo suchých kvasnic použít jednoduché droždí a jaký je poměr?

lze místo suchých kvasnic použít jednoduché droždí a jaký je poměr?

Co je Simple Yeast?
Pokud máme na mysli čerstvé lisované droždí, pak se na 100 gramů pšeničné mouky vezmou 2 gramy čerstvých droždí.
Obsah části „Ingredience a příslušenství na chléb“

Dobrý den, chci se s vámi podělit o moji úpravu tohoto receptu, protože mám také Kenwood-350. Změnil jsem recept, i když tam nebyla ani jedna palačinka hrudkovitá, jak se říká. Nejprve nedávám vejce do bílého chleba (v mé knize receptů, která byla dodána s troubou, žádný takový recept neexistuje). Tady je můj recept na jednoduchý bílý chléb v pořadí, v jakém jsme ho dali do trouby:
1. Voda 380 ml (beru teplý, protože vařím chléb buď na kvasnicích Saf-Levure nebo na syrových kvasnicích. Pokud Saf-Levure, pak 2 lžičky, pokud jsou syrové, pak 9 gramů. Zatímco droždí začíná „kvasit“, mouku prooseju.
2. rostlinný olej (slunečnicový) 1,5 lžíce. lžíce.
3. nalijte mouku 600 gramů.
4. Sůl 1,5 lžičky.
5. Cukr 4 lžičky.
nasaďte 1 kg, 1 program, kůra je tmavá, 3,30krát a to je vše, chléb je hotový.
A teď recept, který jsem změnil.
1. voda 380 ml. Všechno je stejné, jen to dopadne lépe se syrovými droždí, kůra je rovnoměrná, později přidám fotografii. příprava směsi. Vezmu otruby, koupil jsem si 30 kg pytel, přidám ho do krmiva pro psy (velmi užitečné pro mé bělochy) a přidám ho do chleba. Věřím, že tyto otruby jsou nejpřirozenějším produktem. Takže otruby 30-40 gramů (40 se mé rodině zdálo chutnější, ale to není pro každého), 80-90 gramů žitné mouky (používám „Aleiku“) a 480 mouky.Spojte všechny gramy dohromady, dostanete 600 gramů, jak to bylo v hlavním receptu.
2. olej.
3. moučná směs. Ano, zapomněl jsem říct, že před přidáním do misky pekárny jemně promíchám veškerou mouku lžící, aby byly otruby a mouka rovnoměrně smíchány s bílou moukou.
4. Sůl 1,5 lžičky.
5. Cukr 4 lžičky.
vložte 1 kg, 1 program, tmavá kůra, 3,30krát.
A takhle připravuji bramborový chléb - místo obyčejné vody si vezmu vodu z brambor. Cibulový chléb - smažte cibuli na oleji a přidejte 1,5 lžíce. lžíce. Všechno vždy vyjde.

lze místo suchých kvasnic použít jednoduché droždí a jaký je poměr?

Někde tady na fóru jsem našel poměr a používám ho. 1 čajová lžička suchého = 6 gramů syrového.