Čokoládový dort „Napoleon“

[Těsto]

Čokoládový dort „Napoleon“

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto
pšeničná mouka / jakost	420 př. N. L
kakao	40 g
máslo	200 př. N.l.
zakysaná smetana 20-25%	200 př. N.l.
žloutek	2 ks
sůl	1/2 lžičky
Čokoládový krém
vejce	2 ks
žloutek	2 ks
škrob (mám brambor)	40 g
cukr	200 př. N.l.
mléko	600 př. N.l.
krém 33-35%	350 př. N.l.
čokoládová černá	50 g
vanilka	chuť
Rybízový krém
rybízové ​​pyré (mražené bobule)	240 (380) g.
vejce C1	2 ks
voda	40 g
cukr	120 g
máslo	60 g
Glazura
čokoláda	70 g
máslo	70 g
--------	-----
d 20 cm.

Metoda vaření

• Mouku smícháme s kakaem a solíme, prosíme. Nalijte směs mouky do procesoru, přidejte studený olej, nakrájený na kostky.
• Pomocí luštěnin připravte strouhanku ze směsi mouky a másla. Pokud není procesor, rychle vše protřete rukama.

• Přidejte žloutky a zakysanou smetanu.

• Hněte těsto. Nalijte těsto na stůl a shromážděte do koule.

• Těsto rozdělte na 14 kusů, každý asi 60 gramů. Zakryjte a vložte do chladničky na 2 hodiny.

• Každý kus velmi jemně stočte a nakrájejte.

• Pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů. Koláče se pečou asi 6 minut.

• Upečený koláč okamžitě nakrájejte podle šablony.

• Tímto způsobem upečte a odřízněte všechny koláče.

• Žloutky, vejce, cukr, škrob a vanilku smíchejte do hladka.

• Přiveďte mléko k varu.

• Nalijte mléko do vaječné směsi tenkým proudem za stálého míchání, nalijte zpět do hrnce a položte na mírný oheň.

• Za stálého míchání přiveďte krém do hustého stavu. Odstraňte z tepla a nalijte do jiné misky.

• Přidejte kousky čokolády a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nerozdělí.

• Zakryjte krém kontaktem s fólií a ochlaďte.

• Šlehejte velmi studenou smetanu. Začneme porazit při nízkých rychlostech, postupně je přidáváme.

• Po krémech přidejte po částech šlehačku.

• Jemně promíchejte. Ukázalo se, že je to vzdušný krém.

• Rozmrazte rybíz a rozšlehejte mixérem.

• Protřepejte pyré přes síto. Nalijte vodu do bramborové kaše.

• Smíchejte vejce s cukrem.

• Rybízové ​​pyré na mírném ohni za občasného míchání přivedeme k varu. Nalijte pyré do žloutkové směsi tenkým proudem. Žloutky intenzivně promíchejte.

• Přeneste zpět do hrnce a vraťte se do ohně. Za stálého míchání na mírném ohni přiveďte hmotu do hustého stavu.

• Odstraňte z tepla, nalijte do jiné nádoby, přidejte olej, promíchejte. Zakryjte fólií a vložte do chladničky.

• Sbíral jsem dort do kruhu, když jsem předtím zakryl dno a boky potravinářskou fólií s velkým okrajem.

• Každý koláč, kromě třetího, sedmého a jedenáctého, namažte čokoládovým krémem. Jmenované koláče - mastnota s rybízovým krémem. Horní koláč jsem nemastil. Pokud nenalijete čokoládový fondán, krém by měl být trochu ponechán.

• Dort zakryjte plastovým obalem a vytáhněte ho nahoru. Chladnička přes noc.

• Ráno odstraňte prsten a pásku. Nasekejte koláče. Boky a vrch posypeme strouhankou. Vrch jsem naplnil čokoládovým fondánem. Za tímto účelem rozpustíme máslo a čokoládu.
• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Recept je převzat z I. Podolyan.
Vlhký, středně sladký dort. Doporučit!

[ang-kay]

ang-kayAngelo, jak chutné!
Záložka, rozhodně!

[přístav]

přístav, Děkuji.

[Angela]

Angela, lahodný dort!

[o]

Samozřejmě, díky tomuto dortu se budete motat, ale vypadá to, že je to svoto
Angela, jako vždy, bezchybná!

Jaká krása a lahodnost! Miluji všechno čokoládové! Obdivuji vaše mistrovská díla!

Die-nevstávej!

