Ciabatta (recept)

Dívky, mám tento recept na ciabattu. Jakmile jsem to našel na nějakém webu. Je pravda, že jsem na tomto fóru teprve druhý den (možná už tento recept znáte), ale opravdu se mi líbí.
Pro 2 malé ciabatty.

Pro těsto:
135 g mouky
1/8 lžičky suché droždí
2 lžíce. l. teplá voda
80 ml vody

Pro zkoušku:
270 g mouky
1/2 lžičky suché droždí
160 ml vody při pokojové teplotě
2 lžíce. l. teplé mléko
1 polévková lžíce. l. olivový olej
1,5 lžičky sůl

Příprava:
1. Těsto: rozmícháme droždí v teplé vodě a necháme 5 minut odstát. Do misky dáme mouku, přidáme droždí, vodu, dobře promícháme do hladka. Misku přikryjte igelitovou fólií a nechejte 12 hodin při pokojové teplotě. (je to možné na delší dobu)

2. Těsto: droždí rozmícháme v teplém mléce a necháme 5 minut odstát. Do misky dáme mouku, přidáme těsto, vodu, olivový olej, droždí. Podle původního receptu těsto promíchejte v kuchyňském robotu při nízké rychlosti po dobu 3 minut a poté přidejte sůl po dobu dalších 4 minut. Ale všechno jsem promíchal rukama ... Hotové těsto přeneste do misky namazané olivami. máslo, přikryjeme fólií a necháme 1,5 hodiny (objem by se měl zdvojnásobit).

Pokud máte teflonový plech na pečení, jednoduše ho poprášte moukou, nebo pokud máte běžný, vystřihněte z pergamenu o velikosti vašeho plechu obdélník. Namažte si ruce máslem a rozdělte těsto na 2 části. Každý kousek těsta dáme na plech ve tvaru obdélníku. Těsto zakryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou (neměli byste však zakrývat přímo na těsto, ale dejte nízké sklenice na plech a na ně ručník). těsto necháme ještě 1,5-2 hodiny kynout.

Předehřejte troubu na 220 ° C. Těsto posypte moukou a pečte 20-25 minut.

Dobrou chuť. To se nijak neliší od skutečné italské ciabatty)))))

Škoda, že nejsou žádné fotky! Jaké to je?