Napoleonův dort "

[Těsto:]

Napoleonův dort "

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
Vejce	3 ks
Mléko	3/4 šálku
Máslo (roztavené)	2 lžíce. l.
Soda	štípnout
Sůl	štípnout
Mouka	kolik těsta bude trvat
Krém:
Mouka	2 lžíce. l. (s horní částí)
Vejce	4 věci.
Cukr	2 sklenice
Mléko	1 l
Máslo	100 g
Vanilin	na špičce nože

Metoda vaření

• Toto je můj dětský dort. Recept jsem dostal od mámy. Vždy to pro nás připravovala na Nový rok.
• Těsto:
• Hněte těsto jako nudle. Rozdělte na 6-7 stejných částí. Vyvařte velmi tenké koláče, na několika místech je propíchněte vidličkou a pečte. Potřete krémem jeden den před jídlem.
• Krém:
• Nejchutnější věcí na tomto dortu je krém! Každý žádá o recept! Zkuste to také.
• Mouku rozpustíme v 1/2 šálku mléka. Odložte na chvíli stranou. Poté vejce rozemlejte na bílý cukr. Zbývající mléko přiveďte na sporák k varu (ale nevařte!) Nalijte za občasného míchání do rozbité hmoty vajec s cukrem. Udělejte to na sporáku na mírném ohni. Jakmile hmota začne hustnout, za občasného míchání nalijte zředěnou mouku. Jakmile se hmota začne „nafouknout“ - vypněte ji. Přidejte máslo a vanilin, promíchejte a ochlaďte.
• 

Poznámka

Těsto lze nahradit zakoupeným vločkovým bez kvasnic.

Podobné recepty

Dort "White Napoleon wet" (mistrovská třída) (valvery)

Dort „Napoleon z Oděsy“ (Carina1991)

Napoleonův dort není klasický (natapit)

Napoleona jsem nikdy nepečil, ale opravdu to chci zkusit, ale nerozuměl jsem tomu krému, kdy a kam nalít mouku zředěnou v půl sklenici mléka a kdy a co dát na sporák, prosím, objasněte mi nezkušený

[nina1973,]

nina1973, Rozpusťte mouku v polovině sklenice mléka. Odložte na chvíli stranou. Poté vejce rozemlejte na cukr. Přiveďte litr mléka k varu na sporáku, ale nevařte ho! A teprve potom nalít horké mléko do rozbité hmoty vajec s cukrem (za stálého míchání). To vše na sporáku na mírném ohni. Jakmile hmota začne hustnout, za občasného míchání nalijte zředěnou mouku. No, pak podle receptu.

Je dort „mokrý“?

Je dort „mokrý“?

Ano, dort je „mokrý“.

Díky za odpověď, teď se zdá, že rozumím všemu

Připravil si dort, stojí za to ho namočit, zkusíme to zítra

[nina1973,]

nina1973, těšíme se na vaši zpětnou vazbu!

Super dort se ukázal !!!!
Dělám stejnou smetanu, ale místo mouky jsem přidal 1 polévkovou lžíci. krupice. Zatímco se krém vaří, musí se neustále míchat, jako je krupice. Pokud se vytvoří hrudky, žádný mixér je nemůže zlomit. Když vařená smetana trochu vychladne, vmíchám do ní 200 g másla.

Dívky, a že během této doby nikdo neměl fotografii?

[Ilono,]

Ilono, moje fotka byla poté smazána, no, pokazil jsem to, bylo tam logo jiného webu. Nejsem uražený. Všechno je správně.
Teprve nyní nemohu upravit recept a nemohu vložit fotografii.

Nedávno Napoleon pečil. Všichni ho velmi milujeme. Tady ...



Ale v kontextu není jen fotografie příliš ...

Děkuji, tak děkuji za fotku! A jak to zase upečete, hodíte pak také krásnou vykrajovátko, ok?

Nezbytně! Dohodnuto!

děkuji za recept

A listové těsto se ukáže ochutnat, nebo co? Nebo jsem něčemu nerozuměl?

Ukázalo se, že koláče podobné písku. A po impregnaci vypadají takto. Mimochodem, jsem líná dáma, vařím krém v pomalém sporáku.