Samozřejmě, že tento dort bude dělat

Ani to nezkusím! Angela, jako vždy, jsem z tvých výtvorů! Veselé Vánoce!

Angelo! Mistrovské dílo: bravo: Takový kousek slaného: dívka-mdlob: A ty čokoládové květiny se ti líbily, určitě to vezmu na vědomí, ale zachoval jsi dekor větviček ve vodce? Prostě jsem to udělal ve studené vodě, nefungovalo to: girl_sad: Angel, líbí se ti koberec, dobře? Stále se na to dívám a nechápu, zda to potřebuji nebo ne

[Myrta]

Myrta, Olga VB, Tancha, maha i, děvčata, díky. Vaše chvály jsou velmi příjemné. Jsem rád, že jsme propadli.

Samozřejmě, aby se to pokazilo

Ani to nezkusím

Olga, Tatyana, Co je špatně? Obyčejný Napoleon, kterého jste upekli jednou za měsíc! Všechno chce čas. Ale obecně to není nic složitého. Pečeme.

Zachovali jste výzdobu větviček ve vodce?

přístav, Ano. Možná se smířit?

jako koberec

Jako. Nic se nedrží. Číňané. Mám 2. Pravděpodobně si objednám více.

Veselé vánoční holky!

Možná se smířit?

Také se ptáte! Samozřejmě!
Posaďte se, abyste počkali

Udělám to.

[Angela,]

Angela,Jaký dort ... sen o chuti a očních bonbónech. Díky za recept, označeno záložkou. Samozřejmě nebudu dělat takové květiny, ale zvládnu tyčinky v čokoládě. Další recept vašeho oblíbeného "Napoleona", mého milovaného a syna. Podívám se na náladu na konci měsíce, možná na své narozeniny s nimi budu hýčkat své malé muže.

[Lena,]

Lena, Budu rád, pokud se to bude líbit i tomuto Napoleonovi.

Samozřejmě nebudu dělat takové květiny

To jsou moje první. Žádné školení. Není to dokonalé, ale také nic podobného. Oči se tedy bojí, ale ruce ano. Na této úrovni není obtížné, není vysoce umělecké.

Zobrazit, zobrazit! A květiny zároveň

Rozhodně nejsou žádné květiny. Stále je na nich práce a práce

[ang-kay]

ang-kay, zajímavá variace Napoleona!

[Angela]

Angela, jako vždy mistrovské dílo! nepopsatelná kráska! : bravo: Děkujeme, že jste vytvořili takovou krásu a posunuli nás vpřed! Vezmu to do vašich záložek, možná někdy udělám něco takového. Určitě nebudu dělat kopii, moje umění a trpělivost na takové umění nestačí

[Ninelle]

Ninelle, přístav, děkuji, že jste se zastavili) Jsem rád, že recept je zajímavý.

[Angela]

Angela, ale k čemu je sůl v tomto těstíčku? ..

Angela, opět mistrovské dílo! Kolik let peču napoleony a z nějakého důvodu mě nenapadlo udělat to čokoládové. Bomba !!!
A velmi mě zajímaly ozdoby na dortu, zejména ty druhy čokoládových stopek. Co je tohle? Jaké to je?

Světlo, zatímco Angela je pryč, možná vyhořím. Je to čokoláda v ledově studené vodce
Tady jsem to řekl Euro koláče a euro dezerty # 1198

[Irina]

Irina, díky, nikdy bych to neuhádl!

Angela, a na co máš v tomto testu sůl?

Pro chuť.

nepřišel udělat to čokoládový

Světlo, děkuji. Dlouho jsem chtěl upéct čokoládu, takže recept dorazil včas.

Co je tohle? Jaké to je?

Dělá se to jednoduše. Ukážu. Ale po soutěži. Existují fotografie.

Tady jsem řekl o euro-dortech a euro-dezertech # 1198

Ltd. Možná to už nepotřebuješ)

[ang-kay]

ang-kayMám téměř stejné těsto, ale bez soli. Mimochodem, můj recept byl přinesen z Francie na začátku minulého století. A znovu z Kuby, v 80. letech minulého století. A je tu přesně ten trik, že těsto je bez cukru, soli, sody.
Ale recepty jsou různé! jak jsme

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Napoleon vypadá úžasně a chutně!