Ukázalo se, že koláče podobné písku. A po impregnaci vypadají takto. Mimochodem, jsem líná dáma, vařím krém v pomalém sporáku.

Rozumím, díky

Dívky, chci si stěžovat na své křivé špatné zkušenosti s vařením tohoto napoleona.Dostal jsem 9 dortů. Vzal mouku na strmé těsto 3,5 st. Kdo dostal kolik? Ukázalo se, že dorty byly tvrdé, dokonce ani 4. den nebyly promočené. Problémem je také krém. Vařené, vařené. Poté, co jsem vejce dobře rozšlehal a přidal mléko, kategoricky ho nechtěl zahušťovat, rozhodl jsem se přidat zředěnou mouku, aniž bych čekal na zahuštění, s moukou, myslím, že určitě zhoustne. Nic takového. Pánev je plná pěny a pořád se snaží uniknout jako mléko. Doufal jsem, že se pěna usadí, pak se objeví hustota, neusazuje se. chladně tekutá - pěna zůstala. Uvařil jsem to znovu, výsledek je stejný. Nenapadlo mě hned přidat mouku, ale kvůli pěně jsem nemohl pochopit, co se děje. Opět se ochladí, přidá se olej. A rozmazala koláče v naději, že koláče budou nasycené a všechno bude v pořádku. Výsledkem jsou pevné, ne nasáklé koláče, které se vznášejí v krému. Manžel kousek snědl, jeho žaludek se stal. Zkoušel jsem to znovu, dnes jsem to dokončil sám. Krém je velmi chutný, krém se mi líbil víc než kdokoli jiný, co jsem dosud dělal.
Analyzuji své chyby: do těsta jsem dal hodně mouky a do krému jsem musel přidat 3 lžíce. Kdo co řekne?
Omlouvám se za multi-dopis, - o emocích ...

K vyvození správných závěrů jsou rovněž zapotřebí špatné zkušenosti. Nebuďte naštvaní! Další dort určitě bude fungovat! Například dělám koláče jako s nedostatečným množstvím mouky, abych koláč během válcování zaprášil, vyválel jsem ho velkorysou rukou, převrátil, znovu převalil moukou a tak dále do stavu pergamenového papíru. Takové koláče jsou tenké, snadno se přenášejí na plech, neroztrhají se, pak jsou dobře impregnovány. A co se týče krému, opět moje osobní zkušenost, protože to není podle technologie, dobře promíchám všechny složky krému v mixéru v syrovém stavu a po několika hodinách naliju nádherný krém do meck sporáku! Pak jsem to ochladil, šlehal s máslem a voila!

Ano, pokud je pudink správně připraven, je třeba vejce smíchat s cukrem a moukou a ne šlehat, proto máte pěnu.

Díky za tipy. Jsem bez druhé myšlenky. Těsto je psáno těsně jako nudle, takže jsem se snažil. Když připravuji těsto na nudle, hněte jen můj manžel, nemám sílu ho hnětet. Chci to zkusit znovu s několika chybami. Velmi lákavý snadný způsob vaření. A pečlivě jsem četl o krému, který musíte rozdrtit, a porazil jsem ho mixérem jako charlotte.

Byl jsem v pomalém sporáku, nějak jsem dal na noc krupicovou kaši - ráno se doslova ukázalo, že je to krémový krém, takže vznikla myšlenka zkusit vařit pudink, to je jediný způsob, jak to dělám. Nezapomeňte vařit předem.

„Napoleon“ je maminčin podpisový dort. Vypadá velmi chutně Vzal jsem to jako záložku, zkusím to upečet podle tohoto receptu, podívám se na reakci mé matky

[Aina]

A nemám pomalý vařič. Protože to slovo pomalu ... nesvedlo. Tady je tlakový hrnec - ano. To bylo získáno okamžitě.
Točím se kolem tohoto receptu a já na to přijdu. Odkud pochází křehké těsto ??? Pouze 2 st. lžíce másla ???
Aina Čekám na výsledek. A reakce maminky je stejná.

Dívky, ne křehké, ale podobné křehkému, velmi křehké, když jsou tenké.

Dívky, ne křehké, ale podobné křehkému, velmi křehké, když jsou tenké.

Je zvláštní, že to vypadá jako křehký chléb, ale není to nafouknutý pro Napoleona?

listové koláče jsou dobré s máslovým krémem, ale musíte dobře namočit krémem, je nepravděpodobné, že listový bude namočený. Já. Vzpomínám si, jak moje matka vyráběla Napoleona s takovým těstem - margarín, mouka, pivo - ukázalo se, že to byla tenká bublina a drobné koláče

listové koláče jsou dobré s máslovým krémem, ale musíte dobře namočit krémem, je nepravděpodobné, že listový bude namočený. Já. Vzpomínám si, jak moje matka vyrobila Napoleona s takovým těstem - margarín, mouka, pivo - ukázalo se, že to jsou tenké bublinky a drobné koláče

A moje dělá něco podobného, ​​ale nevypadají jako písčité, jsou rychlejší nafouknutí, jen velmi tenké a křupavé

V zásadě jsem to také myslel vážně. Jen obláček v mém konceptu je několik vrstev-3,6.ale v tomto testu jsou bubliny na několika místech, to je vše. Obecně mluvíme o stejné věci.

[Dobře promíchám všechny ingredience krému v mixéru v syrovém stavu a po několika hodinách ji naliju do myckového sporáku!]

Dobře promíchám všechny ingredience krému v mixéru v syrovém stavu a po několika hodinách ji naliju do myckového sporáku!Pak jsem to ochladil, šlehal s máslem a voila!

Včera jsem upékal koláče, neměl jsem dost síly na krém a rozhodl jsem se použít tuto metodu.
Výsledek obecně nebyl příliš potěšen - ve středu je struktura krému víceméně homogenní, ale na stěnách a dně mísy, kde je teplota vyšší, se krém vařil velmi nerovnoměrně, ne v hrudkách, ale dalo by se říci, že by to mohlo být prudké. Zamíchal jsem to a zlepšilo se to, ale hrudky zůstaly. Musel jsem pracovat jako mixér. Struktura krému byla rozbitá a stala se tekutou
Teď to zkusím znovu zahřát a pokud nezhoustne, přidám mouku / škrob.
Na základě mých zkušeností několik otázek:
1. v jakém režimu vaříte krém?
2. Vytvářejí se hrudky? podle mého chápání je jejich výskyt nevyhnutelný, protože bez míchání bude mouka inklinovat ke dnu a vařit tam.

pomozte mi na to přijít, prosím

Podle mého chápání byl od dětství napoleonský dort s medem. Ale na fóru se můj světonázor v tomto ohledu obrátil vzhůru nohama. Vezmu to na vaše záložky. Je pravda, že sám nemám rád hnětení elastického těsta.

[Sone4ka]

Sone4kaSamozřejmě se vytvářejí hrudky, ale v první hodině to několikrát promíchám a pak ho přepnu na nejslabší režim až do rána. šlehání s máslem se ukáže dokonale hladké ... takhle dělám krupici pro krupicový pudink

Přidáno v pátek 20. května 2016 11:01

Zpočátku se zdá, že se rozpadá, ale několikrát to promíchal a nechal to až do rána. Ráno podle formulářů, žádné hrudky. Vnučka už praskla ...

Vloženo na pátek 20. května 2016 11:33

ano, do studeného mléka vložím krupici a zaliju směs vaječného škrobu vroucím mlékem

Dívky, toto je náš rodinný recept. Maminka nám upiekla takový dort, když se neprodávalo těsto bez kvasnic. Nyní je to mnohem jednodušší.
Doporučuji vám koupit hotové listové těsto a celé tajemství je v krému! Dort voní jako zmrzlinový pohár ve vaflovém šálku ... jako v dětství ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, kolik těsta bych měl koupit za toto množství krému? Chci Napoleona a nechci vařit koláče

Heleno, vždy jsem si vzala dvě balení listového těsta bez kvasnic.
Hodně štěstí!

[Natusik]

Natusik,
Děkuji moc)) O víkendu se o to pokusím))