[Ninelle]

Mimochodem, můj recept byl přinesen z Francie,

Ninelle, nikdo nezakazuje, aby se vaše vlastní těsto podle vašich představ. Co je pro někoho dobré, jiným se to nemusí vůbec líbit. Máte pravdu, každý jsme jiný. A všude dávám sůl do pečiva, zejména do sladkého.

Napoleon

Evgeniya, Děkuji)

[Angela]

Angela, Téměř mi chyběl zajímavý recept a najednou udělám Sbohem záložkám

[Albina]

Albina, Budu rád)

Angelo, řekni mi, prosím, potřebuješ přidat do těsta prášek do pečiva nebo sódu?

[Kateřina]

Kateřina, Ne.

Děkuji

Angelo, po sestavení dortu musíš vstát, čím víc, tím lépe nebo dost na noc?



Podle vašich pocitů)))

[přístav]

přístav, jako všichni napoleoni. Líbí se mi to víc za den. Ale i po noci je to normální.

Angela, děkuji za recept👍 Lahodný Napoleon !!! Těsto se mi moc líbilo👍 Příště do krému přidám bílou čokoládu😊 je tu spousta krému ve vrstvách, proč nevím))) d-20, h-12

[přístav]

přístav, moc krásné.

ukázalo se hodně krému ve vrstvách, proč nevíte

Dobře, to je super. Bude to absorbováno ještě více, pokud to půjde kam

[Angela]

Angela, udělal dort k narozeninám mého manžela, všem se to opravdu líbilo!
Díky za recept!

[Svetlana]

Svetlana, Jsem rád. Pro vaše zdraví a vašeho manžela)

Anji, označeno záložkou. Opravdu doufám, že to uvařím pro NG, protože všechny vaše recepty jsou v nejvyšší třídě a vždy s trvale vynikajícím výsledkem.

[Lyudochka]

Lyudochka, Díky za milá slova. Doufám, že se vám tento dort také líbí.

Angelo, také přináším zprávu o dortu. Průměr 20 cm, výška 5 cm. Udělal jsem to bez bobulovité vrstvy (moje rodina nechtěla). Dort pro milovníky mokrých napoleonů a ne sladkého pečiva.

[Larissa]

Larissa, jaký pohledný muž! Nelíbilo se ti to moc? Do poznámek jsem napsal, že je vlhký a mírně sladký. Pro ty, kteří mají rádi více sladkosti v Napoleonovi, by měl být obsah cukru zvýšen ve smetaně.

Angela, děkuji za lahodný dort. Je pravda, že koláče byly pečeny podle jiného receptu, bez zakysané smetany a bez kakaa (nemám rád čokoládové dorty). A krém byl vyroben z bílé čokolády. Ale krémová a bobulová vrstva v dortu jsou velmi chutné! Na NG musel udělat 2! dort, jeden po druhém! Hosté nevěřili, že dort je domácí! Syn řekl, že za každý jeho příjezd (a je tu s námi každý měsíc) je takový dort! Velice vám děkuji, pokud ne za váš recept, neodvážil bych se ho udělat.

Jsem v pohodě se sladkostí. A moje nestačila, protože koláče s kakaem dodávaly mírnou hořkost. Krém je zvlášť sladký, ale s dorty není moc dobrý. Pravděpodobně by měl být cukr zvýšen u kakaových koláčů.

[Elena]

dort.

Elena„Z tohoto receptu ve vašem dortu nezbylo vůbec nic. Dobře. Hlavní věc je, že se mi líbila vrstva z tohoto konkrétního dortu.

A moje nestačila

Larissa, příště budete vědět, jestli je)

tvému ​​dortu nezbylo vůbec nic

Ne, ale krém! Krém dává dort! A je velmi vzdušná, chutná jako rozpuštěná zmrzlina.
A pokud ne pro vás, nenechal bych se tímto dortem inspirovat!

Dobře. Přesvědčil

[ang-kay]

ang-kay, Angela, naše inspirace, přinesl čokoládu Napoleon ukázat, upečený na rodinnou dovolenou, v řezu není žádná fotka, vzal dort, nakrájel ho a nebylo co nosit zpět. Hosté mě chválili. Vypadá to samozřejmě nevzhledně, ale každému chutnala chuť. Průměr 26 cm.

Zbytky krémů byly připevněny k čokoládovému dortu, domácí trvaly na tom, aby si pamatovala, jak vaří.
Vrstva s rybízem se mi velmi líbila.

[přístav]

přístav, krásný dort. Jsem rád, že to všichni ocenili. Doufám, že to upečete více než jednou)